段和平//《希波克拉底预言》_风闻
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【非药物疗法】
“生态制剂+乐趣饮食”
应老同学施毅教授之邀，要我讲述一下非药物疗法“生态制剂优清+乐趣饮食”，我暂时中断《我们到底可以活多久？》的写作，写一篇短文讲述一下我们“优清+乐趣饮食”的来龙去脉，敬请朋友们斧正！
希波克拉底预言（1）
段和平
三千年前的古希腊，为人类文明留下了极为靓丽的一页。
当你穿越碧蓝色的爱琴海，踏上拥有雅典卫城、帕特农神庙这样一些古老而又威严建筑物的雅典古城时，闯入你脑海更多的是一个个伟大的名字：苏格拉底、柏拉图、亚里士多德、欧几里德、毕达哥拉斯、阿基米德……。
记得读初一时，第一次学习“几何”，那是我一生都无法忘却的感受。第一次领悟到解题数学可以用另一种方法，不断的使用定理、推理，不断的“因为”、“所以”，最终得到问题的答案。这样一种方法源于欧几里德的《几何原本》，而这样一种解题模式被称为“逻辑思维”。
“几何”是我整个中学时期的最爱！ 正是这样一种逻辑思维的方法论一直影响着我的研究工作。
古希腊是一个闪光的历史时期，在这片人才辈出的土地上，诞生了一位伟大的医学家，他的名字叫希波克拉底，也被誉为“现代医学之父”。 几乎全世界所有的医生在就职之前，都会宣誓希波克拉底誓言，这是一名医务工作者对病人的庄严承诺！
这位医学巨擘给我留下印象最深的是他的另一段名言：
“我希望我们吃的食物成为药物；而不是让药物成为我们的食物。”
我们的故事就从这个预言开始。 （待续）
希波克拉底预言（2）
段和平
上篇：关于“五高”等症状的思考
一些临床工作者习惯将“高血压”、“高血脂”、“高血糖”、“高血尿酸”和“高体重”等临床特征并称为“五高”，并以此做为临床的诊断。
关于对“五高”的诊断，是一个特别诡异的医学问题。
几乎所有经受过医学院校训练的医生们都有一个基本的常识，就是不会简单地对病人做出“症状性诊断”。比如面对一位“发烧”或者“腹痛”的病人，没有一位医生会对病人做出“发烧”、“腹痛”简单的症状性诊断。
医生们一定要通过认真细致的检查，寻找到导致病人“发烧”或者“腹痛”的原因，做出病因性或病理性诊断，并针对这些病因进行治疗。
记得我在做实习医生和住院医生期间，曾经写了不知多少份病人的“大病历”。
在这样一些病历中，对于病人的诊断和鉴别诊断是病历的核心内容，也反映了一位医生的真实水平。
然而，关于对“五高”的诊断，则彻头彻尾的属于“症状性诊断”，有悖于我们的医学常识。
我们为什么不将高血压、高血脂、高血糖像发烧、腹痛一样做为病人的症状来对待，而是做为疾病的最终诊断？
当我们将“五高”等症状做为独立的疾病诊断时，就自然形成一种“对症治疗”的医学模式，这是有悖于现代医学宗旨的一类诊断方法，其结果就导致了治标不治本的治疗方案。
“五高”到底是什么？ （待续）
希波克拉底预言（3）
段和平
临床医生们很早就发现了“五高”的各类症状的相关性。
上世纪20年代，瑞典Kylin医生和西班牙Maranon医生报道了高血压和糖尿病在同一个体聚集现象。
1947年，法国Vague医生报道肥胖与糖尿病、高血压、痛风及动脉硬化相关。
1966年，Camus医生提出了包括糖尿病、血脂异常和痛风在内的“代谢性三重综合征”。
1988年，美国内分泌专家Reaven教授发现胰岛素水平异常、脂代谢异常、血尿酸异常、高血压有个体聚集现象，称为“X综合征”。
1989年，美国Kaplan医生将中心性肥胖、糖耐量异常、高甘油三酯血症和高血压聚集一体的现象称为“死亡四重奏”。
1998年，Zimmet等医生将高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸及高体重等症状命名为“代谢综合征”。同年，联合国卫生组织（WHO）专家组推荐使用“代谢综合征”（MS）来统一命名这一类疾病。
然而，20多年过去了，我们并没有发现一家专门治疗“代谢病”的医院；医院里也没有“代谢病”科室；没有“代谢科”医生；同样没有专门治疗“代谢病”的药物。医生们仍然将高血压等症状做为病人的诊断。
这一切又是因为什么？ （待续）
希波克拉底预言（4）
段和平
在临床上，对于“五高”类病人做出“症状性诊断”并不困难。
测一下血压、检验相关血液学指标，就可做出症状诊断；同样，针对这些症状做出对症治疗方案也十分容易，因为我们现在有足够多的药物用于这些症状的治疗。
