从“国民神饮”到“大爆雷”，被害惨的西梅，是新疆小县城的朝阳产业_风闻

**********************这是深氪新消费第1414期分享：******************************平均每5颗西梅里，就有3颗来自新疆伽师县。

作者|宝璐

编辑|黄晓军

来源|深氪新消费[ID：xinshangye2016]

封面图|Pexels

原本被奉为“通便神器”的西梅汁，因为东方甄选所带货的“TiQ天萁西梅汁”翻车，被打假出“违规添加泻药”之后，一时间陷入信任危机。

根据知名打假人王海所提供的检测结果，作为检测样品的“TiQ天萁西梅汁”被检出了三项不应被检出的物质，分别为“番泻苷A”“番泻苷B”和“山梨酸”，番泻苷A和番泻苷B便是俗称的泻药，长期食用会增加患上“黑肠病”的风险，而山梨酸则是防腐剂，完全不是其所宣传的“天然0添加”。

西梅产品虽已经是市场上大热的品类，鲜为人知的是，在这场“老鼠屎坏了好粥”的闹剧里，厚积薄发的国产西梅才刚有起色不久。

国内最大的西梅产地在新疆，平均每5颗西梅里，就有3颗来自新疆伽师县，这个大多数人都没听过的小县城，默默支撑着国产西梅产业的半壁江山。

全国最大的西梅产地

如今国内能平价吃上各种各样的西梅产品，伽师县功不可没。

西梅其实是来自欧洲的李子，对生长环境很挑剔，在它还没被大规模引入中国之前，市面上常见的只有“西梅干”。皆因为西梅成熟期短，从能吃到完全熟透,只有15天左右的时间,所以其鲜果难以储存,加之在树种改良之前，口感偏酸涩，只能加以蜜糖腌制成果脯食用。

而位于新疆维吾尔自治区喀什地区的伽师县，在维吾尔语里意为“天赐昌盛、美丽富饶之地”，在种植西梅上却有天然优势。因为地处欧亚大陆腹地，昼夜温差大，利于瓜果类植物的糖分积累，土壤属于盐化灌淤土，土层深厚，故此历来便有有“西域明珠”“瓜果之乡”的美誉。

据《伽师县志》记载，伽师历来生产酸梅，1980年全县酸梅种植面积为3800亩，亩产650公斤。伽师的野生酸梅，与国外引进的欧洲李“西梅”，有着亲缘关系，其同属欧洲李大类。

上世纪80年代，伽师县党政部门大力推进农业相关的产业化进程，邀请了国内顶级农业专家对原生酸梅品种进行杂交改良，由从法国引进法兰西、新紫兰、兰密等欧洲李品种，与伽师县当地原有的卡尔玉鲁克（酸梅）品种进行嫁接栽培，才培育出了如今的伽师西梅原株。

但植物育种研究是长年累月的事情，非一蹴而就，伽师真正将国产西梅进行商业化种植的时间，是从2004年开始，距今也才20年的时间。

20年后的今天，西梅已经从一个仅靠进口的新奇水果，成长为了一个可以扛起市场增长的新品类，就连曾经负债退市的果汁大王汇源，也靠依靠西梅的走红有了翻身的势头。

图源：汇源果汁官方微博

据魔镜市场的调研数据显示，仅2022年10月，汇源果汁在淘系平台的销售额同比增长了597.6%，达到952.31万元，其中由NFC西梅汁贡献了512.01万元的业绩，以一己之力拉动了汇源淘系线上的整体销售额。

且在汇源旗下的所有品类中，每个月销售额最高的果汁单品依然是NFC西梅汁，销售额均在数百万以上。

汇源官网分享的业绩也表明西梅汁对于品牌拉动作用明显，2022年1～7月，汇源纯果汁产品同比增长27%，其中西梅汁相较去年全年增长约16.6%，西梅也已经成为了汇源目前营收占比第四大的品类，仅靠西梅产品，每年便能为汇源拉动上亿元的营收。

