中秋月饼市场探访，商家创新应对挑战

2024-09-12

<article><section data-type=“rtext”>【环球网消费报道记者刘晓旭】随着中秋节的临近，今年的月饼市场表现却相对清淡。多家媒体报道显示，今年月饼销售情况与往年相比出现了下滑，订单数量减少。在市场低迷的背景下，一些商家和品牌通过提升产品品质、调整产品结构、口味创新、跨界突破等，为月饼行业带来了新活力。 环球网消费记者在食品专卖店了解到，今年中秋月饼市场受消费者欢迎的是传统型月饼如五仁月饼、价格不高的品牌月饼，外形新颖的月饼也较受消费者青睐。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/f085c675007ecd529bc9d4cd7e3a605cu1.png?imageView2/2/w/750" />北京稻香村相关负责人在接受环球网消费记者采访时表示：“今年北京稻香村推出了近二十种不同口味的散售月饼，十余款月饼礼盒，以简约款为主，可以占到整体礼盒比例的90%。月饼价格依旧是走比较亲民的路线，100元-200元是月饼主要价格带。中秋节前一周进入了月饼的销售高峰期，各家销售门店备好充足的月饼产品来保障节日供应。今年稻香村新上了挺多有意思的小礼盒，像福兔小团圆就是个小伙伴手礼，比较轻巧可爱。猴子捞月小盒打开以后能看到五只猴子捞出了大月亮，很多顾客买来送给孩子。店里现烤月饼也很受欢迎，特别是今年稻香村和六必居合作推出的鲜肉麻仁金丝月饼，这款月饼馅里有六必居最经典的酱菜产品麻仁金丝，再加上马蹄丁和优质猪肉，特别酥香。”<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/c2ffff0c9cb14c9e6d98839a7c84e20au1.png?imageView2/2/w/750" />中秋月饼礼盒更加趋向于创意产品和轻量化礼盒，以满足消费者的购买偏好。通过增加中秋元素进行点缀，为今年中秋佳节增添一份仪式感。在传统与现代交融的过程中，月饼生产企业不仅注重产品创新，还注重传统文化的传播。有的品牌通过主题店装和隐藏的非遗元素，邀请顾客进行互动，传播非物质文化遗产和技艺。此外，品牌企业还举办中秋园游会活动，邀请学生到店参与，学习月饼的制作过程，并体验猜灯谜、投壶等中秋民俗活动，以更加生动的形式传播中国传统饮食文化。中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长、全食展创始人王海宁在接受环球网消费记者采访时表示：“从口味来说，今年以传统口味为主，新奇特口味减少。从产品来看，月饼以品牌产品为主，美心、五芳斋、华美、稻香村等月饼品牌依旧受欢迎。跨界品牌来说，以茶饮品牌，酒店，老字号餐厅为主的月饼也很受欢迎。从营销环节来说，ip联名月饼受欢迎，国风包装月饼受欢迎。从发展趋势来看，企业代工月饼需求增多，且融入了企业文化。从渠道来看，特渠、电商、直播渠道销量增长，商超有所下滑。”市场分析人士谈到，今年月饼市场的清淡主要受以下两个因素影响：首先，消费者对健康饮食的追求越来越高，而月饼作为一种高糖、高油脂的传统食品，逐渐失去了吸引力。其次，随着消费观念的转变，消费者越来越注重性价比，对于价格高昂的月饼礼盒需求减少。月饼企业面临的挑战也是机遇，通过创新和提升产品品质，满足消费者对健康、品质和文化内涵的需求，企业有望在激烈的市场竞争中找到突破口。记者注意到，商家们也在积极寻求创新和突破。一些商家提前开始促销活动，推出创新口味的月饼，以及与其他商品如水果、茶叶、鲜花等的组合销售，以吸引消费者。一些商家还推出了具有“养生buf”的中药月饼，试图通过健康概念吸引消费者。<img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/6949209f8204c59891c7c854da2cc409u1.png?imageView2/2/w/750" />对于行业发展，业内人士预测，月饼市场将逐渐从传统节日食品转变为更加多元化的休闲食品。创新将成为企业发展的关键，月饼的口味、包装、营销方式等方面的创新将吸引更多消费者的关注。随着健康意识的提高，低糖、低脂、无添加等健康概念的月饼将更受欢迎。电商和社交媒体的兴起，线上销售将成为月饼市场的重要渠道，企业需要加强与消费者的互动，提升品牌知名度和美誉度。月饼行业将朝着更加注重品质、创新、健康方向发展。</section></article>