于是，我们许多的医生就像流水线上的装配工一样，简单而单调的重复着这样的工作。
然而，要想从病因学及病理学上认识“五高”，并做出根本性治疗方案则是一个十分复杂的问题。这也是我们需要思考的主要问题。
首先，“五高”症状虽然不是什么新的发现，但确有明确的时代特征。近50年“五高”内在全球范围内的爆发 ，说明这类疾病是与时代有关的“时代性疾病”，与我们生存环境的某些要素发生了剧烈改变有关。
“天”、“人”不再合一了！
现代医学认为这属于“失配性疾病”。即人体的进化能力与人类改造后的生存环境发生了冲突，人体自我的调节系统不能胜任外界环境的变化。
其次，“五高”类症状的发生主要与“吃”有关，与丰富的食物环境有关，是“吃出来的疾病”。
其三，“五高”症状的发生是一个极为缓慢的过程，可能需要20年左右的时间，其早期符合中医“未病”的范畴，是一类“极慢性疾病”。
其四，“五高”背后身体所发生的病理性变化十分复杂，没有人能够准确的叙述出这些病变范围和程度 ，是一个涉及多个器官、组织和细胞的“复杂性疾病”，这也为我们制定根本性的治疗方案带来了困难。
其五，“五高”的发病机制是以体内食物的能量转化发生故障为核心机制，所以称为“代谢性疾病”。
“五高”类症状出现的背景超出了我们现代医学的方法论，对现代医学提出了挑战。
我们应该怎么办？ （待续）
希波克拉底预言（5）
段和平
经过近百年医学工作者们的不懈努力，对以“五高”为代表的慢性代谢性疾病的发病机理有了十分清晰的认识。
身体内胰岛素的异常分泌是这些疾病的始作俑者！
在食物充足环境下，由于碳水化合物食物的摄入，造成胰岛素分泌，而长期高升糖指数碳水化合物食物的摄入，会造成细胞膜对葡萄糖的排斥，形成“胰岛素抵抗”。
胰岛素抵抗是“五高”发生的核心环节。
总结起来，胰岛素有这样一些罪状：
1）过量胰岛素会形成血糖的剧烈波动，加速“低血糖”症状的发生。在食物充足环境下，低血糖反应会增加我们的摄食需求。因此就出现了“越吃越饿，越饿越吃”的恶性循环。
2）胰岛素分泌会增加脂肪和蛋白质类物质的合成，抑制脂肪和蛋白质类物质的分解，使这类物质在体内逐渐积累起来。
3）胰岛素分泌期间，会抑制“胰高血糖素”的分泌，而后者是体内分解脂肪和清除细胞内垃圾的主要激素。
我们正常体内食物～能量代谢平衡就这样被胰岛素的过量分泌打破了，而始作俑者是碳水化合物食物。
除此之外，蛋白质食物和“坏脂肪”摄入的增加，同样成为了“五高”的帮凶。
正常情况下，蛋白质不适合作为体内能量供应的主要来源，而是用于体内营养物质的补充。对于蛋白质食物而言，不是韩信点兵，多多益善。
过量蛋白质食物的摄入，会对肠道、肝脏、肾脏等器官造成压力。同时也会成为升高血糖的杠杆。但是，我们目前餐桌上的蛋白质食物太多了！
“坏脂肪”指的是经过工业加工的植物种子油。这些脂肪中，因含有数量较多的多不饱和脂肪酸和欧米伽6亚油酸，会加重身体的氧化和炎症反应，加速“五高”症状的形成。
长期 “五高”症状的出现，会形成包括肠道、肝脏、胰腺、微循环及组织间隙和细胞等靶点的病理性损害；会减低体内自我调节的能力：进一步会形成心脏、大脑、肾脏、血管的部位的继发性伤害。
这些就是摆在我们面前的问题。 （待续）
希波克拉底预言（6）
段和平
通过前面对“五高”症状的论述，我们得出这样的结论：要想有效防控“五高”类症状，从根本上改善身体代谢紊乱情形，我们必须要解决这样一些问题：
1）阻断造成体内胰岛素异常分泌的食物源头；
2）修复肠道、肝脏、胰腺、微循环及组织间隙、细胞等靶点的病理性损害；
3）逐步恢复机体的自我调节能力。
中篇：对我们饮食的思考
我们应该吃什么？我们应该怎么吃？这是一个争论了许多年的话题。
一部长达五百万年的人类演化史，很大程度上就是一部人类寻找食物的历史。
关于人类和饮食的历史过程，我们可以大致的分为三个阶段：
1）天然食物阶段：
这是一个伴随人类从非洲古猿的演化，一直持续到“旧石器时代”结束，占据了整个人类演化史百分之九十九以上的时间。在这样长达数百万年的一个历史时期，人类逐步进化出一整套与同时期食物结构相适应的代谢系统。在这一历史阶段中，人类的主要食物来源是动物身上的蛋白质和脂肪，野果和一些含有纤维组织的根茎类植物。
人类这一阶段获取食物的方式是“狩猎与采集”。这一阶段食物种类及数量的特征是以动物蛋白和脂肪为主，属于食物匮乏阶段。
2）种植、养殖食物阶段：
