青岛啤酒链式创新实践 一杯啤酒如何链接全球市场？_风闻

来源 | 中访网

责编 | 刘 枫

当保护主义行径正损害全球产供链时，优秀的跨国企业成为维护全球产供链韧性和稳定的重要力量。在刚刚过去的第二届中国国际供应链促进博览会上，众多世界500强和全球供应链体系龙头企业齐聚北京，发出“链接世界，共创未来”的呼声。

全球化的趋势不可逆转，供应链也是共赢链。据不完全统计，本届链博会共促成合作意向超过6700项，共签署合作协议、意向协议210多项，涉及金额1520多亿元，中外展商与3.7万多家上下游供应商建立合作联系，重要目标客户1.8万多家，参展方不仅带来新产品、新技术，更是全流程展示各链条上中下游重点环节，携手寻求创新发展“更优解”。

以中国百年老品牌青岛啤酒为例，在本届链博会上，青岛啤酒以“全球举杯 智链世界”为主题，亮相健康生活链展，在给消费者带来了“浓浓麦香”的同时，也向全球展示了“全球采、中国质、世界享”的链式创新实践。

全球链采中国造

酿造一款风味独特的啤酒，虽然看似只有麦芽、酒花、酵母、水等几种原料，但简单背后的过硬质量、独特口感，却凝结着全链条的合力。

优质原料是决定啤酒品质的基石，“一瓶好的啤酒，是从一颗麦粒、一粒大米、甚至一滴水开始的。青岛啤酒在选购大麦、酒花等酿酒原料方面，始终坚持‘世界最好’标准。”青岛啤酒质控管理总部部长娄晓红曾这样说道。

为保证原料品质，青岛啤酒建立了覆盖全球主流品种的“大麦指纹数据库”，在全球范围内甄选直采酿酒风味、性能最优质的大麦、啤酒花等原料。

据介绍，青岛啤酒的大麦分别来自中国、加拿大、澳大利亚、法国、阿根廷等9大产区进行采购；啤酒花则来自中国、捷克、德国、美国、斯洛文尼亚、新西兰等6个国家7大产区。其中，香气优雅、苦感柔和的捷克萨兹酒花，果香浓郁的美国西楚香花，辛香独特的“青岛大花”等各具特色的酒花原料被悉心甄选。

而要实现优质原料从田间到舌尖的蝶变，则需要依赖厂商的酿造工艺技术。青岛啤酒是酿酒行业唯一四度荣获国家科技进步奖的企业，121年的历史沉淀造就了公司卓越的酿造技术与生产管理能力。

依托行业唯一的国家重点实验室，青岛啤酒研发部门支撑建立起高效的新产品开发体系，以400种啤酒风味物质形成了完整的特性指标体系和关键技术支撑，聚焦新特产品的研发，突破传统啤酒酒精度、风味与储存时间极限，成功引领中国啤酒行业的高端发展和结构升级。

在生产环节后，青岛啤酒建立起标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价四大系统，可做到在原料和工艺等多方维度上进行精准区分，保证一杯好啤酒的香气、外观、味道和口感。

在经过一千八百多道关键质量控制点考验后，一杯色香味俱全的啤酒才会最终被送到消费者手中。

根据消费者的消费偏好和口味变化，青岛啤酒已经形成了9大系列70多个产品矩阵。除了经典1903、纯生、白啤等主流单品外，还有一世传奇、百年之旅、精品原浆、水晶纯生、奥古特、黑啤、皮尔森、IPA等不断推陈出新，为消费者带来持续的味觉享受。

美酒佳酿世界享

在本届链博会上，众多参会者现场品鉴青岛啤酒后赞不绝口。法国凯致商学院供应链管理专业教授杰拉德·朗在品尝过一口青岛啤酒后感到惊艳，认为它味道很好，非常令人印象深刻。“几乎在世界各地都可以买到青岛啤酒。它非常有名，无论你去世界任何地方，你都会找到。”

事实确乎如此，青岛啤酒不仅原料来自于全球各地，其最终产品也远销全球全球6个大洲120多个国家和地区，即便是在人口刚刚过万的西太平洋岛国帕劳，也能在商超里见到青岛啤酒的身影。

青岛啤酒既是全球化的受益者，也是这一历史进程的见证者与推动者。早在1906年，青岛啤酒在慕尼黑国际博览会上荣获金奖；1948年，开始大规模出口至新加坡，1954年，成为中国首个登陆香港市场的啤酒品牌，并开始远销欧洲市场；1972年，进军美国市场；1987年，成为中国啤酒行业第一家拥有进出口权的生产经营外向型企业……

如今青岛啤酒向着“成为拥有全球影响力品牌的世界一流企业”加速前行，以“全球采 中国质 世界享”的链式创新实践，助力全球产业互融、创新互促、市场互通的供应链生态建设。