19种蔬菜价格环比上涨4.50%，茄子、生菜持续涨价_风闻

据农业农村部统计，51周（2024年12月13日--2024年12月19日)农产品批发价格200指数为120.93点，比上周下降0.14点，比去年同期上升0.11个点。

01.

羊肉价格延续小幅上涨，

生姜、胡萝卜持续降价

51周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度为-0.69%、0.44%、-0.08%、0.00%和-0.17%，畜禽产品价格较上周大部分小幅下降，羊肉价格小幅上升。与去年同期比，这5种畜禽产品的价格变化幅度分别为12.00%、-7.64%、-15.92%、2.62%、0.17%。

重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比变化幅度为-0.51%、-0.88%、-0.42%、-0.79%、-0.36%、0.78%和-1.18%。

与去年同期比，这7种水产品的变化幅度为1.29%、5.28%、0.00%、9.60%、3.02%、5.10%和-8.61%。

51周，重点监测的19种蔬菜（大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋），整体价格环比上升了4.50%，与去年同期比增长了0.63%。

其中本周茄子、生菜、菜花、油菜和洋白菜的价格环比涨幅较大，变化幅度分别为3.77%、4.86%、7.61%、4.53%和3.59%，与去年同期相比，变化幅度为-4.26%、-2.58%、18.50%、-11.05%和11.60%。

生姜、青椒、西红柿、黄瓜和胡萝卜的价格环比降幅较大，这5种蔬菜的价格变化幅度分别为-2.21%、-2.78%、-3.83%、-4.84%和-1.72%。与去年同期相比，价格变化幅度分别为-3.49%、-2.20%、-20.50%、-24.56%和29.55%。

51周重点监测的6种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨）平均价格为7.16元/公斤，与上周无变化，同比上升0.23%。

02.

价格行情预测：

猪肉呈现下行趋势，蔬菜小幅波动

**猪肉：**本周猪肉市场呈现小幅下滑趋势。周内养殖集团及散户积极出栏，生猪供应充裕，虽南方腌腊处于高峰备货，冬至也刺激了屠宰企业的鲜销与分割需求，北方灌肠和南方腌腊也受气温下降支撑，但冬至效应渐消，整体需求转疲软，市场供大于求格局未改。

当前腌腊高峰已过，市场步入腌腊旺季与春节旺季的过渡阶段，需求趋稳，价格调整期已然来临，猪肉市场整体有下行趋势。

**牛羊肉：**本周国内牛羊肉市场呈现不同态势，羊肉价格持续上涨，得益于冬季来临以及春节临近，需求攀升；牛肉价格则略有下滑，源于市场需求不振且供应充裕，预计春节前牛肉价格仍将低位徘徊，整体而言羊肉价格在节令因素支撑下较为稳定。同时，随着全球牛价的上行，进口牛肉的成本将不断攀升，进口商采购谨慎。

长期而言，随着消费结构调整与政策扶持，牛羊肉市场有望向好发展，气温降低促使火锅及餐饮消费回暖，牛羊肉消费结构改善，加之国家消费刺激政策逐步落地，其价格亦有上升潜力。

△图片来源：图虫创意

**禽蛋：**本周禽蛋市场保持稳定状态，环比持平。供应方面，部分地区新开产蛋鸡增加，供应量逐步增长，但整体市场供需平衡，价格波动有限。需求端则保持平稳，消费者采购意愿较为保守。而且天气转冷有利于禽蛋储存，减轻了流通环节的压力。

随着年底消费高峰的来临，对禽蛋价格会起到一定的支撑作用。预计短期内禽蛋价格将保持稳定，价格小幅震荡。

**肉禽：**白条鸡价格连续几周下滑。供应端方面北方地区部分养殖单位惜售，毛鸡供应略紧张，而南方供应较为稳定；需求端方面市场需求表现趋稳，尽管年底消费需求有所增加，但市场整体表现谨慎。

目前养殖单位情绪保守，主要以补栏为主，鸡苗供应局部紧张，可能影响未来供应。随着年底消费高峰的到来，价格可能会出现适度上涨。整体来看，预计短期内鸡肉市场将在供需平衡中小幅波动。

△图片来源：图虫创意

**水产品：**本周水产市场供需两端均趋于平淡，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼和花鲢鱼等品种环比价格轻微下跌。受行情低迷、气温下降、捕捞困难等影响，养户惜售心理加剧，等待元旦、春节行情，整体价格波动有限。

大带鱼受节日需求影响，价格小幅上涨。大黄花鱼则面临市场需求疲软，可能出现价格回调。总体而言，年底消费需求将对市场产生一定的推动作用，但水产品整体价格在短期内波动有限，市场趋于平稳。

**蔬菜：**本周蔬菜整体价格环比同比均呈上升趋势，近期叶类菜供应减少，供需紧张价格有所上涨；本周北方受降雨降雪的影响，市场农产品价格普遍上涨，蔬菜的采收、运输等成本上涨，价格水涨船高。

像菜花等由于低温天气导致行情不稳定，价格起伏明显。还有部分蔬菜，像土豆等，因其耐储存的特性，供应相对稳定，价格一直保持平稳。预计受天气和后期走货影响，加之农业部门加强稳产保供措施等，预计近期蔬菜价格可能维持小幅波动。

**水果：**本周水果市场整体表现较为稳定，交易主要集中在柑橘类、苹果类和西瓜类水果。柑橘类水果如沙糖桔、果冻橙和脐橙上量增加，贡桔供应较少；苹果类以富士和花牛苹果为主；西瓜类水果则主要集中在麒麟西瓜、甜王西瓜和黑美人西瓜，部分小型西瓜交易不稳定。其他水果如草莓、梨、香蕉等供应逐渐增加，交易活跃。

随着元旦临近，市场水果种类增加，供应量提升，预计未来水果交易将更为繁荣，但部分水果价格可能会迎来小幅上涨。总体来看，市场需求旺盛，水果供应稳定，价格波动较小。