这一阶段开始于一万到一万两千年的“新石器时代”。这一历史阶段的特征是伴随人口数量的增加和可捕获动物数量的减少，流浪在亚洲、欧洲和美洲的人类停下了长距离游牧生活的脚步，选择了“定居”生活方式，并开始了一些可食用植物的遴选和种植，一些不太凶猛的动物驯化和养殖。
亚洲和美洲地区人类的食物主要以种植的植物类食物为主，而欧洲地区人类的食物则以养殖的动物食物为主。这一阶段仍然是人类的食物匮乏阶段。
由于食物的短缺和传染性疾病等原因，人类在这一阶段的平均寿命不足四十岁。
这一阶段历史是一万年左右。
3）食物充足阶段：
这一阶段始于第一次工业革命。较为准确的说，欧美等国家始于第二次世界大战结束以后；而我们国家则始于四十年前的改革开放。
这一阶段人类的生存环境发生了巨大的变化，其中包括食物数量的充足，营养食物种类的丰富，食物从“充饥”功能过渡到“美食”的享受，大量人工添加剂和工业加工食品的问世，还有医学的快速发展，延长了人类的平均寿命。
这一阶段不过百年。 （待续）
希波克拉底预言（7）
段和平
不足百年，人类的饮食环境从匮乏进入到充足，这是一个巨变的过程。这对于有着数百万年演化经历的人体而言，如同发生了一次基因突变。我们的身体似乎并没有准备好这样一个突变过程。
无论是现代医学还是现代营养学，其建立的基础与食物匮乏环境有关，缺乏对食物充足环境下人体健康与疾病的深入研究。
另外，食物不是孤立存在于我们身边的物质。它们涉及到种植者、加工者和商人们的利益，甚至与一个社会的稳定程度有关。
比如我们所说的“康乾盛世”，到底“盛”在何处？
究其根本，是当时中国的南部地区大面积引进了“番薯”的种植，就是我们所说的红薯。
我在插队时种过红薯，这是一种极高产的农作物，亩产几千斤甚至上万斤。红薯的种植很大程度上缓解了饥饿的问题，这对于刚刚经历了小冰川时期饥饿的国人而言，自然有“盛世”之感。民以食为天！
传统对于食物的定义是“充饥”，较少有人真正将食物与健康联系起来。由于食物、农业是一个国家的根基，当食物与健康发生冲突时，这个杠杆自然而然的就会向维护食物种植这个方向滑落。
比如许多国家指定的《营养膳食指南》中特别强调的“均衡营养”概念，可能适合于食物匮乏年代，但是在食物充足年代，这个概念就存在着重大的漏洞。
因为“均衡之外”少了“量”的约束。
所以，这类《指南》虽然有了几十年的“指引”，但结果就是慢性疾病的高发。
做为一个健康工作者，这是一个需要我们认真思考的问题。
（待续）
希波克拉底预言（8）
段和平
现代药品管理学是一门严谨到过于苛刻的学科。
如果你要研究一款复方药物，不仅要将药物中每一个成分说清楚，还要将这些组分结合到一起的作用说清楚。而我们现代营养学恰恰忽略了这一点。
现代营养学确定了七大类人类营养物质，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪属于可以给人体提供能量的营养物质。
关于这三大类营养素的研究十分透彻，但缺乏的一点就是，当这三大类营养素进入到人体内它们之间会发生什么变化？而我们许多疾病的发生恰恰是与三大营养素之间的变化密切相关。
碳水化合物食物自新石器时代以后逐渐成为了人类的主要食物来源。我们通常所讲的碳水化合物食物包括：
所有含淀粉的主食、红薯、玉米、杂粮等；
所有高淀粉的蔬菜，包括土豆、藕、芋头、山药等；
所有含糖高的水果，苹果、葡萄、香蕉等；
所有的含糖饮料和果汁等；当然还有各类含糖的小吃等。
看看，这些食物在我们今天的食物来源中占了多大的比例，以至于我们会担心如果没有了这些碳水化合物食物，我们的生活还有意义吗？
碳水化合物食物在肠道被分解成葡萄糖，其主要作用包括成为我们细胞的热量来源之一。
除此之外，碳水化合物食物还可以给人体提供部分水溶性维生素和用于肠道微生物食物供应的的膳食纤维。
葡萄糖在人体内代谢过程中有这样一些突出特征：
1）在胃肠道内，它们需要水分的加盟来完成分解。通常一克分子的葡萄糖需要四克分子的水。如果摄入的碳水化合物食物数量较多，加上它们又要吸收四倍量的水分，就会增大胃肠道的容积。久而久之，我们胃肠道的食物信号系统就会衰减，形成慢性胃肠道扩张。
这就是现在许多人饭越吃越多，而饭后感觉腹胀的主要原因。
2）碳水化合物食物在胃肠道内极易分解，一碗米饭产生的葡萄糖通常在25～30分钟内就会到达血液，而脂肪、蛋白质类食物这一过程常常需要4～6小时。
所以，当我们摄入了含有碳水化合物的食物以后，它们常常会在身体内一花独秀，影响其他营养物质的吸收利用。
3）我们人体的细胞对葡萄糖并不欢迎。
