盘点 | 倒在2024年的餐饮企业_风闻

根据国家统计局的数据，2024年1—11月，全国餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%，全年餐饮收入将在去年的基础上再创新高。同时，餐饮关店数今年也创了纪录，有数据显示，前11个月关店数已超过300万家。

大量餐饮企业倒在了2024年（包括大规模闭店），这其中既有大品牌，也有小企业。本文将简单盘点一下比较有代表性的10个品牌——

1 熊猫不走蛋糕

3月，“熊猫不走蛋糕”官方微博发布一则员工求助帖。发帖人自称“熊猫不走”员工，称3月15日熊猫不走创始人失联，员工三四个月工资未发，社保公积金断交。公司群突然被解散，迫于无奈，只能网络发声。此外，顾客的储值卡退款无门，供应商的回款希望渺茫：这是一个彻底的烂摊子。熊猫不走蛋糕过去是一家网红企业，共融资近2亿，单月营收曾达数千万。它的倒下，跟其产品和服务的退步有直接关系。

2 小柠撞茶

6月，有不少网友发帖称，长沙的“小柠撞茶”正大规模关店，消费者手中的卡券无法正常核销。此外，有前员工表示自己被拖欠了好几个月的工资。还有很多投资人的投资收益无法提现，涉及金额预计超千万。小柠撞茶的模式跟遇见小黄鸭几乎一模一样，都是吸引诸多“合伙人”众筹开店，并承诺总部托管、日流水分成。该模式本身没什么问题，投资人能赚钱的关键则在于项目自身，否则便会沦为快招。这再次提醒餐饮创业者，“躺着赚钱”的项目极有可能是陷阱。

3 谢谢茶

7月，谢谢茶最后一家门店深圳大浪店关闭，这个由马东投资的茶饮品牌就此离场。2018年，谢谢茶在北京开出首店，邀请了马东、薛兆丰、新裤子乐队等名人明星到店打卡，一路顶着明星光环成长，一杯奶茶的价格曾高达近70元。明星餐饮，又多了一个失败案例。

4 趁烧

△图自餐宝典

今年7月，呷哺集团旗下烧烤品牌“趁烧”最后一家门店停业。趁烧是呷哺在2022年推出的子品牌，主要做高端烤肉。呷哺创始人曾表示，趁烧要在2023年开出至少20家门店，2024年起，预计每年至少新增超30家门店，三年计划突破100家。很遗憾，这个项目没成。原因也简单，高端烤肉的定位跟当下的市场需求不符，这是对市场的严重误判。

5 鼎泰丰

8月，鼎泰丰宣布将关闭14家门店，退出华北市场。据岛内媒体报道，今年1—7月，该14家门店初估亏损4480万。鼎泰丰2001年进入大陆市场，定位高端小笼包。此次关闭14家门店，业内人士普遍认为，餐饮市场竞争激烈，鼎泰丰自身创新调整不足，是此次变动的深层原因。

6 千味涮

9月，不少网友发帖称，小火锅品牌“千味涮”全国所有门店都已关闭。千味涮主打小火锅，第一家店2007年在深圳开业，曾一度是深圳排队王。这两年，千味涮也曾想自救，但可惜没有成功。小火锅还在，千味涮没了。

7 太平洋咖啡

△图自餐宝典

10月，太平洋咖啡下发通知要求批量关店（一说是要关闭所有加盟店），给出的理由是战略调整。太平洋咖啡2021年以来便一直在收缩，去年还传出想要“卖身”，但无人接手。这个老咖啡品牌也曾经风光无限，被誉为“咖啡第二品牌”，后来不仅受到了新锐咖啡品牌的挑战，还受到了茶饮企业的挤压。长江后浪推前浪，一代新人换旧人。

8 勿理堂

10月，网友发帖称，广州的烘焙品牌“勿理堂”多店突然关停，更有门店贴纸条指责公司拖欠工资。随后，创始人在粉丝群内发布通知，表示因资金链断裂，公司已进入破产和清算流程，并称没有卷款跑路。勿理堂成立于2021年，创始人此前是茶饮创业者。勿理堂的倒下，有人认为是因为加盟店放得太快，而自身的运营管理没跟上。

9 赤坂亭

11月，高端日料品牌“赤坂亭”被曝门店全部关闭。公开资料显示，赤坂亭主打日式烤肉、和牛放题等，一度在北京、上海等多地开出数十家门店。相关分析认为，去年核污染水事件以来，日料行业受到较大影响，再加上如今整体消费环境发生变化，定位中高端的品牌面临巨大挑战，这可能是赤坂亭倒下的主要原因。

10 正豪大大鸡排

12月，正豪大大鸡排发布公告，公司在大陆的所有门店将于年底之前闭店。豪大大鸡排1992年起源于中国台湾，2010年进入中国大陆。由于山寨横行，为了加以区分，在名称前加上“正”字，以“正豪大大鸡排”作为大陆地区的品牌名称。对于闭店事宜，公司方面称因经营策略改变闭店，后续暂无重启计划。餐宝典分析师认为，正豪大大鸡排的门店规模远远不如正新鸡排等内地本土品牌，存在感极低，加上消费者对油炸食品的顾虑，它退出大陆市场并不意外。

△图自餐宝典

以上就是部分败走2024的餐饮企业。它们的原因有很多，比如外部环境的变化、内部能力的衰退，或者本就根基不牢，一遇风浪自然瓦解冰消，又或者一开始就打算做快招圈钱的。总而言之，这些原因都没什么新意，不过是在不断重复。

与此同时，我们也要看到，2024年还是有很多品牌做得不错的，实现了门店和营收的双增长，典型的如霸王茶姬、米村拌饭、兰湘子等。还是那句话：市场再难，去做，总是有机会的，关键是怎样能让自己不下牌桌。