迎丰收、晒“醇香” 入冬“菜篮子”货足价稳

2024-11-20

央视网消息 ：入冬以来，河南驻马店多措并举，保障蔬菜供应量足价稳。

这两天，河南驻马店最大的农副产品综合批发市场里人头攒动，新鲜的莴笋、洋葱、青椒、豆角等各色蔬菜供应充足，不少顾客正在挑选采购，商户们忙着装袋、称重。物流车辆来来往往，来自全国各地的新鲜蔬菜在这里销售。

这家市场有400多个蔬菜摊位，每天蔬菜到货量达八九百吨。这段时间赶上一批地产菜集中上市，再加上品类丰富的外地蔬菜，批发价格整体稳中有降。随着天气转冷，市场加强了价格波动监测，引导商户有针对性地进货备货，同时做好预案，提升保供能力，确保蔬菜供应量充足、价格稳定。

福建霞浦：头水紫菜迎来集中采收期

这段时间，福建宁德市霞浦县的头水紫菜迎来集中采收期。养殖户抢抓晴好天气进行采收。

*总台记者 *彭雨佳：我现在就在福建省宁德市霞浦县的福宁湾海域，通过我们的航拍画面可以看到，在这片海域上整齐排列着一个个黑色的小网格，远远看过去，就像是漂浮在海面上的“棋盘格”，非常壮观。这里就是霞浦的“海上菜园”，种植的是霞浦的“明星产品”紫菜。

大家可能会好奇，紫菜到底是长在什么地方的？大家看，海面上漂浮着一根根竹竿，这些竹竿就是紫菜架，紫菜架之间悬挂着一排排网帘，紫菜就是生长在这些网帘上的。

那么紫菜到底是怎么收的呢？养殖户们会开着像这样的采收船来收紫菜。像这样的一列紫菜架都是用绳子串在一起的，就像是一张长长的网，养殖户们只需要勾起紫菜架一头的固定绳，就可以将紫菜网帘拉到船上。然后只需要打开船上的切割机，慢慢向前开船，一帘帘的紫菜便落在船舱里，像这样的一列紫菜架产量超过1000斤。

当地的养殖户还告诉我，霞浦紫菜每年会在白露节气前后下苗，这时候气温开始逐渐下降，海水温度降低，更适合紫菜生长。到了10月下旬左右，养殖户们就会陆续开始采收。成熟的紫菜通常可以采收五茬，一直可以收到次年的1月。眼下收获的是今年采收的第一波紫菜，也被称为“头水紫菜”。“头水紫菜”口感好，营养价值高，因此价格也卖得最好。

山东青岛：甜晒鱼飘香年产400万斤

随着气温逐渐走低，甜晒鱼这一沿海渔村的传统美食又迎来了加工旺季。最近，在山东青岛市即墨区的垛石村，村民们在房前屋顶都晾晒上了各种甜晒鱼片，在阳光下勾勒出一幅别样的渔家景象。

在山东沿海，特别是青岛地区，大家喜欢把风干鱼叫做甜晒鱼。所谓甜晒，并不是放糖，而是少量加盐经自然风干的海鲜产品，因咸鲜适中、口感劲道，深受市场青睐。在青岛市即墨区垛石村，在冬季天晴低温的时候，村民们就开始加工甜晒鱼。

垛石村位于鳌山湾畔，三面环山，光照充足，使这里成了最佳的天然晒鱼场。放眼望去，村民的屋顶上、院子里，都是宽3米、长5米的晒鱼架，为了能快速晾干，每个架子都是朝着太阳45度倾斜摆放，纯手工的晒制方法，既保存着海鲜赋予的“鲜”，也有阳光晾晒留下的“醇香”。

据了解，垛石村晒制甜晒鱼已有30多年的历史，全都选取鲅鱼、鮟鱇鱼、鳗鳞鱼等海鱼加工。为了更好地满足市场需求，村民们每年都会对自家晾晒的鱼片品种进行筛选，不断地更新。