库迪首席策略官公开数据：7000+门店，超95%现金流为正_风闻

2024年最受关注的咖啡品牌，库迪咖啡（下文简称库迪）一定拥有姓名。

18个月开出7000+家门店，布局全球28个国家，关注度高、话题性强，不少行业人对库迪的模式充满好奇。

在咖门2024年新咖啡大会上，库迪首席策略官李颖波以《理性消费时代，重新定义一杯好咖啡》为题，公开了库迪当下的经营数据，也重新解读了库迪的商业模式。

以下是演讲实录整理（有删节）。

28个国家开出7000+ 门店

超95%门店现金流为正

库迪是一个年轻的品牌，2022年10月22号在福州开出全球第一家门店。

我们的团队有10年的创业历程，**比较擅长的事情是找到一个被广为接受的生活方式，把它转换成中国消费者的习惯。**咖啡正是如此。

库迪在过去一年半的时间内，已经成为全球第四大咖啡连锁品牌，在28个国家开展业务，门店数量超过7000家。

自成立以来截止今年4月份，我们整体门店的闭店率累计为2.6%。同时4月当月现金流为正的门店超过95%。

门店数量是一个数字，门店的经营状况，对我们来说是更加重要的指标，同时也反映出了，咖啡这门生意在中国市场的巨大发展潜力。

我们的门店已经进入全国330个地级市和直辖市，随着门店在全国铺开，我们发现，在低线城市，咖啡依旧拥有非常大的市场接受度。

我们的产品反向输出到国际市场，包括日韩、东南亚、北美、中东等市场都获得了很好的反馈，给当地消费者带去了新鲜体验。

言归正传，回归今天的主题。

理性消费时代

如何去定义一杯好咖啡？

怎么样做出一杯好咖啡？而且通过好咖啡做成一门好生意？这是当初我们重回咖啡赛道时考虑的一个重要问题。

我们先来看看所处的这个时代，有人说这是一个消费升级的时代，有人说这是消费降级的时代，我们想称之为**“理性消费的时代”**。

消费者眼界更宽了，同时懂得如何辨别他们心目中的那杯好咖啡。所以，在这个时代的咖啡生意更加理智化。

我们给库迪定了新的品牌愿景——让全世界的人们轻松享受咖啡生活，带给人们喝得起、喝得到的好咖啡。

全球市场咖啡人均年消费量在300杯以上，时至今日，中国的年人均杯数还不到20杯，虽然已大幅提升，但相较于全球其他市场来说，中国的咖啡市场还有亟待挖掘的巨大空间。

如何扩张和教育这个市场？它必须要满足哪些基本点？才能让人们接受这个新的生活方式？

咖啡不仅仅提神醒脑，它还附带了精神属性，所以品牌也很重要。对于我们来说，价格、便利、好喝、品牌，是我们完成这场市场教育的充分和必要条件。

平价策略

单杯咖啡成本从16元降到7~8元

我们先来聊价格。

**一个东西之所以会成为一个生活方式，就是因为人们可以快速获得它，且获得成本是低的，**价格是上述四要素里最重要的。

如何能够给到消费者负担得起的价格，同时品牌方可以获得合理利润？

我们把整体咖啡的价格、成本做了具象化的模型。每杯咖啡里面包含四个成本：原材料成本；房租成本；咖啡师成本（人工成本）；其他杂费成本。

如何把价格打下来？第一件事是改变人们的消费心态。

在传统咖啡的成本结构里，房租和人工占很大部分，我们就做了改变，因为我们发现，人们喝咖啡成为一个生活方式，更多人愿意拿回办公室或者走在路上喝。

1、大店变小店，降低房租和人工

把门店变小，房租成本从6元将至1.2元。点单从以前的走到门店转移到APP，整体人工成本也会下降，从6元降到2元，小店模型本身用人也少。

所以，消费者喝咖啡方式的改变，让我们整体的成本结构下降了很多。

2、布局全产业链模式，从上游降低成本

原材料方面，一开始做库迪的时候，就花了很多资源和力气构建全产业链基地。

