“手摇茶女王”养成记_风闻

一波说-一个家族，一个传说1小时前

2024-04-14

一个想成功的人，往往也是善于找机会的人。

十多年前，当来自台南的马雅芬女士将KOI奶茶品牌落地厦门，曾引领了大陆手摇茶市场的一波新风潮。今天，让我们了解一下“手摇茶女王”是如何养成的。

“手摇茶之乱”与“一国两汁”

KOI Thé手摇饮品牌

发源于中国台湾的KOI Thé手摇饮（可宜奶茶），是大陆市场发展势头稳健的茶饮品牌之一，也是一家积极拓展海外市场的茶饮品牌。对于许多喜爱茶饮的人来说，来自中国台南的KOI Thé创始人马雅芬女士2011年进入大陆市场之时，她带来了手摇奶茶的全新概念，掀起一波新风潮。

50岚、KOI Thé、COCO都可、一点点、贡茶、日出茶太、橘子工坊和干杯。。。。。。不少地方几乎几步就是一家，这些路边大排长队的奶茶品牌，如今已成为不少年轻人日常生活不可缺少的点缀；可您是否晓得，这些耳熟能详的奶茶品牌，均发源于宝岛台湾。

也有台湾方面的市场统计数据显示，超过五成茶饮购买者，会同时购买手摇茶与即饮茶，而且其占比不分伯仲，均超75%以上。其中，在台湾北、中、南部，最爱手摇茶饮的是台湾南部一带的购买者；《一波说》之所以引述此数据，在于让您更好地了解被誉为“手摇茶女王”马雅芬女士与50岚、KOI Thé品牌到底存在什么关系，她又是如何成功地将“手摇奶茶”概念带入大陆市场的。

50岚

2019年前后，由“一芳”掀起的手摇饮之乱，引发不少消费者“一国两汁”的疑惑，也让手摇饮之乱延烧到台湾各大茶饮品牌，包括五十岚。

在手摇饮之乱愈演愈烈之时，一度引发台湾网友一股“罢喝行动”，此后，包括珍煮丹、迷客夏、50岚等茶饮品牌不得不刊发公告，并做出相关澄清声明。

当时，50岚在声明里称，其品牌仅在台湾设有各区代理公司，我们并未在海外设立任何总部，亦不接受海外加盟，近来于大陆、香港等地区仿冒开设之50岚与我们并无任何关联。

50岚为什么要发澄清声明？据当时台媒报道，当时有网友质疑，红遍日本、东南亚的手摇茶饮品牌KOI Thé就主打来自台湾的50岚，其门口广告布条上写“源自台湾50岚”，于是，有的台湾网友就质疑KOI与50岚的关系，说是海峡两岸的“一国两汁”之乱。

KOI Thé品牌创始人马雅芬

要说KOI Thé与50岚彼此是否关联关系，只能说它们是各自独立的茶饮品牌，只不过其创始人是兄妹关系，有的网友直接把两品牌画上等号了。KOI Thé品牌创始人马雅芬是50岚创始人、董事长马绍维的大妹。

事实上，此前的2018年底，马雅芬接受某周刊专访时就澄清，她是50岚马绍维的大妹，管理（中国台湾）中区50岚213间门市，由于2006年50岚在大陆已被抢注，因此于2007年另外自创全新手摇茶饮品牌“KOI Thé”，主攻海外市场。

马雅芬最初是进军新加坡，后于2011年后先后在中国大陆、日本、泰国、印尼等十余个国家及地区开办连锁店，与50岚算是关系企业。

台湾手摇奶茶品牌众多，品牌之多让人目不暇给，且各具特色，但在岛内，各大品牌竞争极为激烈。有的品牌放弃在台湾“血战”厮杀，就到海外市场扩点，甚至海外门店开了上千家，于是出现“墙内开花墙外香”状况，也让岛内一些消费者感到困惑：为什么在外面那么红，在台湾反而不红？

有统计显示，全台湾去年手摇饮销售额逾新台币537亿元，其中，内部高雄一带消费最多，一年喝掉新台币82亿元，占全台15%，但若按人均消费来看，则是台南居冠，人均消费达新台币4199元。50岚创始人马绍维、KOI Thé品牌创始人马雅芬兄妹就起步于台南，看来，两大手摇奶茶品牌由台南而兴是有一定原因的，因为它有“群众基础”。