在汇源用西梅产品重整旗鼓的进程中，伽师县是汇源背后的粮草库。

出于西梅产品源地的规划，汇源对伽师县投资了10亿元修建工厂，用以配置NFC果浆、浓缩汁等进口生产线，配套了从西梅鲜果、果干、果汁、果渣饲料等在内的产品加工与销售，聚拢出了一条主要产业链。汇源的落地，也将伽师县西梅产业的链条嫁接上了全国市场，合理性计划、规模化种植、工业化生产，伽师的西梅因此得益不少，成了全国最大的西梅生产基地。

随着西梅种植成为了已成为喀什地区乡村振兴、果农脱贫致富的支柱产业，2020年11月，伽师县脱贫摘帽，是全国最后一批脱贫县，故此才说，伽师真的才刚有起色不久。

目前的伽师县，一年能产23万吨西梅，产量占到全国的60%以上。

来自京东的助力

薄皮的西梅，是非常娇贵的水果，不仅不能长期储存，一旦在运输中破皮，便会腐臭，只能丢弃。新疆距离内地市场遥远，果农难以承担损耗，产地直发的模式并不适用，长期以来，伽师西梅的销售主要靠各地果贩子亲自到当地收货。而受制于存储能力，果农基本没有议价能力，拖着不卖只能等烂在手里，因而西梅的价格总是被压得很低，在2021年之前，伽师产的一公斤西梅卖给贩子也就四、五元，仅是进口西梅的1/6。

果农卖价低，消费者买价贵，皆因路途遥远与收购流程太多，每多搬动一次货物，每多过一道手，成本都会叠加，囿于因素交错，伽师产的西梅能在全国市场上展露头角比其他水果都晚了很多。

伽师西梅能顺利走向全国，得益于“基建狂魔”京东的延伸无孔不入。

京东产地买手的出现，改变了伽师西梅长年的收购模式，在不向农民压价的情况下，靠降低流通成本让利了消费者，同时还保障了生鲜水果的品质。

西梅从产地出来，过去可能给批发商5元一斤，经过市场流通后，就变成10元了一斤，但京东的买手可以开价到6元，果农赚得更多，而给消费者只开价8元，比市场价更便宜。

供应成本下降，买到更低价格的消费者，就会愿意买更多产品；产地农民可以赚更多的钱，农户利润多了，更愿意加大投入到生产中去；生产搞好了，产品品质提高；消费者更愿意购买……合理运行下，会形成一个农产品产销的正向循环，谷贱伤农问题能得到解决。

但要取代以往果贩子的环节，伽师则需要一条可以降本的、完整的冷链供应。

2021年，在京东物流和京东零售的联动下，伽师西梅开始在京东平台上销售，广东援疆指挥部和当地县政府，投入了3.8亿元，共同建立起粤伽新梅现代产业园，由京东组织冷链团队，来负责西梅的冷鲜存储等运营工作。

2022年，通过政、京两方线上线下的联合推广，伽师西梅得到了市场里企业端的认可，将部分进口西梅的需求分流，京东对西梅所需的供应链也做了升级，在伽师投资建立了全国产地智能供应链中心，利用京东物流全国分仓，将西梅运送到全国的时效进一步缩短。

2023年，随着伽师西梅名声在外，销路打开，东方甄选等头部主播，都开始为伽师西梅带货，且京东供应链中心在解决储存问题后，通过现代化供应链分选技术，对西梅进行分级，拉高价格限制。

有了京东冷链之后的三年里，伽师西梅不再被“贱卖”，其中品质最好的，可以卖到一公斤25到30元，媲美进口西梅。

走向全国的伽师西梅，改善的不仅是销路，西梅的价格并非凭空上涨，打开销路后西梅的销量提升，也倒逼着当地种植技术升级，西梅品质的改善也是京东为伽师所带去的助益。

2021年以前，伽师的果园都是以最原始的种植技术种西梅，在对接京东农场技术后，才通过智能化系统，实现了能实时监测生长环境的温度和土壤的科学种植。

根据相关统计数据显示，自京东供应链中心建成以来，伽师县果商的物流成本降低了两成，各地消费者的平均物流等待时间，较过往减少了1天，这些改变直接带动了伽师的西梅产业增收超过10亿元，果农人均收入超过12000元。

