奶茶界的“文艺复兴”！现制珍珠奶茶疯狂走红？_风闻

在这个消费者已经快要把轻乳茶、水果茶喝腻的盛夏，一种很复古的饮品却悄然间在年轻消费群体中走红。黑糖珍珠奶茶，可以说是很多消费者对于奶茶的启蒙产品了，犹记得在奶茶这一概念刚开始流行起来的时候，一杯黑糖珍珠奶茶可谓是时尚的代名词。然而如今的黑糖珍珠奶茶再度翻红引领时尚却不仅仅只是因为好喝，更多地还是凭借消费者更加看重的“现制”概念。

如今可以看到的是，街边出现了越来越多主打黑糖珍珠奶茶的门店，尽管门店面积普遍都不大，但却吸引了不少消费者前来消费打卡。而通过对这些年轻消费者的了解后却发现，很多消费者是因为这种黑糖珍珠奶茶“现制”才来购买的，那么现熬珍珠、现舀珍珠的珍珠奶茶真的是凭借“现制”才吸引人的吗？

01.

现制是噱头？

现在主打现制黑糖珍珠奶茶的品牌有文当家手作、永民手作、陈文鼎黑糖珍珠奶茶等，尽管这些品牌各有少许的不同，但最大的共同点都是主打现制的黑糖珍珠奶茶。除此之外，这些门店大多面积不大，而且没有座位，消费者只能随买随走，再加上因为店内面积不大的原因所以店内工作人员比较少，产品制作速度并不快，因此门店门口通常会排满等待的消费者。

但最吸引人的地方就是这些珍珠奶茶打出的“现制”口号，店内会有特定的店员在熬制珍珠，浓郁的黑糖珍珠熬好后也会有专人从锅里舀进杯子中，种种能体现出“现制”的动作成了吸引消费者眼球的点。然而也有不少消费者认为这种“现制”其实只是一种噱头，毕竟其实绝大多数的连锁茶饮品牌的珍珠、芋头等小料同样也是当天现煮的，因此这种“现制”珍珠奶茶只不过是把幕后的工作搬到了台前，表演的意味更浓重一些。

02.

对产品质量的营销

其实前几年的时候很多消费者对奶茶的原料和制作方式并不是很关心，但随着茶饮行业的不断升级和内卷，消费者可选择的健康茶饮品牌也越来越多，同时伴随着消费者日益升级的健康需求，主打“健康”“现制”的奶茶才是更能博得消费者欢心的产品。

因此开始拒绝“植脂末”奶茶的消费者们更加青睐于真材实料的奶茶，尤其是鲜奶原茶的产品更受欢迎。而主打“现制”的黑糖珍珠奶茶就是在消费者痛点上进行了狠狠改进，对原料、手作、真材实料等元素的营销不会引起消费者的反感，反而还会收获意想不到的结果，因此“现制”黑糖珍珠奶茶在今年才会如此出圈。

03.

能否长虹？

尽管现制黑糖珍珠奶茶已经在年轻消费者群体中走红，但不少消费者对珍珠奶茶这个大单品能否长虹还是存疑。不可否认的是，现制黑糖珍珠奶茶不管是对于商家还是消费者来说都是很友好的，于商家而言，这样的小体量店铺房租便宜，装修也不需要很复杂，总体的前期投入并不算高，属于是风险较低的创业了。同时对于消费者而言，现制黑糖珍珠奶茶通常价格都在15元2杯，这样的价格和其他连锁品牌相比真的性价比算是很高了，因此现制黑糖珍珠奶茶红极一时也是有其优势的。

然而SKU不多，产品口味虽稳定但没有创新，绝大多数门店面临着同质化严重的问题也是如今桎梏现制黑糖珍珠奶茶发展的原因。而未来能否长虹，真的就需要看这些不管是产品还是店内风格都极其类似的品牌如何能打破雷同魔咒，能否开发出有创意的新品了。毕竟在内卷极其严重的茶饮赛道，核心产品竞争力才是最终发展的王道。

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