印度的经济使其成为世界无与伦比的烹饪冠军 - 彭博社

Brooke Sample

2024-12-21

喂我。

摄影师：阿伦·桑卡尔/法新社/盖蒂图片社

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为什么印度的食物是世界上最好的 — 泰勒·科文

我在印度西南海岸的喀拉拉邦写下这些话，这是我第八次访问这个国家的最后几天。我已经去过大部分主要地区和城市，几十年来我已经旅行到超过100个国家。这一切都是为了一个无疑大胆的声明，而我并不轻易做出这个声明：印度的食物是世界上最好的。

对我来说，这里的一顿随机餐，有时只需几美元，往往比巴黎的一家米其林星级餐厅的餐点更令人愉悦。在印度，味道更加鲜明，蔬菜至少同样新鲜多样，惊喜更为常见。印度的食物绝对比你在其他地方得到的大多数食物要好，可能唯一的例外是中国，而我已经好几年没有去过那里。

为什么食物如此美味？我有几个重叠的假设，其中大多数来自我作为经济学家的背景。有趣的是，印度的烹饪优势可以追溯到印度社会的一些好与不好的方面。

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