印度的经济使其成为世界无与伦比的烹饪冠军 - 彭博社
Brooke Sample
喂我。
摄影师:阿伦·桑卡尔/法新社/盖蒂图片社
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为什么印度的食物是世界上最好的 — 泰勒·科文
我在印度西南海岸的喀拉拉邦写下这些话,这是我第八次访问这个国家的最后几天。我已经去过大部分主要地区和城市,几十年来我已经旅行到超过100个国家。这一切都是为了一个无疑大胆的声明,而我并不轻易做出这个声明:印度的食物是世界上最好的。
对我来说,这里的一顿随机餐,有时只需几美元,往往比巴黎的一家米其林星级餐厅的餐点更令人愉悦。在印度,味道更加鲜明,蔬菜至少同样新鲜多样,惊喜更为常见。印度的食物绝对比你在其他地方得到的大多数食物要好,可能唯一的例外是中国,而我已经好几年没有去过那里。
为什么食物如此美味?我有几个重叠的假设,其中大多数来自我作为经济学家的背景。有趣的是,印度的烹饪优势可以追溯到印度社会的一些好与不好的方面。
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