美食进校园！现在都流行学校食堂爆改商场餐饮区了？_风闻

现在到大学校园中走上一圈，不少人都会多少有些恍惚：我到底是走在校园中，还是在美食一条街？毫不夸张的说，如今的大学校园已经发展到了很多人都难以想象的地步，全方位多角度的包圆了大学生们的需求，尤其是美食区域，不光有食堂可供大学生们选择，就连不少开在商场中的连锁餐饮品牌在大学校园中也比比皆是。

从茶饮品牌瑞幸、喜茶、霸王茶姬到火锅品牌海底捞甚至中式快餐品牌老乡鸡等都能在大学校园中见到，而对于很多大学生们而言，校园中的用餐氛围竟也丝毫不比商场中差。越来越多的餐饮品牌涌入大学校园，似乎大家都把大学校园当成了下一个代扩展的市场，那么大学市场又真的拥有如此之大的潜力吗？

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潜力无穷的年轻市场

其实大学校园作为年轻群体的聚集地，拥有着相当稳定的年轻消费群体和有保障的消费频次。与商场中的普通消费者相比，大学生群体对新鲜事物有着极高的接受度，因此对于餐饮品牌而言，进入大学食堂不仅可以提升品牌的知名度和美誉度，还能通过与年轻消费者的直接互动，培养出大学生们的消费习惯，从而提升消费者的认可度。

因此也可以看到不少在商场中已经获得不俗知名度的餐饮品牌选择进入大学校园，同样为的也是接触年轻消费者，第一时间把握流行趋势和动向，从而改进产品以便更符合年轻消费者的需求。尤其是有数据显示，全国高等院校在校生人数已超过4000万，这波大学生们对于连锁餐饮品牌来说就是潜在消费者，攻占他们的心很大程度上就意味着把握住了未来的发展。更何况相比于商场或者商业街，大学中的租金成本相对较低而且客流量稳定，有利于降低运营成本，更方便品牌进行扩张。

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机遇与挑战并存

在如今餐饮行业竞争激烈的情况下，连锁餐饮品牌选择大学市场进行扩张也算是另辟蹊径，这其中当然蕴藏着无限的机遇，毕竟大学生们拥有一定的消费能力和良好的消费习惯，把握住大学生们自然能收获不错的成绩。但进入校园后这些连锁品牌们同样面临着巨大的挑战，餐饮品牌进校园当然也不会是一帆风顺的。

现下随着越来越多的品牌加入，如何在众多竞争对手中脱颖而出，成为摆在每个品牌面前的问题。因此连锁餐饮品牌更需要不断创新，推出符合年轻人口味的新品，同时加强与消费者的互动，建立情感连接。同时大学校园与商场的消费环境又截然不同，在大学校园中学生们的消费时间有很明显的时间分布不均的趋势，午餐、晚餐时间的大量点单对于连锁餐饮品牌来说也是个考验，有学生就表示学校军训期间蜜雪冰城时时刻刻都在爆单，如何在保证品质的同时快速出单成了品牌们急需解决的问题。

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品牌年轻化尝试

如今的大学校园中已经出现了不少连锁餐饮品牌，而这些品牌们也针对大学校园这个独特的市场采取了一些更加年轻化的措施，也俘获了不少大学生的心。比如老乡鸡在武汉大学开设首家高校店时推出了拾秋专属福利，就吸引了大量学生的关注和参与。同样麦当劳在清华大学开设的CUBE风格高校旗舰店，不仅提供传统的快餐服务，还设置了多个创新打卡点和图书架，吸引了大量师生和游客前来体验。至于海底捞的校园火锅更是收获了很多大学生的点赞，因为海底捞在校园食堂中设置了休闲区，提供沙发座位、书籍、DIY美甲工具等，为学生提供了更多的休闲空间。

其实随着消费升级和市场需求的变化，相信会有越来越多的餐饮品牌选择入驻大学食堂，而这个举措不仅是为了抢占市场份额，更是为了更好地抓住年轻一代消费者从而实现自身的长远发展。因此对于品牌们来说，大学校园是个实现创新发展的好地方，但背后的重重困难更是不容忽视，越是在这年轻消费者聚集的地方越要用心来做。

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