喝茶！品味台湾第一老茶店，聆听振发茶行203年六代传承故事_风闻

一波说-一个家族，一个传说1小时前

2024-10-29

如果您去台湾旅行，最具怀旧情怀的城市，恐怕非台南不可。相较于岛内其他城市，台南是最早开发的地方，清康熙年间朝廷下令于台湾设一府三县，府治就设于台南市，可见台南的历史地位举足轻重。

说台南的历史纹理比其他地方深厚得多，除了它拥有全台湾最多的古迹、最多的庙宇，光是百年老店就超过50家，而创业于1821年（清道光元年）的振发茶行，是全台湾最老的茶行，迄今有203年历史。

全台第一老！振发茶行六代传承203年

台南元会境街的百年老店“振发茶行”

到过台南旅行的人，会被其丰富的人文底蕴所吸引，特别是台南浓浓古早味的老街巷弄，充满着丰饶的人文轨迹与历史场域。游客对台南印象最深的，是巷弄中的古屋老店，给人很深的怀旧氛围。

台南，古称安平，清康熙年间，朝廷下令于台湾设一府三县，府治即是今天的台南市，由此可见台南举足轻重之历史地位。台南开发得早，其历史痕迹自然要比台北、高雄等其他城市要深厚得多，而其文化底蕴的形成，与拥有众多的百年老店、百年老字号有一定关系。

今天台南市中西区青年路口至岳帝庙前的民权路一带，当地人称“元会境街”，也称“金葫芦街”，早年是府城出大东门的必经之路，市街熙攘，后因道路拓宽，虽不是昔日街貌，却也是台南卖佛具、香铺最集中的地方。

元会境街最有名的地标，是东岳殿，主祀东岳大帝，是“国姓爷”郑成功时代创建的，为台湾最古老的岳帝庙。

“元会境街”，当地人称为“金葫芦街”，与昔日街上有一家老茶行有关。据传，茶行柜台摆放硕大的金色木质葫芦，作为招牌，也因其茶叶品质优良，远近驰名，时间一长，街坊就称此处为“金葫芦”，此间茶行，就是台湾茶业第一老店——振发茶行。

严记振发茶行之店名

据考据，振发茶行于清道光元年的1821年始创于福建，迄今有203年历史，为全台湾茶业第一百年老店。

1860年，即清咸丰十年，第一代严朱从福建来到台湾，于今天台南宫后街开设“盛发茶行”，贩卖福建武夷茶，经营有成后，将门店迁至元会境街，店名也更名为“振发”，目前已传至家族第六代。

若从迁台的1860年算起，振发茶行已在台湾深耕164年，亦为台湾最老的茶行。今天的台湾茶行，有百年历史或以上的不在少数，但因无可供凭证的历史文件佐证，多为其后人往前追溯、推算而作为年份定论。唯独振发茶行不同，其第四代经营者严灿城曾于1973年，获得政府颁发老店一张奖状，载明其百年老店之历史。

当时，那份1973年颁发的奖状，载明振发茶行是一家至少已有132年历史老店，若加上其第一代在台北大稻埕还有20年的历史，故而其家族第五代经营者严鸿钧往前推估，其创业历史是1821年（清道光元年）。

振发茶行里陈列的老茶桶

今天，振发茶行店里，仍留有清朝期间的柜台、老茶桶等古物，让人称奇的是，与现今很多茶叶店用新工艺包装不同，他们仍保留着用手工纸包摺茶叶的传统。

1860年，即清咸丰十年，严家迁台第一代严朱，从福建渡海来台，最初是在台北大稻埕做茶行生意，20年后南迁，于台南府城水仙宫一带开店，之后再搬迁至今天民权路的现址。

振发茶行目前所在的“透天厝”，是栋老屋，曾是整条街上最高的房子，可见其早年茶行生意之盛。

振发茶行的手工纸包装

第一代严朱之后，又经历第二代严财、第三代严钟奇接手经营，到了第四代严灿城接手后，光是他一人就执掌此间老茶行长达72年。

严灿城自小读书勤奋，曾以第一名成绩从台南一中，原本被保送就读于今天的成功大学，却突遭噩耗，其父亲骤然离世，年纪轻轻的他，为了照顾家庭、承接家业，不得不放弃学业。所幸的是，当年有两位姐姐帮忙扶持，协助他打理茶行。