葡萄糖要想进入到细胞内发挥作用，必须要胰岛素的引导。
也就是说，只要我们吃了碳水化合物食物，我们的胰腺就会分泌胰岛素。关于胰岛素与“五高”的关系前面已经做了论述。当体内葡萄糖太多或者其他原因迫使我们的细胞“关闭”了胰岛素～葡萄糖通道时（胰岛素抵抗），数量众多的葡萄糖和胰岛素就会滞留在血液和组织间隙内，给我们人体的代谢活动带来一系列麻烦。
4）葡萄糖是一类“低热值”的热量物质，1克葡萄糖只能产生4个大卡的热量，而1克脂肪可以产生9个大卡的热量。因此，当我们的细胞以葡萄糖做为主要热量来源时，就要使用更多的葡萄糖。
与此同时，细胞线粒体产生的燃烧污染物～氧自由基数量也会大幅增加。研究证明，氧自由基是造成人体氧化的主要因子，而人体氧化是罹患疾病和衰老的主要原因。
这些就是碳水化合物食物对我们人体的功与过。 （待续）
希波克拉底预言（9）
段和平
蛋白质，是人类的另一类营养物质。
蛋白质是由若干个氨基酸组成，有一定空间结构的有机物，是生命的基础物质之一。由于有8种以上的氨基酸人体自身无法合成，所以我们必须要通过外源性补充蛋白质，才能确保身体的健康。
关于蛋白质，我们有几个核心问题要搞清楚。
第一个是蛋白质对于人体而言，主要是做为“营养”的补充，而不适合作为“能量”的供应。虽然人体可以通过“糖异生”路径将蛋白质转化成为葡萄糖，为细胞提供能量，但这不是人体供能的主要路径，代价较大。 在正常情况下，人体每天需要约300克左右的新生蛋白质。这其中，约有200克左右的蛋白质可由人体自身蛋白质分解的氨基酸重新组合而成。所以，我们成年人每天补充50～150克蛋白质就足够了。
目前，鸡鸭鱼肉等各类含蛋白质的食物充斥于我们的餐桌，我们很少会发生蛋白质缺乏的情况。
如果人体摄入蛋白质过多会发生什么问题？
1）肠道：
如果我们摄入的蛋白质食物过多，肠道内会产生数量较多的硫化氢、吲哚类等物质，这些物质有极强的臭味，会对健康产生影响；
另外，蛋白质分解产物还可以产生“三甲胺”（TMA），进一步会代谢成为“氧化三甲胺”（TMAO）。TMAO是一类造成血管内膜炎症的物质，与我们的心血管疾病息息相关。
2）肝脏：
过多氨基酸和蛋白质在肝脏内分解，会产生较多的“氨基”代谢产物，造成血氨的升高，对健康产生影响。另外，肝脏内大量氨基酸的分解会产生数量较多的“同型半胱氨酸”和嘌呤类物质，前者与心脑血管疾病关系密切，后者与高尿酸血症直接相关。
3）肾脏：
体内蛋白质分解会产生一定数量的肌酐类物质。如果肾脏的过滤功能发生损害后，就会造成肌酐类物质的排泄障碍，这也是一些糖尿病人发生肾衰竭的主要原因。
另外，对于糖尿病人而言，蛋白质转化形成的葡萄糖会明显升高血糖，加重糖尿病人的症状。 （待续）
希波克拉底预言（10）
段和平
在三大营养素中，我个人认为脂肪是最为全面的营养素。
脂肪即是人体重要的营养成分，又可以给我们带来许多营养物质，比如脂溶性维生素 ，同时还是人体优质的能量来源。
特别是人类，由于在进化过程中大脑容量的迅速扩充，使我们人类成为了地球上的霸主。而大脑中有65%以上的物质是脂肪，所以我们大脑的容量与脂肪的摄入是否充足息息相关。
当然，我们现代人类在脂肪摄入问题上遭遇了两大困惑：一是高碳水化合物食物引发胰岛素的异常分泌，胰岛素的另一个作用就是让体内的脂肪“停”下来，让这些本该成为人体能量和营养的脂肪成为了人体的负担，带来了许多的疾病；
二是人类自己制造出许多新的“脂肪”，比如反式脂肪，比如用一些植物种子工业加工成的各类脂肪等。这类脂肪对于人体而言是“陌生”的，于是就激发了人体的免疫反应，这些“脂肪”就成为造成人体炎症的凶手之一。
通过对碳水化合物、蛋白质和脂肪三大类营养素的梳理，我们是否可以得出一个我们应该怎么吃的结论呢？ （待续）
希波克拉底预言（11）
段和平
今天，当我们思考人类饮食问题的时候，首先要面对的是这样几个问题：
1）我们前所未有的处在一个食物丰富的生态环境。食物已不再是单纯充饥的物品，成为了人类享受幸福生活的一类特殊方式。但我们的身体没有进化出消化这些丰富食物的能力（失配）。
2）碳水化合物食物引发的胰岛素异常分泌造成了体内能量代谢系统的紊乱。其中包括：胰岛素引发的低血糖，形成了我们的“假饥饿”现象，让我们吃的更多；胰岛素让我们吃的脂肪和蛋白质处于“静止”状态，增加了身体的负担；胰岛素抑制了胰高血糖素的分泌，干扰了细胞的自我清洁能力（细胞自噬），从而形成了细胞的慢性损害。
