高原“冷”蔬菜“热”出圈

◎本报记者 张 蕴

青海省西宁市农业农村局的数据显示，预计至今年末，西宁蔬菜播种面积将扩大至24.57万亩，总产量预计可达64.49万吨。近年来，青海探索高原冷凉蔬菜种植，着力将“冷”资源变为“热”产业。

“冷凉蔬菜喜冷凉、耐低温，生长的最佳温度为17—25摄氏度。常见的冷凉蔬菜包括甘蓝、大白菜、萝卜、西蓝花等。青藏高原地区常年温度适宜，形成了适合冷凉蔬菜种植的气候和土壤条件，出产的蔬菜品质优良。”西宁市湟中区003号科技特派员工作站站长、推广研究员胡小朋说。

与一般蔬菜相比，冷凉蔬菜有何不同？胡小朋介绍，冷凉蔬菜在冷凉、湿润环境中生长，生长周期相对较长，有利于养分积累和口感提升。此外，得益于冷凉气候和较为干燥的环境，病虫害发生频率较低、程度较轻，生产过程中农药使用量更少，这使得冷凉蔬菜更加绿色。

“几年前，我们发现这里气候冷凉、水质好、无污染，种出来的蔬菜品质好，市场前景广阔。因此，我们决定在这里发展冷凉蔬菜产业。”大通森田现代农业科技有限公司总经理邵李钰说，“今年，在西宁海关的帮助下，公司顺利完成了供港澳蔬菜基地备案。头茬高品质豆苗供港后，吸引了越来越多客户，公司收益大幅增加，预计能辐射带动周边农户年收入增加2万元左右。”

近年来，依托海拔高、气候冷凉、日照充足、昼夜温差大等独特的气候资源禀赋，青海大力发展高原冷凉蔬菜产业，已成为我国重要的夏季反季节蔬菜生产区。在青海农业中，冷凉蔬菜产业成为仅次于粮食、油料的第三大产业。

同时，冷凉蔬菜也是西宁打造绿色有机农畜产品输出地中心城市的特色明星单品之一。2022年，西宁市科技局便立项实施“青藏高原冷凉蔬菜产业技术协同创新中心建设”重大科技专项。今年，青海省科技厅公布青海省2024年第三批科技计划项目名单，由西宁市科技局谋划组织、西宁市蔬菜技术服务中心牵头申报的“高原冷凉蔬菜产业化关键技术研发与集成应用”项目成功获批。这标志着西宁市级科研单位近10年来首次成功申报实施省级重大科技专项。

西宁海关动植物和食品检验检疫处副处长梁莉介绍，青海冷凉蔬菜产业产值已达47亿元左右，供港澳蔬菜基地面积达4.4万亩，累计供港澳蔬菜已超1464吨。