创始人周富裕重掌周黑鸭，重点推进“锁鲜散卤二合一门店”

（文/解红娟 编辑/马媛媛）创始人周富裕要重新掌舵周黑鸭了。

6月12日，周黑鸭发布执行董事变动及行政总裁变动的公告，称已委任董事会主席兼执行董事周富裕为行政总裁，自2024年6月12日起生效。

与此同时，张宇晨因个人发展原因，已辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。辞任后，张宇晨不再于公司担任任何职务；文勇因需要投入更多时间于公司的其他事务，已辞任执行董事及策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。

此外，吕汉斌及王亚利已被委任为执行董事，自2024年6月12日起生效。

公开资料显示，吕汉斌，49岁，现任本集团供应链首席官，在世界500强跨国企业及亚太区企业拥有20多年丰富的供应链及运营管理经验，曾担任集团公司管理委员会成员超过16年。

王亚利，48岁，现担任本集团华中大区总经理，负责华中地区总体销售及管理工作，同时是公司战略级项目二合一模式升级的负责人。王亚利于2005年作为一名门店店员加入周黑鸭，历任本公司门店店长、门店主管、营运经理、区域经理、华东大区总经理、鄂豫大区总经理等职务，在休闲卤制品业从业超过十八年，曾带领所管理的区域在短时间内实现扭亏为盈。

对于周富裕重新掌舵周黑鸭一事，公告称，“目前公司正处于重要的战略变革时期，董事会相信，由本集团创始人兼任董事长及行政总裁的角色，可有力推进本集团关键策略落实，确保在推进长期战略方面的贯彻领导，并进一步优化本集团运营效率，提升本集团经营质量。”

值得一提的是，日前，周黑鸭在湖北省内多家门店铺开锁鲜&散卤二合一门店战略，此次周富裕重新掌舵周黑鸭或许是想亲自着手推动重回经典战略。

据了解，周黑鸭的“锁鲜&散卤二合一门店”既保留了广受欢迎的锁鲜装产品，又新增了现捞热卤和散装称重产品，以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。

具体来看，在保留锁鲜装的基础上，周黑鸭新增的散卤产品线丰富多样，包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭头、卤酱板鸭、卤鸭、牛肉等多款产品，以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。

且就价格而言，散卤产品较锁鲜装便宜了不少。其中，每500克散卤经典鸭脖便宜了8元，每500克散卤鸭锁骨便宜了24元。

盘古智库高级研究员江瀚指出，通过整合锁鲜装产品和现捞热卤、散装称重产品的优势，周黑鸭的“锁鲜&散卤二合一门店”战略能够更好地满足消费者的多样化需求。无论是追求便捷、保鲜的锁鲜装产品，还是注重新鲜、口感的现捞热卤和散装称重产品，消费者都能在周黑鸭的门店中找到满意的选择。

而周富裕重新掌舵周黑鸭，则是想通过积极筹划将该模式推广至更多地区，并希望以此来解决周黑鸭业绩承压的问题。

公开数据显示，2023年周黑鸭实现收入27.4亿元、同比增长17.1%；实现归母净利润1.2亿元、同比增长357.1%。虽然在上半年实现归母净利润1.02亿元，同比增长454.64%的好成绩，但由于2023年下半年仅实现了0.18亿元的净利润，周黑鸭未能完成2亿元的全年业绩目标。

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