3）碳水化合物食物在体内的“吸水消化效应”，造成了胃肠道的慢性扩张，降低了“饱腹感”的阈值。
4）餐桌上各类蛋白质食物的增加，指使我们摄入的蛋白质超出了人体的实际需求，形成了器官的慢性损害。
5）我们摄入的脂肪逐渐脱离了“原始脂肪”特征，被人工改造过的脂肪变成了身体的抗原类成分，造成了人体的氧化和慢性炎症。
这些就是我们要思考的食物问题。 （待续）
希波克拉底预言（12）
段和平
三.下篇：关于“优清和乐趣饮食”
通过对“五高”等症状的分析和在食物丰富环境下人类饮食的思考，让我们得出了这样几条结论：
1）绝大多数成年人体内存在数量不同的代谢垃圾；
2）我们身体的自我调节能力发生了问题；
3）我们的饮食结构和摄入的食物数量发生了问题。
因此，要想从根本上解决“代谢综合征”问题，我们必须从这样三个方面入手。这就是“优清+乐趣饮食”设计的总体思路。
清理体内代谢垃圾，恢复机体自我调节能力，我们主要从肠道、肝脏、胰腺、微循化及组织间隙和细胞五个靶点上进行了设计。
虽然在这些靶点上存在着许多问题，我们抓住了其中的一些主要问题，拟定了针对性的处理方案。
1）肠道：
现代人类肠道存在的主要问题包括：肠道菌群紊乱、肠粘膜损伤、肠道内脂肪堆积和胃肠道食物信号下降这样四个方面的问题。
因此，在肠道这个靶点上，我们准备了多种益生菌、多种益生元、多种后生元和相关细胞因子来改善肠道微生态；在肠粘膜损伤环节上，我们准备了修复肠粘膜损伤的对应成分；在肠道内脂肪堆积问题上，我们提供了通过肠道益生菌分解代谢脂肪的刺激因子；在恢复胃肠道食物信号系统方面，我们是通过激活部分肠泌素的方式，诱导恢复胃肠粘膜感受器的敏感性。
（待续）
希波克拉底预言（13）
段和平
2）肝脏：
肝脏是人体最为重要的消化器官，是人体能量代谢的中枢，中医称为“将军之官”。
在食物丰富的环境下，过多食物的摄入，对肝脏的影响也是最大的。所以，优清设计中也在肝脏这个靶点上进行了重点布局。
现代人肝脏遭遇最大的压力主要来自下述几个方面：
（1）肝细胞葡萄糖不耐受，也称为“肝细胞胰岛素抵抗”。
肝细胞膜上虽然拥有人体细胞数量最多的胰岛素受体（20余万个），是人体细胞对葡萄糖最为“开放”的细胞。但是，由于大量碳水化合物食物的摄入，肝细胞面临的葡萄糖的压力越来越大。
比如一碗米饭，可以产生75克左右的葡萄糖（相当于18块左右喝咖啡的方糖），其中60克左右的葡萄糖要在肝细胞内储存起来，给肝细胞带来巨大压力。久而久之，肝细胞就对葡萄糖发起了“抵抗运动”，这就是肝细胞的葡萄糖不耐受。
目前研究认为，肝细胞的葡萄糖不耐受是造成脂肪肝、肝癌等肝脏损害的主要原因。
（2）脂肪肝是现代人肝脏损害的另一重要原因。
通过肝脏B超扫描诊断脂肪肝，患病率在35%～40%左右。如果我们通过显微镜观察肝细胞内脂肪滴的数量，就会发现实际脂肪肝人群会大许多。最近研究证明：肝细胞内脂肪滴的存在，可以引发人体的炎症反应，是摧毁人体天然免疫长城的重要原因。
（待续）
希波克拉底预言（14）
段和平
（3）氧化性肝损害：
近年来，关于“氧化性肝损害”的问题已经引起了临床工作者们的关注。肝细胞的氧化问题，可能是慢性肝损害的“最后通路”。
除去“葡萄糖不耐受”、“肝细胞脂肪化”外，高糖食物、在肝脏内灭活的胰岛素及其他的药物和体内的激素、在肝脏内分解的酒精等会对肝细胞形成“第二次打击”，这种“打击”就是以氧化应激反应为主。
肝细胞的氧化应激反应包括肝细胞膜的过脂质化、细胞线粒体的体积增大和肝细胞内酶系统的损伤。
其中最为重要的是“谷胱甘肽酶”的损伤。谷胱甘肽是肝脏抗氧化的核心力量，谷胱甘肽的减少或缺失，会加速肝细胞的氧化过程。
“优清”在肝脏这个靶点的作用就是从解决肝细胞葡萄糖不耐受、清除肝脏内脂肪和提高肝细胞抗氧化能力这三个方面进行处方设计的。
长期服用“优清”产品的人，有一个突出的感受，就是自己的酒量增加了。
另外，让我感到诧异的是，部分乙肝病人在服用“优清”以后，诡异的转阴了。这超出了我对乙肝病人“大小三阳”的认知。
中医认为，肝脏是一个“主疏泄”的器官。说的是肝脏这个“化工厂”内，不能存留太多的东西，及时清理肝脏内堆积的物质是提高肝脏功能的核心。 （待续）
希波克拉底预言（15）
段和平
3）胰腺：胰腺是“优清”作用的第三个靶点。
胰腺与身体糖、脂肪代谢关系极为紧密。甚至可以说，胰腺决定了体内糖、脂肪代谢的走势。特别是胰岛分泌的胰岛素和胰高血糖素，前者可以降低血糖，但会造成脂肪的存积，而后者则是促进脂肪分解的主要激素。
