【进博专刊】舌尖上的进博会

【环球时报赴上海特派记者 赵觉珵 丁雅栀 张颖颖】编者的话：“所有国家的人都对食品很感兴趣，看到美食就开心，丹麦人和中国人也不例外。”进博会的“常客”、中国丹麦商会全国创始会长李曦萌告诉《环球时报》记者，历届进博会上，食品及农产品展区琳琅满目的产品总吸引着大批观众驻足。

走进本届进博会的食品及农产品展区，热闹的人气和食物香气相互交融，来自全球各地的新奇美食牢牢抓住参展者的味蕾。据悉，今年食品及农产品展区云集上百个国家和地区的上千家食品企业，包括全球四大粮商、四大蔬菜种业企业等，继续设立“乳制品专区”“农产品专区”“农作物种业专区”，全方位满足中国消费者的“舌尖需求”。

中国大市场吸引力十足

如果要在食品及农产品展区内选出一种“最吸引人”的食品，那一定是有着独特风味的榴梿及其制品。中国是全球最大的榴梿进口国和消费国，庞大且增长迅速的市场让越来越多的东南亚企业将不同品种的榴梿带到进博会的展台。

今年8月，马来西亚鲜果猫山王榴梿在中马建交50周年之际首次进入中国市场，它也成为本届进博会上公认的“明星产品”之一。5日，马来西亚总理安瓦尔在进博会展馆内巡馆时，也到榴梿企业的展台前询问情况。

马来西亚榴梿厂商总会财务主管陈书义告诉《环球时报》记者，此次以总会的名义首次参展，正是因为看到中马之间的榴梿贸易出现了重要进展。陈书义透露，从8月底至9月底，短短一个月时间，马来西亚的鲜果猫山王榴梿对华出口量就达到500吨。不同于其他榴梿品种，马来西亚猫山王榴梿在完全成熟后自然掉落，为保证最佳的成熟度和风味，其全部以空运的方式发往中国。

近年来，中国榴梿消费增速迅猛。数据显示，2023年，中国鲜榴梿进口量达到142.6万吨，同比增长73%；鲜榴梿进口额达到67亿美元，同比增长66%，连续数年成为进口额第一的水果品类。

不仅是榴梿，来自世界各地的水果都被展商们带到了进博会。连续七年参展的鑫荣懋集团先后展出了秘鲁沙漠蓝莓、智利车厘子、泰国椰青等产品，这些水果已成为国内市场的“热门款”。鑫荣懋市场总监赵芳华告诉《环球时报》记者，以进博会为代表的开放共享机遇越来越多，这让全球市场联系变得更加紧密，消费者一年四季都能享受到来自不同国家和地区的新鲜当季水果，全球的“果盘”丰富了中国人的餐桌。

对于海鲜爱好者而言，本届进博会也是一个大开眼界和大饱口福的机会。首次参展的挪威陆基大西洋鲑养殖企业诺帝克水产将活鱼带到了展台。诺帝克水产中国子公司总经理童安睿向《环球时报》记者介绍称，该公司采用新型循环水养殖系统，在宁波象山打造了陆基大西洋鲑养殖场。中国本土生长的首批大西洋鲑已经于今年4月上市。童安睿说，在养殖场三期项目建成后，预计产能可达2万吨。

为了推介本国海产品，挪威渔业和海洋政策部长玛丽安·西佛森·奈斯6日现身挪威国家馆，用本国的海产品包起了饺子。“对于海产行业和海洋产业来说，中国都是挪威最重要的贸易伙伴之一。”奈斯在现场表示，“海产行业是挪威最重要的本土出口产业，我们希望为中国市场提供健康且可持续的海产品……希望挪威的海产品未来在中国市场能持续增长。”

中国目前是挪威海产品的第二大市场，仅次于欧盟。截至2024年9月，挪威对中国的海产出口额为66亿挪威克朗，出口量达12.6万吨，同比增长16%。

“全球南方”产品更加受到关注

今年9月，中国宣布决定给予包括33个非洲国家在内的所有同中国建交的最不发达国家100%税目产品零关税待遇，这为非洲产品进入中国创造了新机遇。同时，本届进博会也为37个最不发达国家提供了120多个展位。对于这些国家而言，农产品是它们对华出口的主要品类。

在第六届进博会首秀的贝宁菠萝号称“非洲甜面包”，它外形细长，果肉呈白色，成熟时果皮仍呈现绿色，因其浓郁的甜味而成为这个西非国家的代表性水果。今年进博会上，贝宁菠萝继续亮相，但形态却发生了变化。

在今年贝宁国家馆的展台上，菠萝干、菠萝汁、菠萝酒成为被主要推介的产品。“是中国人选择了贝宁菠萝，他们对贝宁菠萝独特的口感和风味给予了高度评价。”贝宁参展代表尤金妮·阿纳斯塔西对《环球时报》记者表示，此次推出更多元化的贝宁菠萝产品，希望更多中国人能体验到它的美味。

