打工人的午餐首选！从新疆跑出来的炒米粉魅力这么大？_风闻

近段时间，在纠结午餐的打工人们越来越多开始把目光投向了新疆炒米粉，爆辣豪爽、香气扑鼻勾的人食欲大开，而且炒制出来的米粉有嚼劲又Q弹，最重要的是这么个好吃的品类还不贵，在外卖平台上点下来一份也就十来二十元左右，好吃加性价比超高最终使得炒米粉迅速成了不少打工人的午餐首选。如今新疆炒米粉也在全国范围内迅速普及开来，增长势头甚至比兰州拉面还高，毫不夸张的说，现在的新疆炒米粉发展速度可谓是十分强势。

然而不得不承认的是，如今的米粉赛道同样竞争激烈，越来越细分的赛道中逐渐挖掘出了更多的品类，比如湖南米粉、江西米粉、云南米线、螺蛳粉等，而能在竞争激烈的新疆炒米粉到底魅力何在，能够赢得如此多年轻人的喜爱呢？

01.

口味符合年轻人

其实尽管如今的米粉赛道已经在不断扩大，市场规模已经超过700医院，但对现在较火的米粉品类和品牌进行大致的盘点后不难发现，深受消费者喜爱的米粉依旧是屈指可数。比如柳州螺蛳粉、南昌拌粉、云南米线等，代表性品牌有无名缘米粉、五谷鱼粉等。而经过对于这些深受年轻消费者喜爱的米粉口味进行分类调查后很清晰的看到，现在不少消费者对于米粉的喜好倾向还是偏向于辣味。

像柳州螺蛳粉、湖南米粉、江西米粉等主打的口味都是辣，而同样主做辣味的新疆炒米粉自然也受到了消费者的欢迎。而且新疆炒米粉辣度多样，从微辣到爆辣，可以满足不同消费者的需求，因此在味觉的刺激下新疆炒米粉也逐渐成为了年轻人的最爱。如今新疆炒米粉的身影已经能在全国各地各个省份都能看到，相关注册企业也到了一万多家。

02.

品牌规模化增长

在越来越多消费者认识炒米粉并且爱上炒米粉后，制作炒米粉的商家也逐渐实现了规模化增长，其中知名度最高也最被消费者所熟知的几个品牌有花小小新疆炒米粉、西雅苏新疆炒米粉、饭兜兜新疆炒米粉等。尤其是花小小新疆炒米粉在短短四年间就将门店数量突破了1700家，覆盖城市从北上广深到一些二线城市，广受消费者的好评。

因此可以看到的是，如今新疆炒米粉早已成为“顶流”美食，在小红书上对“新疆炒米粉”这个关键词进行搜索，超过24W+的相关笔记更是彰显出了 年轻人对它的喜爱程度。而为了牢牢把握住新疆炒米粉这个新兴的顶流美食，如今也涌现出越来越多的炒米粉品牌，在扩张规模的道路上正在飞速狂奔。

03.

创新+高效供应链

对于新疆炒米粉的成功，总结下来还是离不开其拥有着令消费者耳目一新的创新点和高效的供应链。首先是创新，像现在不少炒米粉品牌都在口味上进行了创新改进，比如番茄、酱香、酸菜等口味，极大程度上解决了不少消费者想要尝试但吃不了辣的问题。而且配料也有创新，从之前单调的鸡肉、牛肉等配菜改进成了如今还有年糕、泡菜、馕饼、蟹棒等，很好的丰富了炒米粉的口感，给予了消费者更大的惊喜。

其次就是如今随着米粉赛道逐渐发展成熟，相关供应链体系也发展的相当高效。有些炒米粉品牌更是会自建酱料工厂，并且与供应商携手打造高效供应体系，从而实现标准化、连锁化。

总的来说，新疆炒米粉未来发展前景十分广阔，但目前不少品牌仍然还出于起步阶段，因此在面对这未来巨大发展空间的情况下，或许还会有更多有潜力的品牌出现为消费者带来更好吃性价比更高的新疆炒米粉。

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