“五高”病人的突出特征是胰岛素分泌旺盛，而胰高血糖素分泌受到抑制，从而导致一系列代谢综合征。 “优清”通过刺激肠道GLP1、CCP等细胞因子，稳定胰岛素的分泌，刺激胰高血糖素的分泌，直接启动了体内的脂肪供能模式。
“优清”的动物实验发现：
小白鼠服用“优清”6分钟以后，小白鼠体内GLP1水平升高，同时胰高血糖素水平也伴随升高，小鼠体内的褐色脂肪开始分解，而小鼠体内胰岛素则处于基础水平状态。
使用“优清”的人都会有这样一个显著的体会，就是喝完“优清”以后有饱腹感，这一现象与“优清”刺激体内褐色脂肪的分解有关。
“优清”对于胰腺这一靶点的另一作用是减轻胰腺的脂肪化。
内脏脂肪增加，是造成胰腺周围脂肪化的主要原因。
而胰腺脂肪化则会大大削弱胰腺的内分泌能力，是造成“代谢综合征”的另一原因。 （待续）
希波克拉底预言（16）
段和平
4）微循环及组织间隙：
这是“优清”发生作用的第四个靶点。
微循环是人体血管系统的主体部分，占据了人体十万公里血管总长度的99%，是血液系统与组织细胞进行物质交换的“最后通路”。
组织间隙指的是血管外与细胞之间的空隙，是细胞生存的环境所在，是中医经络的“络”。
微循环和组织间隙构成了人体内最大的“超市”，是人体内最大的交换市场，是中医“血脉”中“脉”的部分。 由于这一部位在体内占有绝对大的面积，当局部发生问题时，很少被我们所关注。这就如同我们一个街道的小超市被迫关闭时，对一个城市的商品流通不会产生什么影响一样。但是，当大多数微循环和组织间隙发生问题时，则会带来巨大的麻烦。
比如这次郑州水灾，由于网络中断，所有的超市无法使用微信结算，人们发现要想买一瓶矿泉水都十分困难。
在食物丰富的环境下，长时间代谢垃圾的积累，会影响到身体较多微循环及组织间隙部位的“交易”活动，从而会对身体代谢带来巨大影响。
以“原发性高血压”为例，这个被现代医学认定为“原因不明性”的高血压，其主要发病原因就是微循环的开放状态。 （待续）
希波克拉底预言（17）
段和平
由无数根毛细血管构成的庞大的微循环体系是人体的“生命之海”，是数以十万亿计细胞生存的“土壤”。 在食物丰富的环境下，微循环同样是“营养过剩”的重灾区！
大量细胞内产生的氧自由基，让微循环内最为重要的扩张信号因子“一氧化氮”变成了二氧化氮，从而影响到微循环的扩张能力；
血液中的脂肪成分（甘油三酯、游离脂肪酸）和糖化蛋白堆积在微循环内，阻碍了血液内物质的交换；
组织间隙内“垃圾”的增加，同样成为微循环内物质交换的阻力；而血液内的高胰岛素水平，会刺激肾素-血管紧张素的释放，从而引发整个微循环体系的“紧张”状态，是造成原发性高血压的主要原因。
最近在疫苗接种过程中，经常会遇到一些因血压高无法接种的中老年人。奇怪的是，其中部分人在家里测量的血压是正常的，可是到了接种点测量血压一下就升高了许多。
我推测与这些人血液内的高胰岛素水平有关。在心情紧张环境下，造成他们体内肾素-血环紧张素的异常释放，从而引起血压的升高。 （待续）
希波克拉底预言（18）
段和平
组织间隙，现代中医认为属于“经络”，是人体内血管与细胞之间的空隙地带。
由于我们摄入的营养成分的增加，特别是碳水化合物食物分解的葡萄糖，这些血液内的葡萄糖由于浓度的缘故，会弥散至组织间隙内，形成我们所说的“湿气”。
湿气不是气，实则是糖水。而组织间隙内这些“糖水”的存在，会影响细胞正常的新陈代谢。
“优清”在微循环及组织间隙这个靶点上的作用机制就是抗氧化，增加微循环内一氧化氮数量；
降低血液内胰岛素数量，减少肾素-血管紧张素分泌，开放微循环：
消耗组织间隙内的葡萄糖，减少组织间隙内“糖水”的数量，减轻“湿气”对细胞环境的影响。
这也是“优清”可以降低高血压和祛湿的主要机理所在。
在“优清”减肥案例中，最为疯狂的单日减肥记录是8.8斤。
我从来不认为“优清”可以在一天内分解8.8斤的脂肪。这8.8斤的重量里，多数是组织间隙内的“湿气”。
所以，中国的肥胖病人与西方的肥胖病人是存在区别的。
就是许多中国的肥胖病人存在严重的“湿气”，与国人对碳水化合物食物的过度依赖有关。 （待续）
希波克拉底预言（19）
段和平
“优清”管理五高的第五个靶点是细胞。
细胞病变是万病之本，这样一个观念已经被科学工作者们所认同。
现在，市场上也有许多的产品打着“细胞管理”的概念，比如被吹到天上的什么李**使用的长寿产品，就是盗用了这样一个概念。
然而，现代医学发展到今天，无论是从诊断上，还是到管理上我们还很难做到细胞水平。