在所有非洲国家的展馆中，坦桑尼亚显得与众不同——一台绿色的东方红火车头模型被摆放在展馆中央，让观众瞬间回忆起坦赞铁路以及其代表的中坦深厚友谊。展馆内，展商代表洛兰·马勒马正在向客商展示当地的腰果，她的热情和真诚也吸引了许多人上前咨询。

这是马勒马第一次来到中国。“我非常高兴看到客户群体不断扩大，也期待与中国市场建立紧密的商业联系。”她表示，“进博会汇聚了来自世界各地的不同企业，这不仅为坦桑尼亚提供了与中国做生意的机会，也让我们能够接触到其他国家的商机。”

不止是最不发达国家，“全球南方”在进博会展示的食品与农产品也受到越来越多的关注，拥有无限潜力的中国市场对它们而言意义非凡。

叙利亚橄榄油制造商“近东橄榄产品”的总经理奥马尔·阿迪时隔4年再次来到进博会现场，他向《环球时报》记者介绍称，其公司的橄榄油早在2006年就开始向中国出口，但一度由于叙利亚国内的战火中断。

“我希望再次找到合作伙伴，重建曾经失去的联系。”奥马尔说，中国的橄榄油消费量日益增加，而叙利亚的橄榄油不仅质量好，而且性价比更高，“我们真的很看好中国市场。”

在本届进博会的巴西国家馆展区，巴西产区的特色咖啡豆被摆在显眼的位置。2022年到2023年，巴西对华咖啡豆出口同比增长超过250%，中国咖啡品牌瑞幸是巴西在中国最大的咖啡豆采购合作伙伴。

巴西驻上海总领事奥古斯托接受《环球时报》记者采访时说，巴西是世界最大的咖啡豆生产国和出口国之一，在相当长的时间里，咖啡都是巴西重要的出口产品。“中国已经是主要的咖啡消费国，有着巨大的市场，瑞幸这样的企业就是成功的案例。”奥古斯托说，“瑞幸不仅购买巴西咖啡豆，还帮助我们建设品牌、传播巴西的咖啡文化。”

今年是中国与巴西建交50周年。奥古斯托认为，展望下一个50年，咖啡必将是两国成功合作故事中的重要部分。

为中国市场“量身设计”

有着14亿多人口、不断扩大开放的中国是不可错过的机遇。为了获得中国消费者的青睐，参展商们不仅需要“求新”，也要“求变”，为中国市场量身打造产品成为一个重要方式。

百事公司亚太区及大中华区首席集团事务官石家齐表示，中国市场一直是百事的战略市场。中国市场兼具多元化与丰富性，集合多国市场的特征，既有新兴市场的特点，又有成熟市场的特点。对于国际品牌而言，这里充满机遇与挑战。

此次参展，百事展出的乐事华夏风光限定罐薯片将中国各地的美景与风情印制于罐身，包括以山西平遥古市楼外观为设计灵感的山西风光限定罐、将陕西西安标志性古建筑钟楼作为主要设计元素的陕西风光限定罐等，将企业产品创新与中国文化相融合。

一些中小企业也在为了更好进入中国市场改良自己的产品。2019年成立的新加坡初创食品企业“The Kettle Gourmet”，主打产品是各类零食，这是其首次来到进博会。该公司负责人曾子维告诉《环球时报》记者，他们的零食有很多具有新加坡特色的口味，例如辣椒螃蟹。但考虑到中国市场的喜好，公司准备研发麻辣味等定制化的新产品。另一家新加坡企业味香园食品公司的负责人吕应杰也表示，为了迎合中国的消费趋势，他们此次带来了松茸酱油、羊肚菌酱油，以及适用于肠粉、炒粉和煲仔饭的特色豉油产品。

斯里兰卡的锡兰红茶十分著名，此前经常以茶包、茶粉的形式出口中国。在此次斯里兰卡企业的展台上，《环球时报》记者看到了多款使用中国制茶设备和工艺的锡兰红茶，甚至现场的斯里兰卡茶企员工，也用中国的方式为往来观众冲泡该国的红茶。

在进博会期间，法国食品集团Savencia邀请法国米其林甜品主厨在现场制作多款融合中法“食尚”的甜点与面包，并通过现场直播，为公众及行业人士带来产品演示及现场品鉴，加深中国消费者对烘焙西点艺术的了解和喜爱。中法美食文化融合传播大使戴广坦也现身展台，分享他作为法籍人士与中国美食的不解之缘，围绕中法美食文化融合创新进行了现场交流。

这是Savencia第六次参加进博会。其旗下子公司西诺迪斯总经理范昊德表示：“对于Savencia而言，中国国际进口博览会具有重要意义。连续多年参与进博会，体现了Savencia对在华业务的重视及信心。在中国、为中国，西诺迪斯作为Savencia的子公司，是连接Savencia优质产品进入中国市场的重要渠道。我们在中国建立了研发中心，以创新和本地化为重点策略，开发符合中国消费者需求的应用、食谱，来满足中国厨师的需求。未来，我们将持续深化对本土市场的洞察，满足中国市场的定制化需求，为行业提供更符合本土消费趋势的优质产品及服务。”