不停“整活”的零食很忙，怎么就跨入万店时代了？_风闻

6月12日，合并后的零食很忙、赵一鸣零食宣布，全国门店总数已突破10000家。同时，集团名称也变更为鸣鸣很忙集团。根据第三方机构弗若斯特沙利文认证，鸣鸣很忙集团全国门店数位居零食连锁行业第一。

在此之前，尽管零食很忙知名度已经不低，但是今年来大多数人对其印象还是一个善于“玩梗”的零食连锁品牌，包括有意思的品牌名，火遍国内外的“大零食”，以及最近开业的“辣味”主题店“零食很辣”等等。

量贩零食店的概念兴起也不过短短数年，哪知第一家万店企业以如此迅猛的姿态诞生。这不仅展示出鸣鸣很忙集团两大品牌较强的内生力，更是凸显出零食消费巨大的潜力。

值得一提的是，对于门店数“破万”，零食很忙创始人兼CEO晏周、赵一鸣零食创始人兼CEO赵定共同发布了联名信，再度强调了“成为人民的零食品牌”的企业愿景。

对于“人民的零食”，笔者的理解是鸣鸣很忙希望打造“国民级”消费品牌，就像日本的优衣库、美国的Costco等在各自领域具有超高品牌声誉，有能力穿越经济周期的品牌。

这也意味着万店时代，不是终点，而是一个新的起点。

一、崛起于存量经济时代的消费品牌，有何秘诀？

我国已步入存量经济主导的时代，经济由高速增长转向高质量发展。适应新的发展逻辑，是国内消费品牌当务之急。

在这样的背景下，零食很忙与赵一鸣零食在今年“万物生长伙伴大会”上公布数据，2023年集团全国门店营业额达到200亿元，预计2024年仍将保持高速增长，展示出集团较强的增长信心。而年中破万店，似乎也证明了公司的生长力。

有意思的是，放眼全球，不少知名品牌都崛起于各自国家的经济发展转型期。比如，日本的优衣库，美国的Costco，德国硬折扣零售商Lidl等。这些品牌的成功案例证明了即使在经济环境变化中，找对发展方向，来自大消费的机遇永不断绝。

对此，信达证券指出，我们发现每经历一轮经济周期下行周期，折扣业态的市占率会有进一步的提升，但在经济上行周期中，折扣业态的市占率并不会下降。我们认为背后的核心原因在于折扣业态底层的驱动是供需要素关系的变化以及消费者变得更为理性。

而量贩零食店是典型的硬折扣零售业态，即靠集中采购和优化运营效率实现价格优势，让利消费者并给品牌、加盟商留出利润的业态。这意味着品牌增长力来自规模和供给端效率。

**就规模而言，消费行业向来是强者愈强。**作为具备先发优势的头部品牌，零食很忙看准了休闲食品市场的增量机会和消费者对“多快好省”的追求，通过定位于普通百姓消费群体，凭借种类丰富、高性价比、高效供应链等特点，快速切分流量，在全国市场建立起规模优势。

于同期，不管是受环境影响选择创业的新手，还是拥有优质点位的老玩家，都在寻找合适的品牌。零食很忙凭借更大的规模体量，打造了整合优质供应链资源的能力，为加盟商们提供了有竞争力的商品和成熟的管理模式，从而实现马太效应，在高基数下仍维持较高月均复合增速。

图源：华泰证券《零食渠道变革2.0：东风不减，再上层楼》

**此外，供给侧效率方面，大到经营全流程的数字化转型，小到货架上的散称商品陈列，零食很忙都展示出相比传统零售品牌的创新之处。**此前我们有写过（《零食很忙：家门口的零食集合店，凭什么遍地生花？》），总结了零食很忙“四个标准化、一个数字化”的打法，包括标准化的选品及上新、标准化的供应链体系、标准化的整店输出、标准化管理运营，以及数字化和供应链建设等。

注：零食很忙数字化总部供应链中心

凭借规模与效率的优势，零食很忙实现了高密度的区域覆盖，并沿着供应链体系往外逐步渗透，最终打造了一个物流运输半径较短、履约成本较低的密集门店网络，在各地区保持较强的竞争力。