严灿城的妻子，是台北信记茶行的“掌上明珠”，他与妻子的茶业联姻成了一段佳话。当年，他的岳父在台北木栅、坪林一带有大片茶园，除了种茶，也制茶，并外销至新加坡、日本、菲律宾及中国香港等地；可惜的是，严灿城的岳父下一代无心继承，盛极一时的“一条龙”茶业此后也收摊了。

当年，严灿城年纪轻轻就为了传承家业而不得不放弃学业，还成就其兄弟当医生，此一生之遗憾始终悬挂心中，他也寄望下一代能好好读书，有出人头地的机会。好在其后代、即第五代传人严鸿钧与兄长，均如愿考上大学，还成就医生执业。后来，严鸿钧为了传承百年老字号振发茶行，改医从商，振发茶行从1821年创业开始，又从福建传至台湾，迄今已是六代经营、传承203年了。

牙医、大提琴手夫妇接棒，百年茶行留住老时光

振发茶行第五代掌门人严鸿钧

今天，掌舵台湾第一老茶行“振发茶行”的，是第五代掌门人严鸿钧，在接棒茶行后，他与妻子周淑莉、以及儿子严伟嘉还利用空余时间，修完品茶课程，夫妻俩已有丙级品茶师资格，其儿子严伟嘉也有望培育为振发茶行严氏家族的第六代传人。

2011年，掌舵振发茶行长达72年的第四代掌门人严灿城辞世，其生前最挂心的是老茶行的存续，传承重担就落在其儿子严鸿钧、儿媳妇周淑莉身上。

严灿城生前，有感于经营茶行需看客人脸色，就砥砺其下一代好好读书，有一天“鲤鱼跳龙门”。大学毕业后，其子严鸿钧与兄长均如愿成为医生，严鸿钧是一名牙医，他的妻子周淑莉曾是音乐厅大提琴手，故此，严灿城生前虽念兹在兹，却没有开口让儿子严鸿钧转业，回来顾店。严灿城晚年时，是儿媳妇周淑莉在身边照顾，她边看边学，与丈夫严鸿钧尽管“隔行如隔山”，仍不忘百年老茶行传承使命，在父亲离世后，战战兢兢地扛起振发茶行的经营。

严鸿钧

当年父亲让自己学医，曾说：“卖茶要看人脸色，千万不要做生意，做医生卡有地位！”此后，果真当上医生的严鸿钧，想不到当了50年牙医的他，终究不舍百年老茶行无人继承，就回来卖茶。曾是大提琴手的妻子周淑莉，也舍弃艺术职业，回来端坐柜台前接待客人。

提及传承茶业，严鸿钧表示，振发茶行来台后，创立于清咸丰十一年，父亲严灿城在18岁时就因阿公骤然去世，放弃升学，最初一边当公务员一边照应茶行。也因为父亲的坚守，加上手摺纸包茶是茶行一大特色，振发茶行成了不少游客到台南必逛景点之一。

如今，身兼牙医与茶行负责人的严鸿钧，平常除了行医，也利用空挡与妻子周淑莉一起卖茶，其儿子严伟嘉已作为百年老茶行第六代传人在培养。

严伟嘉出生于1991年，从小对祖父严灿城卖茶就耳濡目染，于2017年起开始到店里帮忙，前些年已考取乙级品茶师。值得一提的是，严鸿钧除了儿子外，其正在学医的女儿也考取了丙级品茶师证书。

振发茶行店内

今天，振发茶行店内的收银台，有一个很普通的橡胶台，上面用纸张写着几个字：“信义招财以为记——阿公的座右铭。”

第五代传人严鸿钧表示，与别的茶行不一样，振发茶行卖茶时，不试喝，因为就算试喝，也不见得就是客人买回去的茶。他强调，振发茶行靠的是挑茶、分茶的工夫。他们在用纸张包装的茶包上用上“严”印，代表是他们认证过的风味。

严鸿钧10多年前接棒后，为了保留老茶行的旧时光，一直没有改变店里一丝一毫的摆设及布置，唯一的“创新”就是根据现代人生活快节奏的情况，开发出可简易品尝好茶的茶包。

振发茶行店面所在的“元会境街”，也被当地人称为“金葫芦街”，也与老茶行的历史及信誉有关。清末年间，振发茶行因为不羼劣茶、不哄抬价格，得到当年台湾巡抚刘铭传颁发“金葫芦”标章认证，这种精神一直流传至今，也丰富了台南老府城之人文底蕴。