现在，我们在安徽芜湖和马鞍山有两个咖啡产业园，总体规划46万平方米，包含咖啡豆的烘焙、糖浆的生产，以及包材的生产等。

今年1月产业园投产，给全球7000+家门店供给原材料。

3、数百位工程师搭建智能中台，提升人效

人工成本的部分，除了改变消费者的点单模式外，还用技术方式构建最佳人效。

我们公司人员最多的部门，除了运营部门就是IT部门，数百位工程师在构建这套互联网的经营体系。

从门店的管理开始，自动订货、排单，所有品控的安全等都是系统操作的。极大地减轻了店长和店员的劳动，根本上降低了人工成本。

同时，智慧的物联网系统，包括咖啡机的IOT体系等一键控制体系，还有旗下奶茶品牌在测试的人机协作系统（机械和人一起完成奶茶制作），都可以降低整体的运营成本。

营销部分，也通过这套物联网体系，根据消费者个人的消费行为去推送优惠券等信息，给他们更多智慧识别和定价。

有了这套体系对整体运营的加持，管理成本和门店人效都得到极大提升。

总结来说，我们通过改变消费者的消费模式，通过自建供应链体系，优化了原材料的成本。通过互联网技术平台，提升了门店的人效。

以上种种，让单杯咖啡的成本，从传统的16元降到现在7~8元。

联营模式

让咖啡店快速遍地开花

在买得到这个命题上，库迪怎么让门店遍地开花？为什么一年多能开出7000多家门店？

我们做了另外一个体制上的创新——联营机制搭建最佳阿米巴。

联营商能以最低的门槛进入这个行业，我们提供托管、自管模式。退出时根据折旧回收设备。

为什么要做这个事情？因为我们发现，联营商群体最大的优势，在于选址的能力、房租成本控制的能力、快速占领点位的能力。

那我们的优势是品牌、供应链、技术，我们希望阿米巴体系可以迅速地把双方的优势点结合在一起。

这个机制带来了非常好的成效，快速达到了全球7000家门店，覆盖了中国330个城市，业务覆盖了海外28个国家和地区。

我们希望未来能够更加迅速地布店。当消费者想喝一杯咖啡的时候，可以快速在附近找到一家提供好咖啡的门店。

品牌护城河

价格、便利、好喝、品牌

国外卖得最好的是美式，在韩国，美式占菜单销售的约60%，其次是拿铁。

但是大部分中国人无法快速接受美式，所以我们提供过渡型、口感友善的产品。

我们研发了各种创意产品，比如 3 月份的“流云茉莉轻乳茶” ，现泡茶汤，完全零香精，真材实料。还有最近很受欢迎的青提、杨梅和柚子果咖系列，更好入口的美式，收获了一大波用户好评

这些产品冲淡了咖啡的苦，但保留了咖啡的功效。这样的创新，能更好地融合咖啡独特的香味和口感，让大家乐于去体验。

最后来聊聊品牌。**品牌是一个非常重要的赋予人们购买你的理由。**我们会在营销范畴投入较大资源。

从诞生那天起，我们就是阿根廷国家队的赞助商。因为我们觉得，咖啡和足球是这个世界上唯二的通行语言。

在国内市场，让年轻时尚的代言人帮助我们塑造品牌形象。跟年轻人紧紧联系在一起，音乐部分跟张杰演唱会联名；游戏部分跟王者荣耀联名；动漫IP联名海绵宝宝、间谍过家家等。

**无孔不入地传播也很关键，**在媒介投放方面，选了分众的电梯广告、全国影院的影前广告，在大家的工作和生活得到大范围高频次的曝光。

常有人问我，库迪的护城河是什么？

在品牌构建和产品创新方面，我们始终围绕价格、便利、好喝、品牌这四件事情。

这是开拓一个新市场的充分条件，我认为也是库迪的护城河。

为什么是这4个词？因为背后是人性需求。

人性需要什么？便宜、懒（便利）、好喝、好玩。我们做品牌，其实就是在满足这4大人性需求，我们觉得人性就是最大的护城河。

在这个理智的时代，满足人性需求，就可以被定义为一个好的咖啡。

所以，好咖啡就是好的产品、好的体验，加上好的价格。