“手摇茶女王”养成记

台南街景

说起KOI Thé品牌创始人马雅芬，就要先谈及她与哥哥马绍维、以及50岚茶饮品牌的过往。

台湾手摇饮品连锁店50岚，为五十岚企业股份有限公司旗下的品牌商标，1994年始创于台南市德兴路，创办人暨董事长马绍维，马雅芬是他最大的妹妹。起初，50岚仅是台南巷弄的小摊，如今开遍宝岛各地。

据马雅芬在一次采访时透露，当年，他的哥哥马绍维退伍后，不知道做那一行好，由于她的妈妈在台南老家门前卖鸡排，生意相当不错，于是，妈妈建议马绍维不妨在旁边卖饮料，搭配鸡排一起出售。

马雅芬说，哥哥马绍维就画一份手稿，妹妹去买建材，她的爸爸动手钉，一家人花了新台币1万元协力做了一个吧台，开始卖手摇茶。一年下来，这个台南巷弄的手摇茶小摊累积了不少熟客，营业额不少；一些亲戚朋友见他家生意好，就前来要求开分店，挂一样的招牌。

50岚

1994年，马绍维在妈妈的鸡排店前卖饮料，主要是果汁饮料。到了1995年，马家就将摊位取名为“50岚”，开始卖手摇茶饮，后来停止卖果汁饮料了。1997年，马绍维就开始筹划开设创始店，第一间旗舰店（注：也称“模范店”）就开设在台南的新孝路。

与之同时，马家的亲戚及朋友也陆续开设50岚分店；比如，2000年，郭宗峰成立新岚有限公司，代理高雄区域。2002年，马绍维的大妹马雅芬成立雅岚股份有限公司，代理台中区域业务。2003年，楼更深成立深耕茶业有限公司，代理台北区域业务。2005年，马雅芬又成立春岚有限公司，代理桃园、新竹区域业务，后于2016年并入雅岚。

2014年，五十岚企业有限公司更名为五十岚企业股份有限公司。

马雅芬在50岚门店

目前，50岚在海外未设立任何总部，也没有接受加盟连锁，其台南区（包括台南、高雄的岡山区、路竹区）是五十岚总部直接管理，而台北区“台北、新北、基隆”、中区“桃园、新竹、苗栗、台中、南投、彰化、云林、嘉义、澎湖、金门”、以及高雄区“高雄市、屏东、台东”则设立独立的加盟总部，四大区域各自为政，而宜兰、花莲两地尚未开店。

据马雅芬介绍，那个时代，台湾南部没有连锁加盟的概念，起初她们只是统一出原料，目的是维持品质和口感。由于各家分店多数开在巷弄里，没有房租压力，品项也基本一致，客人往往络绎不绝。当时，她们的“波霸粉圆”才下锅，已经被订购一空。

至于取名“50岚”，是创始人马绍维“无心插柳柳成荫”之所为，有一天，他看见一本日本杂志，作家名字叫“50岚”，于是征求大家的意见，没想到一星期后阿嬤还记得，于是就决定用这个名称了。

高雄为何是“50岚”品牌的第一处拓展地？原来，其区域代理人郭宗峰，是马绍维在服兵役时的同袍好友。

马雅芬（右）

马雅芬，毕业于淡江大学法文系，念文科的她以前没有经商经历，她的第一份工作是在西华饭店，从事观光旅游行业。2000年，她跳槽到丽星邮轮公司，到高雄带游轮的VIP客人。

马雅芬看到哥哥马绍维和别人代理的50岚生意很好，做得有声有色，加上自己厌倦职场勾心斗角，她放弃了丽星邮轮的高薪，决定回家学做手摇奶茶。

由于马雅芬此前有在台中长荣桂冠饭店的任职经历，对台中一带相对熟悉，便与哥哥请缨，要求负责台中区的营运。开店之时，她先是到台中“试探军情”，尝遍台中所有的最红、最受欢迎的奶茶及手摇茶，她后来回忆：“喝来喝去，都不如自家的好，来开店一定没问题。”

