冲刺万店连锁，夸父炸串需要“爆品”

（文/解红娟 编辑/马媛媛）时隔2年，夸父炸串再次受到资本青睐。

近日，小吃连锁品牌夸父炸串宣布，已完成3.5亿元B轮融资，本轮融资由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。

至此，夸父炸串已完成累计近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

盘古智库高级研究员江瀚表示，夸父炸串完成3.5亿元B轮融资反映出投资者对其商业模式和市场潜力的认可。“融资成功通常意味着企业有足够的资金来支持其业务扩展计划，如增加门店、提升供应链效率、加强研发和创新、优化技术基础设施等。”

在江瀚看来，夸父炸串获得的这笔资金有助于加速其市场渗透，特别是在国内外新市场的扩张。此外，资金还可用于加强品牌营销，提升品牌知名度和客户忠诚度。

累计融资近5亿元

公开资料显示，小吃消费品牌夸父炸串由北京万皮思食品科技有限公司创立，后者于2018年在北京成立，夸父炸串旗下主力产品有夸父大里脊、真牛牛肉串、巴掌大鸡排、弹牙猪脆骨和必点鱼豆腐等。

和其他小吃品牌一样，夸父炸串走的也是加盟的路线，且凭借“小门店、大连锁、全供应”的商业模式，夸父炸串在2021年备受资本青睐，一年内先后获得3轮融资。

具体来看，2021年初，夸父炸串完成A轮融资，由愉悦资本领投，元禾原点跟投；同年5月，夸父炸串完成A+轮轮融资，由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投；同年10月，夸父炸串再次完成数千万元A2轮融资，由金鼎资本独家投资，蔚澜资本担任独家财务顾问。

三轮融资完成后，夸父炸串合计获得1.5亿元融资，但即使如此，夸父炸串的规模却没有明显增长。

在2024年2月26日举办的年度战略发布会上，夸父炸串创始人袁泽陆介绍，自2018年底成立以来，夸父炸串5年开出2000家门店，计划在2024年再开出3000家店。

可对比的是，据夸父炸串官网介绍，截止2021年12月，夸父炸串全球累计签约门店突破2000家，分布在全国200多个城市300多个知名商业综合体，并在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店。

换言之，在2022年、2023年这两年时间内，夸父炸串的门店数量增长甚微。

一方面，这是因为夸父炸串的融资全部用于数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。

基于此，目前夸父炸串已经建成包括穿串、调味、包材等在内的多家自营工厂，全国2个超1万平米中心大仓和11个区域仓，实现超2800个县市的冷链仓配服务能力。数字化方面，夸父炸串先后推出夸父收银、夸父商家和夸父运营三大数字化系统，让加盟商与总部联系更紧密，需求得到更快响应，解决行业长期以来总部和加盟商信息不对称的痛点。

另一方面，“也是因为炸串小吃品牌的同质化竞争加剧。”江瀚坦言，炸串小吃的入行门槛低、竞争白热化，仅以上海举例，就有本地炸串小吃品牌彭浦一炸、连锁小吃品牌喜姐炸串等多家竞品与之争夺市场，因此很难在短时间有较大的规模增长。

不过，在袁泽陆看来，这并不是什么大问题，并认为2024年的炸串就像2020年的奶茶和2021年的咖啡，会向更高更大的势能推进。

而第四轮融资所获得的3.5亿元，无疑是夸父炸串向更高更大发展的助推器。

产品与规模共扩

袁泽陆表示，随着B轮融资完成，夸父炸串也正式开始了万店进阶之路。

而为了实现万店计划，夸父炸串宣布启动“3亿盟想家计划”，即公司将投入超1亿元补贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，全面提升加盟商服务质量，进一步扩大夸父炸串的市场份额。

一线城市是夸父炸串万店目标的第一站。

据介绍，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，比如北京、上海等一线城市，单城已经突破200家门店，武汉门店也已经突破100家。

在重点聚焦的过程中，袁泽陆发现，一个城市的门店数量越多，城市的品牌势能越强，门店的成功率和营收也会越高。而下一步，夸父炸串要在天津、广州、杭州、西安等城市突破100家门店。

开店成本作为影响加盟商加盟的重要因素，也影响着万店计划能否早日实现。

据夸父炸串官网介绍，目前单店加盟费用总投入预估25万至35万，其中，综合加盟费4.98万元、特许权使用费1.2万元/年、品牌保证金（可退）1万元、设备费约4万元、数字化经营管理系统6888、大众点评商户通1500/年、首批物料费3万元、设计费6000、经营备用金（建议）2万元。

为吸引更多加盟商，夸父炸串降低建店成本项目启动，通过免收装修保证金、店型面积精简、软装成本降低、设计方案调整等多举措，实现建店成本较之前降低20%-30%。

值得一提的是，袁泽陆也想在产品端找到属于夸父炸串的那杯“生耶拿铁”。

袁泽陆表示，没有天生的爆品，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串将在2024年上线不少于80款单品，且夸父炸串也拥有了产品快速迭代上新的能力，已经从串串香炸串化、烧烤炸串化进化到炸鸡炸串化。

据其透露，2024年夸父炸串的爆款产品“生炸鸡腿”在两个月时间内销售了超过670万份，直接拉动单店营收27%。

但“生炸鸡腿”究竟能否成为下一个“生耶拿铁”，只有时间能给出答案。