卖油的不管买油的罐车？ 违法！_风闻

        油罐车事件，两个问题：

- 卖油的可以不管买油的车？错，必须管！ 如果不管，既违规又违法！

- 买油的买了去做工业用，卖油的就不要管买油的车？违法！

        食品安全是大事。《中华人民共和国食品安全法》第三条和第四条规定：

- 第三条　食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

- 第四条　食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

       这些规定只是说说的？当然不是。那么上述条款是如何实施和保证的呢？依靠国家标准（技术规范）以及法律实施细则和条例。这些标准和条例明确规定了食品生产经营企业在“风险管理”和“全程控制”中的责任。GMP大家都知道吧？其实，国内的食品生产也有一套类似GMP一样的东西，即《食品生产通用卫生规范》和《食用植物油生产卫生规范》。

一. 中华人民共和国国家标准 《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》。

         该标准规定对食品运输有以下规定：

7.4.2 运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染

       这一条有两点：1. 容器即罐车要清洁。既然食品安全法第三条规定了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治"的原则，罐车在生产企业的场地上，企业就必须负责。央企国企是国计民生行业的中流砥柱，要讲政治，更应该作好风险管控，知晓客户自提运输车辆的清洁状况，遵守食品安全法第四条规定“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责”。这还没出厂呢，企业怎么免责？不信的话等着看天津事件的调查结果，板子一定会打到源头企业去。2. 避免交叉污染。交叉污染包括多方面。如果客户自提车辆罐里面有半罐氰化钠液体，灌油的时候泄露了，或者把灌油的连接管道给污染了怎么办？所以这一条规定必须“提供必要的保护，避免交叉污染”。有人要说了，难道我开个小店，别人来买油，我还要对他拿的油壶负责吗？问得好。风险管理是根据危害的大小和发生频率进行管理。你自己拿把壶出问题危害的只是个人，但一罐油几十吨出去，危害性有多大？你半个月才买壶油，罐车可是天天来的喔，怎么比? 再想想，同样是看小电影，你家里面半夜偷偷看没人管，但你要大庭广众之下放着看就是犯罪。这个道理很简单。

        那么，产品的污染风险如何控制？必须有相应的技术收到和管理手段，微生物污染、化学污染、物理污染等。这些管理手段和措施，包括生产工艺和流程设计、设备制造要求和安装要求、清洁要求、人员卫生要求以及管理文件等，也包括设备防污染、厂房防污染和区域防污染。没有这些东西，就通不过食品生产许可审查。

      上述的要求，在实施条例也同样有要求。

二。中华人民共和国国家标准 《GB 8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范》。

       根据条文5.4 和10.2 - 不同品种的油必须分开或分别存储。如果你卖的油做工业用，对不起，必须从不同的贮罐里灌注。也就是说，同一个罐里的油，作为生产企业，你只能而且必须把它定义为一种用途 - 这不是从用户端定义，而是从生产端定义的，目的之一也是为了防止交叉污染。

      其他要求如防交叉污染和卫生管理等同GB 14881 里面的通用要求。

说到现在，生产企业的责任应该很清楚、明白了吧？