“优清”在处方和工艺设计上是遵循了物质释放体系、靶向体系和酶动力体系这样三个维度进行总体设计的。
真正能够改变细胞内生化变化的是细胞内外的激素和酶系统。所以，干预体内激素和酶的作用，才是管理细胞病变的核心。
对于“五高”病人而言，其细胞的病变主要包括这样几个方面：
（1）细胞膜识别能力下降；
（2）细胞质内潴留物质太多；
（3）线粒体工作异常；
（4）细胞内表观基因甲基化异常。 现代人引发细胞膜病变的主要原因包括氧自由基、过氧化脂和炎性反应，就是我谈到的“氧化”、脂化”和“炎化”问题。
细胞质内的代谢垃圾则主要是过多的脂肪滴和蛋白、氨基酸成分。 线粒体的主要问题则是“负载过大”，我称之为“线粒体疲乏”。
表观基因甲基化更是当前医学研究的前沿话题，涉及的因素更为广泛。但这些异常的甲基化基因则有可能让我们细胞内的DNA发出错误的指令，从而带来一系列的麻烦。 对于我们人体而言，发生极少数的细胞病变不会给机体的健康带来太多的问题。
因为我们体内存在着强大的自我修复能力，比如细胞自噬、细胞凋亡、细胞吞噬等。
但是，如果是多数细胞出了问题，可能就会有大麻烦。
“五高”就是这样一个结果！
（待续）
希波克拉底预言（20）
段和平
第二部分：乐趣饮食
所谓“乐趣饮食”，是我们提倡的一种饮食模式，是“生酮饮食”的升级版。 “乐趣饮食”是一种“低碳优脂饮食”模式。强调减少碳水化合物食物摄入（20～50克/天）；减少蛋白质食物摄入（50～150克/天）；加大优质脂肪摄入（200克/天）；加大新鲜蔬菜和膳食纤维摄入。
“乐趣饮食”与“生酮饮食”所不同的，一是对蛋白质食物摄入的限制，
二是对摄入脂肪的选择。
这是至关重要的两点。
在前面的讨论中，我们谈到了现代人类的两大悖论：
一是食物营养丰富与健康发生冲突的悖论；另一个则是医学水平提高，人类平均寿命延长与生存质量冲突的悖论。
这是今天我们每一个人都必须面对的问题。
深入探讨食物丰富环境下食物结构与疾病和长寿之间的关系，是我这些年的主要研究课题。
从“民以食为天”到“食、色，性也”，昭示出人类生存对食物的依赖。
但是，当我们发现“吃”竟然是许多疾病发生的根源的时候，我们不得不重新思考关于“吃”的问题。
关于“吃”的问题，我们同样要面对两大困惑：
一是人们对传统饮食习惯的过度依赖；二是人们对美食的过度追求。
在接下来的内容中，我们将深度探讨一下这些问题。 （待续）
希波克拉底预言（21）
段和平
”乐趣饮食”要求严控碳水化合物食物。为什么？
碳水化合物食物有6宗罪：
1）碳水化合物食物与胰岛素的对应关系，致使摄入碳水化合物食物后，我们的血糖会像过山车一样忽高忽低。吃完碳水化合物食物，血糖升高，胰岛素升高，造成血糖迅速下降。血糖下降，低血糖反应，再次补充碳水化合物食物，血糖再次升高，胰岛素再度升高……。周而复始，我们就会胰岛素抵抗了，就会出现“五高”问题；
2）碳水化合物食物摄入，胰岛素分泌，停止了体内脂肪和蛋白质的分解，加大了体内脂肪和蛋白质的合成。于是，肥胖、脂肪肝、高血脂、动脉硬化等疾病应运而生；
3）长期碳水化合物食物的摄入，会在肠道内培养出数量越来越多的微生物“粉丝”～厚壁菌。当肠道内的这些厚壁菌饥饿的时候，它们就对我们的大脑发出要吃“糖”的信号。
于是，我们就会“为菌而食”。
所以，碳水化合物食物就变成了让我们念念不忘，又割舍不得的“美食”；
4）体内癌细胞是一类以葡萄糖为主要食物的“嗜糖细胞”。
体内的高葡萄糖环境，成为了癌细胞的生长的乐土，造就了越来越多的癌症病人；
5）细胞内线粒体长期使用葡萄糖为燃料，会产生数量较多的氧自由基。而这些氧自由基会“腐蚀”我们的细胞，加速身体慢性疾病的发生和机体的老化；
6）碳水化合物食物摄入，胰岛素分泌，胰高血糖素抑制，停止了细胞自噬过程。
细胞自噬是细胞清扫垃圾的过程。细胞内垃圾长期得不到清扫，就会造成细胞的病变和老化。
我们还要选择碳水化合物食物做为主食吗？ （待续）
希波克拉底预言（22）
段和平
“乐趣饮食”的第二条原则是：
限制蛋白质食物的摄入量。
毫无疑问，蛋白质是人体内最为重要的物质。
但是，我们食物中的蛋白质并不等同于我们身体内的蛋白质。
我们的消化系统不允许蛋白质食物直接到人体内部，而是要把这些蛋白质掰开了、揉碎了，变成一个个氨基酸才能进入到体内。
这些氨基酸就像一个个零件一样，根据DNA发出的指令，在细胞内根据重新组装起来。
补充蛋白质的目的，不是为了补充人体的能量供应，而是为了补充体内每天消耗的蛋白质成分。
