铸牢共同体中华一家亲丨一碗面，共享人间烟火

2024-09-24

<article><section data-type=“rtext”>新华社拉萨9月23日电 题：一碗面，共享人间烟火新华社记者魏冠宇、舒静、王明玉藏面、加加面、担担面……在西藏，你能吃到许多种面。每碗面里，都有一个故事。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6a018d021fde422286d73e688f2b2c2d.jpg?imageView2/2/w/750" />藏面的经典套餐中还包括牛肉油饼、鸡蛋和甜茶。新华社记者魏冠宇摄在日喀则市桑珠孜区宗山下，清真寺学董阿布巴嘎记得，儿时家里开压面坊，门口总是排满了拿着鸡蛋和面粉的藏族同胞来压面。斋月期间，作坊早上不开门。一位不知情的藏族群众来压面，在敲门前被街坊拦下；等下午再来时，他手里多提了一小筐鸡蛋，交给阿布巴嘎的父亲：“斋戒辛苦，留着补补身子。”小小的面碗里，不只有面条和肉，更有对彼此生活习惯的接纳。游客的手机、相机镜头严阵以待，小碗横排竖列摆满一桌，七八位厨娘麻利捞面，最终在每个碗中盛下三五根面、一口汤。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/ea0858e05704ed1a27ad8f9a7912b942.jpg?imageView2/2/w/750" />在昌都芒康，一碗碗加加面被厨娘捞出。新华社记者洛卓嘉措摄昌都市芒康县是千年茶马古道上的枢纽，这里的特色名吃——盐井加加面，用鲜汤、肉末煮成，每碗只有一小口，要不断加面才能吃饱。最早的加加面，是用四川的面、云南的肉、本地的盐制成。如今，许多游客把芒康选为进藏第一站。大小面馆长期开设“加加面挑战赛”，无限续面，让各族食客跃跃欲试。每加一碗面，桌上就加一颗石子计数，目前当地最高纪录是147碗。“至少要吃10碗。”在纳西民族乡开店的果拉卓玛说，“寓意生活十全十美。”拉萨市城关区嘎玛贡桑街道纳金路北社区，居住着藏、汉、回、维吾尔等民族群众。汉族夫妇邹昌平的担担面馆，在这里已有20年的时间。两口子人称社区“活地图”。来往问路的人，不论是否就餐，总会被招呼进店喝杯热茶。“在饮食习惯上，拉萨和川渝很像。”重庆人邹昌平说，“这里各族百姓都爱吃面，也爱吃辣。”<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/abb0421f4a84dc28b2548d4fd388474a.jpg?imageView2/2/w/750" />拉萨布达拉宫旁的吉彩美食街，各地游客在此品尝风味。新华社记者魏冠宇摄夜幕降临，布达拉宫点亮华彩。在布达拉宫旁的吉彩美食街、八廓美食街、功德林天街，面店里蒸汽弥漫、欢笑起伏。藏面、重庆小面、兰州拉面、青海酿皮、新疆大盘鸡拌面、陕西臊子面、吉林冷面、北京炸酱面……面师傅把把上劲、压面机声声轧压、食客们大快朵颐。在西藏，南腔北调的男女老少同吃“一碗面”，共享人间烟火。</section></article>