目前，零食很忙与赵一鸣零食全国门店共计覆盖湖南、湖北、广东、江西、河南、贵州、四川、重庆等二十余个省市地区。

不过，品牌的增长之路还远远没有触及行业天花板。据头豹研究院3月发布的报告显示，2018年—2022年休闲食品市场规模从12323.1亿元增长到16715.8亿元，预测2027年中国休闲零食市场规模将达到23859.9亿元。对此，有关业内人士对此分析道：“按照‘单省千店’的规模体量来预测，品牌乃至行业未来仍存在巨大的发展空间。”

那么，零食很忙如何再上层楼？

二、国民级消费品牌路线图：规模与创新并行

当前，零食渠道变革进入2.0阶段，量贩零食业态发展从快速拓店走向延续势能，市场竞争格局从“熵增”阶段走向“熵减”，秩序度大幅提升。

这一阶段，品牌需要挖掘更多内生动力，实现增量与存量并重的增长。

对此，我们认为，不管是从消费理念变化，还是零食消费的特性中，都可以看到量贩零食业态内部仍然具备广阔的创新空间。

一方面，从消费者追求“多快好省”，并非单纯的消费降级，而是希望以合适的价格享受更好消费体验；另一方面，零食消费本身属于衣食住行基本需求满足后的更高层级的需求。

因此，品牌应该不断基于“人货场”推动消费体验创新。

**首先是从“人”入手，基于对消费者需求的准确洞察，发现新的机遇。作为零食零售店的消费主力军，这届年轻人猎奇化标签明显，愿意为情绪价值消费。**国泰君安证券报告显示，当下中国已经逐步由生产型社会迈向消费型社会，消费的“情绪价值”“情感链接”“自我认同”更为重要。

换句话说，品牌要不断刷新既有认知，制造“冲突感”，给到消费者新奇的体验，吸引消费者眼球。

为此，从“超级·零食很忙”“零食很大”到“零食很辣”，零食很忙不断围绕消费者情绪价值创新。比如，年初“超级·零食很忙”以“大零食店”的新奇形式快速出圈，超170平米的大招牌和店内多个食品品牌的IP雕塑都成为年轻人打卡合影的对象。

与此同时，“超级·零食很忙”“零食很大”售卖的XXXL版零食在社交平台上掀起了数十亿浏览量话题，从清明小长假一路火到现在，不仅聚集了品牌声量，还成为文旅消费的一部分。据企业官方数据，5月1日至5月5日，“超级零食很忙”总营收397万元，单日营收最高超91万元。而“零食很大”经过迁址升级后，更是创下了单店单日营收超102万的行业纪录。

**“大零食”现象级购物潮，展示出零食很忙通过对“货”的重组，打造了更强的商品力。**1人高的乐事薯片、1米长的双仔辣片、1.5米的王老吉等重组了零食“大礼包”的外形，不仅满足了消费者新鲜感，也彰显出品牌方供应链实力。

这一点更明显地体现在后续的“零食很辣”门店新业态中。儿童节当天，零食很忙在长沙解放西路原来的“零食很大”基础上再次推出了全国首家以“辣味”为主题的休闲零食店。据悉，“零食很辣”共有超过2200款“辣味”零食，是国内目前“辣味”零食品类最全面的零食集合店，单一主题更展示出零食很忙在供应链资源整合方面的实力。

最后，上述种种创新都落脚到“场景”中。零食很忙围绕解放西路的“创新实验室”不断颠覆门店业态，对于品牌长远发展具有更深远的意义。

在这个点点手指就能让外卖员把商品送到家的时代，现场消费体验感是线下零售品牌长红的关键。零食很忙先是打通了一站式“逛、玩、购”消费场景，让消费者拥有了更强的获得感，接着又通过对湖南“辣文化”的传承与传播，探索着休闲零食业态新的可能。比如，对于“零食很辣”的推出，零食很忙相关负责人提到，希望未来能够吸引全国各地更多更优质的“辣”产品厂商来与品牌合作。

这透露出业态推陈出新的背后，品牌方有两大目标，除了吸引消费者的眼光，还希望吸引潜在的供应链合作伙伴和加盟商。而实现这一目标的前提是品牌方保持增长之势且单店产出令人期待，因此新业态带来的零食消费热潮，也是企业延续增势的助推器。

总之，零食很忙通过创新与规模并行，不仅聚集起品牌声量，也为品牌长期发展蓄积了更多势能。

这预示着中国零食零售的变革之路仍是“漫长的季节”。零食很忙有望重演各国知名硬折扣品牌的逆势增长故事，再次证明大消费“长坡厚雪，穿越周期”的特性。

来源：松果财经