所以，我们身体每天需要补充的外源性蛋白质是有限的。
研究证明：正常成年人每天需要补充的蛋白质大约在100～150克左右。
麻烦的是，由于生活水平的提高，摆在我们餐桌上的各类蛋白质食物太多了。鸡鸭鱼肉成为了我们美好生活的象征。
过多的蛋白质食物进入到体内后，会与体内过多的葡萄糖结合成为一类叫做“糖化蛋白”的物质，而这些物质恰恰是许多疾病的根源所在，比如诸多种类的糖尿病并发症、比如一些部位莫名其妙的结节、比如令我们恐惧的阿尔茨海默病等；
其次，肝脏内过多的蛋白质还会与脂肪结合成为“脂蛋白”。
当血液内脂蛋白过多时，我们称为“高血脂”，同样会对身体健康带来灾难。
另外，过多蛋白质类食物的摄入，会增加机体过敏和慢性炎症的风险，同样需要我们的关注。
在早期“低碳高脂饮食”中，忽略了对蛋白质食物的限制，比如著名的“阿特金斯饮食”，成为一些营养学家诟病“低碳高脂饮食”的依据之一。
蛋白质类美食虽好，但也不能韩信点兵，多多益善！ （待续）
希波克拉底预言（23）
段和平
“乐趣饮食”的第三条原则是：
“补充充足的优质脂肪”。
应用优质脂肪做为机体主要的能量来源，是“乐趣饮食”的核心环节。
在这一环节中有两点需要注意：
一是“优质脂肪”。何为“优质脂肪”？
所为的“优质脂肪”指的是那些在人类演化过程中，我们的身体十分熟悉的天然脂肪成分，包括所有的动物脂肪和诸如橄榄油、椰子油、亚麻籽油等在内的植物脂肪。
但是，在我们现实生活中所吃到的脂肪大多却是经过工业过度加工的植物种子油，比如花生油、豆油、菜籽油等。
由于这些脂肪中含有数量较多的欧米伽6亚油酸和多不饱和脂肪酸，进入人体后会引发人体的氧化反应和炎症反应。
传统的“低碳高脂”饮食方案中（生酮饮食）没有考虑到脂肪的质量问题，成为部分营养学家诟病的原因之二。
第二点，就是每天脂肪的补充量要充足。衡量脂肪量补充是否充足的方法是饭后六小时以上时间没有饥饿感。
坚持“乐趣饮食”的另一大特点是很容易实现每日“轻断食”目标，比如“10小时轻断食”、“18小时轻断食”、“24小时轻断食”等。
优质脂肪不仅是身体最佳的能量原料（燃值高、污染小），同时是大脑、心脏、内分泌腺体、细胞膜、胃肠道粘膜、肺泡和皮肤的重要营养物质。
脂肪同时是人体免疫系统的重要组成部分。
由此可见，补充优质脂肪是多么的重要！ （待续）
希波克拉底预言（24）
段和平
除去“控碳、限氮、补充优质脂肪”外，每天补充一定数量的新鲜蔬菜和其他来源的膳食纤维同样非常重要。
“乐趣饮食”特别适用于“胰岛素抵抗”人群。
遗憾的是，绝大多数人并不了解自己是否存在“胰岛素抵抗”情形。
我们习惯于根据空腹血糖数值来判定自己的血糖状态，这是一种较为滞后的判定方法。
对于自己的糖代谢能力，我个人更建议做自己主餐后的两小时血糖，这是一个非常有价值的指标。
如果你的餐后2小时血糖超过7.8mmol/L以上时，说明你可能已经进入到“胰岛素抵抗”的大军中来了。
另外，餐后的C肽指标和空腹血糖/胰岛素比值同样是非常重要的检测指标。
如果全体国人都能够测量到自己的餐后血糖指标，我们可能会得到一组非常可怕的大数据。
而这样的流行病学数据应该就是中国“五高”人群的实际数据了！ （待续）
希波克拉底预言（25）
段和平
我是一个有着四十余年健康产业从业经历的人。做过医生，做过药，最后选择了健康食品。
不同的行业经历，给与了我不同的视角和思考方式，审视疾病与健康问题。
医学同其他领域一样，在近50年间有了飞速的发展。特别是分子生物学技术的快速突破，让我们更加深入地进入到人体的微观世界，更为清晰的了解和认识生命的内在联系。
与此同时，社会的发展也为我们带来了丰富的食物环境和琳琅满目的各类美食。
我们没有想到，这些美食在给我们提供美好享受的同时，也为我们的健康设下了陷阱。让我们在享受美好生活的同时，也要“享受”各种慢性疾病。
早在两千多年前，希波克拉底先生就发出了“希望我们的食物成为药物，而不是让药物成为我们的食物”的祈盼。
这样的祈盼在今天是多么的重要！
我们采用生态制剂优清+乐趣饮食管理“五高”等慢性代谢性疾病，就是这样的一次践行，也被称为“非药物疗法”。
两年多的时间里，我们有了近十万的“五高”客户，他们的产品使用结果让我们确信，我们的路是对的。
“知行合一，健康天下”是我们维兰尼追逐的梦想。
我们期望同越来越多的有识之士一起，将压在我们头上的“五座大山”（五高）一点一点的移走，让更多的人享受幸福健康的美丽人生！ （本文完）