这条举足轻重的冷链无异于伽师自己的“丝绸之路”。

逐利伤根的西梅市场

西梅的乍火，喜忧参半。作为一个刚刚兴起不久的产品来说，市场尚未形成相对成熟的产品标准和销售体系，不少商家都是逐利而行，各显神通。

消费者之所以追捧西梅汁，将其视为果汁中唯一的“每日必饮”，几乎都是为了西梅汁在营销中作为“通便神器”的魅力。

根据艾瑞咨询发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》显示：消费者购买NFC果汁的消费需求多元，呈现出精细化、差异化的趋势。而这其中，功能性诉求是首要驱动，在购买NFC果汁时，有91.6%的消费者是为了功能性诉求——在成分上，膳食纤维（76.8%）、维生素C（74.8%）是消费者最期待的两大营养成分，人们希望通过饮用果汁获得调理肠胃（60.0%）、明目护眼（55.1%）的饮后作用。

通便、补充维生素、对肠胃有好处，带着这些标签的西梅汁一跃成为了果汁顶流。

然而西梅通便的原理，靠的并不是膳食纤维，而是山梨糖醇。

山梨糖醇具有超强的亲水性能，能结合大量水分子，增加肠道内容物的渗透压，刺激肠道运动。一般来说，一次性摄入5克左右山梨糖醇就会出现腹部不适的反应，10克以上会出现腹泻的情况。新鲜西梅中山梨糖醇的含量有2.6克/100克，因此，需要吃上至少三四百克西梅才可能让人“通畅一下”。

但也并非对每个人都奏效，因为不同人体质对山梨糖醇的反应不同，有的人摄入几克就能化身“喷射战士”，有的人摄入几十克也毫无感觉，且不同品种西梅的山梨糖醇含量差异非常大，含量高低有数倍之差。

市面上的西梅，因季节原因由国产与进口交替互补。

我国进口西梅主要来自智利与澳洲，从产季来看，智利地处南美，与我国新疆地区西梅产季错开，进口的智利西梅大量上市期是2月初到4月中旬，高峰期集中在3月中左右，进口西梅有效填补了国内反季水果的供应。

所以并不是所有的西梅产品都有“通畅功效”，西梅也并非百试百灵的灵药，于是便有不法商家为了增加通便功效而违规添加泻药。

然而投机倒把者并不止于添加泻药，为了拉高档次售价，专门成立一个公司，将产品包装成“假进口”，快速上线投流当网红产品的手段已是行云流水。

此次被海关总署点名的“TiQ天萁西梅汁”，正是最近一年各大社媒平台上出现最频繁的一款网红产品。作为2022年下半年才上线的新品牌，TiQ仅凭着一款西梅汁便在国内市场迅速窜红，全年销售额更是破亿。

海关总署称其母公司——在华注册编号为“CUSA24092203180057”的美国饮料生产企业“JERRY&SONS PHARMACEUTICAL INC”在申请注册时提供了虚假材料，已撤销该企业在华注册资格，且并未发现上述企业的产品报关记录。

意味着这些产品有可能是通过非正规渠道进口，或赤裸裸的假进口。

“高价买到泻药”的闹剧，让消费者对西梅产品产生了信任危机，国产西梅二十多年的努力刚有起色，便被一个上线一年多的品牌害入舆论风波。

伽师的西梅产业，不仅是小县城的支柱，更是国产西梅的曙光，在朝阳产业方兴未艾之期，以逐利而伤根基，实乃下下策。

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参考文献：

1.风波不断的西梅汁为何爆红？|界面新闻

2.西梅“火爆”，品牌“吃饱” |FBIF

3.京东，为什么要坚持做这件事？