三个月仅增加4家店！知名咖啡品牌的万店梦，遥遥无期_风闻

6月5日晚间，连锁咖啡品牌Tim Hortons中国及炸鸡品牌Popeyes中国（以下简称“Tims天好中国”）公布了2024年第一季度财报。财报显示，公司Q1总营收达3.468亿元，同比增长3.1%；系统销售额达3.635亿元，同比增长7.1%。

在营收增长的信息以外，Tims天好中国门店数量的增长更引人关注。财报显示，今年Q1公司全国门店数达到917家，净增门店数为5家，具体来讲：Popeyes炸鸡店新增1家，Tim Hortons咖啡店净增4家（直营店减少15家，加盟店增加19家）。

作为一个门店数达到900家的咖啡品牌，Tims天好咖啡在咖啡市场热火朝天的当下，三个月仅仅增多了4家店，这样的开店速度显然太慢，何况这还是一个在去年喊出了万店目标的品牌。

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Tims咖啡五年开店900家

Tims咖啡创立于1964年，被称为“加拿大国民咖啡”，2019年2月在上海开出全球第4850家门店，也是中国的第一家门店，现有门店超900家。自2020年5月至2022年3月，Tims共完成3轮融资，投资方包括腾讯、红杉等。2022年9月，Tims在纳斯达克“借壳上市”，成为国内又一家在美股上市的咖啡企业。

上市后的Tims于2023年1月宣布启用中文名“天好咖啡”，加速本土化；8月，在获得Popeyes品牌在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权后，于上海开出Popeyes中国首家旗舰店，这也是该品牌第三次进入中国。

Tims咖啡和同行相比，有个显著特点是其加盟店类型较为丰富，而这是由它的加盟策略决定的。Tims咖啡的加盟策略曾经一度是“城市加盟”与“KA加盟”相结合，后来在去年9月启动“合伙人项目”，正式开放加盟。如此一来，它的加盟商既包括我们常见的个人创业者，还包括一些企业。

△图自餐宝典

现在Tims的KA加盟商中，名气较大的有中石化易捷咖啡和良品铺子。易捷咖啡诞生于2019年9月，比Tims进入中国还要晚，诞生之初曾有许多报道送上了热情洋溢的祝福，认为它背靠中石化的近3万座加油站，“一铺开就是全国第一”。不过后来事与愿违，人们的祝福落空，到了2022年7月，易捷与Tims联姻。

如果说中石化没把易捷咖啡做起来，是因为“外行”；那么现在有了Tims这个“内行”，Tims或易捷的门店数应该增长得很快才是。然而并没有。截至2023年末，易捷X Tims Express融合店共有148家，也没能“一铺开就是全国第一”。另据餐宝典了解，目前在广州仅有4家这样的融合店，且都在市内，不在高速上；而整个广东，也只有3个城市（另两个是深圳和东莞）开设有这类门店。

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曾计划5~10年达成万店

在去年6月的一场论坛上，Tims天好中国首席财务官李东曾表示，2023年的全年目标是新增400至500家新店，计划全年实现突破至少1000家门店。

实际结果比计划略少一点，截至当年12月31日，Tims天好中国的总门店数是912家，较上年同期的617家多了295家。

从2022、2023这两年的开店情况来看，Tims都在第四季度出现了开店的小高潮，净增100多家店，占全年的一半还多。只不过，这样的小高潮离它的目标还很远。

在上面那个场合，李东说，希望在未来5~10年达到万店。拆开来看，Tims天好中国此前对Popeyes有过较为明确的目标，未来10年预计在中国开出不少于1700家门店。假定这个目标是能够达到的，那么Tims咖啡最晚在2033年要达到8300家店。去年底，Tims咖啡有902家店，粗略算来，从今年开始，Tims咖啡平均每年要净增740家店；而它今年一季度只增加了4家。

所以，Tims咖啡的万店梦，看来是遥遥无期了。有人也许会说，时间还很长，说不定它以后一年能开几千家，就像现在的瑞幸、库迪一样。理论上说，这种可能性的确存在，不过理论也要联系实际，从过去5年的情况来看，在Tims身上出现这种可能的可能性，微乎其微。

在提到万店目标的同时，李东还介绍说，预计2026年底至少达到3000家门店的规模。这跟它官网上写的基本一致：Tims天好咖啡计划在2026年底，开出2750家盈利性门店。跟万店相比，这个目标要小许多，不过难度同样不小，同样需要它以过去5年未曾有过的速度扩张。

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没有价格战会好些吗

客观地讲，在咖啡价格战打得如火如荼的日子里，Tims咖啡的门店数还能实现净增长，表现并非不可接受，起码要比那些门店数出现“负增长”的品牌要好一些。

旷日持久的价格战，让许多咖啡品牌的规模缩水。NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国咖啡行业发展报告》显示，拿2024年5月跟2022年10月的数据相比，挪瓦咖啡、太平洋咖啡、上岛咖啡以及Seesaw等的门店数都有所减少，“本来不该有”则出现了大面积关店的现象。

就连库迪这个价格战的始作俑者，也开始显出疲态，自去年9月起门店增长速度便大幅放缓，最近的门店数则依然徘徊在2月份就已达到的7000家附近。唯一的例外或许只有瑞幸，它在今年一季度门店数量净增2342家，延续着之前的势头，截至3月31日门店总数达18590家。不过，瑞幸也受到了价格战的拖累，一季度净亏8320万元，与上年同期的净赚5.648亿元真是“一个天上一个地下”。

可以想见，如果价格战停止了，这些咖啡品牌都会好过一些，最起码，今年5月Tims的主力产品贝果涨价时，不会被批“离谱”。那么，Tims会就此顺利达成自己的开店目标吗？

倒也未必。主要的障碍在于价格。

Tims的李东曾表示，如果咖啡的定价在10元左右，消费者不会认为这是一款专业或者高质量的咖啡，又认为瑞幸和库迪的产品“合理售价”应该在14~15元。话虽如此，但大多数消费者已经习惯了瑞幸、库迪的9块9，Tims咖啡25块9的客单价对他们已经不太有吸引力了。

事实上，就连Tims自身也参与到了价格战当中。今年2月18日至3月17日的“60周年庆”活动期间，用户每周可领9.9元券，购买指定饮品；今年6月1日至8月31日，在Tims与易捷的融合店中，98号汽油加满200元，可加9.8元换购一份产品。

△图自餐宝典

何况咖啡价格战并没有消停的意思，反倒愈演愈烈。蜜雪冰城旗下的幸运咖在上个月喊出“7.7元时代”的口号后，这个月又做起了“全场6块6封顶”的活动，堪称疯狂。

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结语

NCBD（餐宝典）的《2023—2024中国咖啡行业发展报告》显示，2023年中国现制咖啡市场规模达到1623.5亿元，增长较为明显，预计到2025年突破2200亿元。

在这个高速增长的市场中，全国咖啡门店数也在迅速增长，一些品牌纷纷喊出了比较远大的目标。如何制定切合实际的目标，而不是只喊喊口号，是个技术活儿。