推动低GI食品发展，霸王茶姬要建健康和营养联合研究中心

（文/解红娟 编辑/马媛媛）为推动低GI食品行业发展，霸王茶姬要携手中国食品发酵工业研究院共建“健康和营养联合研究中心”。

近日，在“2024·第六届中国GI（血糖生成指数）国际会议”上，霸王茶姬与中国食品发酵工业研究院达成正式合作，共同建立“健康与营养联合研究中心”，双方将共同探索健康茶饮的研发与应用，为消费者提供更健康、更透明、更低负担的现代东方茶，共同促进现制茶饮行业的创新。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，携手中国食品发酵工业研究院共建“健康和营养联合研究中心”有利于打造整个供应链的完整度，这也是新茶饮企业未来的核心竞争力，未来，实现供应链的完整度将是任何一个快消品企业进行差异化打造、综合实力提升、护城河建立的一个最快捷的方法。

盘古智库高级研究员江瀚则认为，霸王茶姬携手中国食品发酵工业研究院共建“健康和营养联合研究中心”这一举措，确实体现了茶饮行业向健康和营养方向发展的一个大趋势。其次，随着消费者对健康和品质的关注日益增加，茶饮品牌纷纷开始注重产品的原材料、制作工艺以及营养价值，以满足消费者的新需求。

这已经不是霸王茶姬在健康茶饮方面首次发力了。

观察者网了解到，霸王茶姬此前曾通过低GI标识与营养选择共同构建“科学控糖”两大指引体系，确立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的产品健康标准。其开创性地将“GI指引体系”应用于茶饮行业，在门店菜单、小程序等平台增设“低GI”标识。截至目前，霸王茶姬已有11款饮品上线GI值，包括累计销量超6亿杯的伯牙绝弦和新品金乌扶摇。

同时，为响应全民健康生活方式“三减三健”行动号召，从2024年2月29日起，霸王茶姬上海地区门店全面推行“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合分级，成为首个落地“营养分级系统”的茶饮品牌。

事实上，在全球健康饮食理念不断深入人心的今天，低血糖生成指数（Glycemic index，GI）食品以其在维持血糖稳定、促进健康饮食方面的显著优势，受到了越来越多消费者的青睐。

2024年6月，喜茶发布果茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》，宣布将持续展开果茶控糖行动。喜茶在控糖宣言中首先提出“先用真糖，再谈真控糖”。喜茶在坚持使用“真奶，真茶，真果，真糖”原料制作饮品的同时，倡导行业使用“真蔗糖”原料，拒绝果葡糖浆，提升控糖基准线。

宣言还提出“透明配方原料，提供多样选择”，呼吁行业公开糖原料信息及检测报告，同时喜茶也通过糖量选择、0卡糖选项、创新轻果茶品类等举措为消费者带来更多健康选择。

江瀚认为，健康和品质已经成为消费者选择茶饮的重要因素，因此茶饮品牌需要继续加强这方面的投入，确保产品的品质和营养价值。其次，创新产品口味和形式。在保持健康和品质的基础上，茶饮品牌需要不断创新产品口味和形式，以满足消费者的多样化需求。

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