社会风情系列（174）——与李振权交往点滴（2）_风闻

    在蚕种场当管理员的第二年，春节前，大概腊月二十七、八，在房山县挂职副县长的李振权找到我。

    “小贺，过年了。我给你批了一张条子。拿着它，明天一早去房山豆制品厂，找他们的孙场长，给大伙儿买点豆制品回来。豆制品厂就在东关。很好找。”

    我拿着老李给的批条，找到场长边做云要车。老边很高兴，立刻安排场里唯一的一辆“跃进”三轮汽车第二天随我去买豆制品。

    第二天一上班，司机老李拉上我，直奔他熟悉的县豆制品厂。

    估计李副县长已经提前打过招呼了，孙场长没有废话。问：

    “你都想买什么（产品）？”

    “300斤豆腐”

    “嗯，剩下的买什么？我们这里有豆腐皮，豆腐干，还有豆泡……”

    我想了想，还是豆泡实惠。于是说：

    “剩下的（指标）全买成豆泡吧。”

    “带支票了吗？”

    当得到肯定答复后，孙让我先到财会室把钱交了。然后领着我去了加工车间。

    “你在这里等一会儿吧。早上的第一锅已经卖完了。你等第二锅吧。”

    我一看，车间里热气腾腾。水泥地面湿漉漉，空气中弥漫着一股豆腥味。几口大锅里熬煮着乳黄色的豆浆。每口大锅前有工人用铁锹似的大铲在不断搅动豆浆。工人都穿着白围裙，足登过膝雨靴。

    一会儿，豆浆开了。工人关闭灶膛用的鼓风机，用镀锌大勺，把滚烫的豆浆倒入大缸里，点卤水。少顷，缸里的豆浆出现絮状，把絮状液倒入已经铺好屉布的方形木笼屉里……

    快11点时，几笼屉豆腐已经装到“跃进”后车厢里了，还有4箩筐200多斤豆泡。临出厂门口时，孙场长送行，叮嘱：“回头赶紧把笼屉和箩筐送回来啊！”

    当时，蚕种场有150多名职工。不算长期休病假、提前回外地老家的人，在场的职工大概有130多人。老边决定每人2斤豆腐、1斤豆泡。先记账。怎么交钱？上班后再说。其实，节后上班，场里用工会经费买单了。

    豆泡，没有剩下。大伙儿每人1斤分了后，还剩下几十斤。按照市价，由职工都买走了。毕竟这是油炸的豆制品！豆泡熬白菜，可以不用放油，照样好吃。

    豆腐，剩下一些，全给食堂了。初，我还发愁。这大过节的，食堂停火了，这些豆腐可怎么处理？

    菜案大师傅老张嘿嘿一乐，说：“有屁股还愁挨打？！全部冻上。节后咱们吃冻豆腐！一点都糟蹋不了。”

    1975年，北京跟全国一样进入物资极度紧缺状态。感谢老李批的这些豆制品，给那年春节全场家家户户增添了不少欢乐！