鸭产品需求疲软，生猪出栏价表现强劲！最新食材报告发布_风闻

由网聚资本、红餐产业研究院出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。一起来看看吧。

题图：图虫创意

本期参考指引由网聚资本联合良之隆、大庄园、红餐产业研究院、章鱼小数据、聚源集采、香汇彩云推出，紧贴市场，为企业把握采购市场行情提供参考。本期重要看点6月牛肉价格持续走低、生猪月度重心涨幅明显。

2024年6月份，全国居民消费价格同比上涨0.2%。其中，城市上涨0.2%，农村上涨0.4%；食品价格下降2.1%，非食品价格上涨0.8%；消费品价格下降0.1%，服务价格上涨0.7%。1­­—6月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.1%。6月份，全国居民消费价格环比下降0.2%。其中，城市下降0.2%，农村下降0.2%；食品价格下降0.6%，非食品价格下降0.2%；消费品价格下降0.4%，服务价格持平。

全国居民消费价格涨跌幅

2024年6月份，全国工业生产者出厂价格同比下降0.8%，降幅比上月收窄0.6个百分点，环比由上月上涨0.2%转为下降0.2%；工业生产者购进价格同比下降0.5%，环比上涨0.1%。上半年，工业生产者出厂价格比上年同期下降2.1%，工业生产者购进价格下降2.6%。

工业生产者出厂价格涨跌幅

2024年6月份，制造业采购经理指数为49.5%，与上月持平；非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数均为50.5%，分别比上月下降0.6和0.5个百分点。从产出看，我国经济总体保持扩张，但持续回升向好基础仍需巩固。

制造业PMI产出指数（经季节调整）

牛产品行情持续走低

6月国内牛产品行情为持续走低趋势，尤其是在国内牛产品价格持续走低影响下，鲜牛肉价格已低至60元/公斤影响下，进口冻品牛肉走货缓慢，但因价格在前期已跌至低位，所以贸易端及经销商集中挺价，整体价格行情暂时趋稳，但在成交量来看订购积极性受到较大影响，六月走货节奏为：慢-慢-快-快，整体趋势仍为弱运行。

数据来源：聚源集采

鸭产品需求疲软，价格下行

肉鸭：6月鸭产品总体产业链需求疲软，鸭苗、毛鸭、分割品等产品价格均出现了下滑趋势，6月有利好端午假期，但未带动产业繁荣及经销商的积极补货情绪，主要仍在于供应量的增加，而市场消费端疲软趋势不减，需求下滑，导致行情仍呈弱势运行。6月每周行情为“前高后落” 趋势，第一周价格为本月最高，但在第二和三周出现持续下跌趋势，后两周行情主要以稳为主，未现大的跌幅行情；周内跌幅最大单品为鸭脖6、鸭脖7、鸭翅、鸭腿L等；周内涨幅最大单品为二节翅、鸭翅根。

肉鸡：6月鸡产品产业链整体处于下跌，毛鸡出栏量增加，毛鸡价格下滑，对产业链下游产生利空影响；产品端需求不佳，叠加供应量增多，企业出货速度放缓，企业库存增加，产品价格承压下滑，综合所有单品下跌2.56%。

数据来源：聚源集采

生猪出栏价表现强劲

6月生猪价格先涨后跌，月上旬前期强势上行，下旬近期有所回落，月度重心涨幅明显；市场供应层面来看，整体供应量预期外出现略减，情绪助推猪价重心上行明显，不过需求疲软掣肘行情延续，近期价格重心已有回调，供需僵持中价格维持区间震荡运行。本期生猪出栏价18.27元/公斤，同环比均为上涨。

数据来源：聚源集采

《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.7）》（直击报告全文）

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