2002年，在台中健行路，马雅芬开设了第一间50岚。起初，马雅芬也很纳闷，自己的店并未立刻轰动，她的门店设计与别人不同，路过的人只是好奇，里面究竟卖什么；还有的人抱怨，为什么她家卖的比别人贵。一分钱一分货，在那个没有网络营销的时代，只能靠口碑，后来客人一传十、十传百，生意就红火起来了。

马雅芬

台中开店之初，由于人手短缺，身为老板的马雅芬经常一个人上12小时的班，凡事亲力亲为。不过，在此过程中，她也知道每天该做多少备料，店里人手如何调度，也了解台中客人的喜好。

马雅芬后来还做出一个决策，就是会限定加盟店展店的区域，她别出心裁，采取螺旋方式布设营业店，她认为：“新品牌如果相互之间间隔距离太远，人家不容易知道，所以我会限定加盟店展店的区域。”另外，早期开发加盟是为了打开知名度，后来50岚稳定经营了，就将品质放在第一位，她们后来在加盟合约时会注明“一公里只开一家”，再后来，会将区域和人口稠密度作为展店评估。

在50岚的全台事业版图中，除了哥哥马绍维固守台南，还有两个代理商之外，其他区域的整合多由马雅芬负责。她虽名为“中区”董事长，但业务领域已涵盖从桃园到嘉义，连外岛的澎湖，还有更远的金门，也能喝到50岚。

马雅芬的哥哥马绍维个性低调，尽管50岚遍布岛内，然而，各家媒体在报道时很好留有他的照片。马雅芬曾说，她的哥哥怕坐飞机，对海外市场拓展没有兴趣。“50岚是我哥创的，他很低调，还因自己名字曝光而改名，加上害怕坐飞机，所以对海外市场没兴趣。”与哥哥不同，马雅芬从小就爱新鲜感，对缺乏挑战的事没有兴趣，在50岚中区稳定经营后，她产生了朝海外发展的念头。

2006年，闲不住的马雅芬开始研究咖啡、冰沙等不同茶饮的市场，打造新的品牌“KOI”；当时有到国外开店想法的她，认为新加坡人喜欢台湾小吃，加上以前工作的邮轮公司老板又是新加坡人，于是决定选择新加坡作为再创业的第一站。

后来，她发现50岚商标已在大陆被注册，为了避免日后引发商标大战，她决定放手一搏，用KOI品牌来闯荡中国大陆及海外市场，2007年，马雅芬以自己小名Koi为品牌，在新加坡开设了第一间KOI店。

在大学时，马雅芬修的是法文系，“Thé”是法语茶的意思，而KOI Thé，又与闽南话“倒茶(tó- tê)”发音相似。

马雅芬

马雅芬后来回忆，当时她到新加坡开店时，当地已有一家很出名的奶茶连锁，短短一年开了百余家店，但因扩张太快，可惜不到三年就失败了。

新加坡当地人告诉马雅芬，珍珠奶茶已经不流行了，但马雅芬却很乐观，她看到了市场的“真空”。面对新环境，她跳出开店常理，没有选择在观光客较多的商业区域展店，而是开在当地人较多的闹市区。她的逻辑是，商业区也许一时生意好，但完全看不出客人层次来自哪里，做我们这一行，当地人的消费支持才会有回头率。

新加坡店开到第三间时，几乎扭亏，到了开第四间，名气已经打出去了，连当地报章杂志都争先报道。为了弥补能力上的不足，马雅芬决定给自己“充电”，返回台湾念EMBA。当时，正好宝岛眼镜董事长蔡国洲是她的同班同学，两人商议后，决定合资到大陆开店。

宝岛眼镜幕后的蔡国洲家族，《一波说》已有文章谈及，他家六个兄弟协力同心，从彰化秀水一个家庭式作坊起步，后来锐变为海峡两岸的“眼镜大王”。早于1992年，蔡国洲昆仲就赴大陆投资，对大陆市场可谓“轻车熟道”。马雅芬与蔡国洲联手后，从2011年开始，从最开始的厦门，到后来重庆、成都、上海、广州、香港、澳门等地，到处可见KOI Thé门店。

后来，马雅芬又将KOI Thé门店在海外市场四处开花，她开到了泰国、越南、马来西亚、印尼，东南亚国家中，连缅甸都有她的门店。