10分钟送达进入印度食品业务 - 彭博社

一辆在印度孟买的摩托车上装载的Swiggy Ltd.品牌送货箱。摄影师：阿比尔·汗/彭博社印度的食品配送应用承诺在不到10分钟的时间内将热食和饮料送到客户的门口，同时在数字平台之间对急于消费的客户的竞争愈演愈烈。

至少有五家公司，包括Zomato和最近上市的竞争对手Swiggy，在过去几周内推出或宣布了提供快速食品配送的计划。

然而，它们的做法各不相同：食品配送应用Bistro和Zepto Café依靠自有厨房快速准备和组装食物，而Swiggy则与从星巴克到麦当劳的餐厅建立合作关系。

尽管在印度，家庭商店雇佣送货员的送货服务已经存在了几十年，但近年来却经历了颠覆性的转变。科技帮助创造了提供超快速配送的初创公司，这些公司被熟悉智能手机并渴望即时满足的富裕城市人口所接受。

结果是像Zepto和Blinkit这样的应用程序能够以惊人的速度配送从鸡蛋到耳机——甚至是iPhone——而类似的服务在世界其他地方通常需要几个小时。

‘冲动消费者’

“快速商业改变了消费者，他们变得更加冲动购买，”Elara Securities India的高级副总裁Karan Taurani说。这些平台现在实施了快速食品配送，以满足这些冲动并“改善用户体验。”

Swiggy和Zomato的巨大成功不仅震撼了印度零售业，还使它们成为了股市的“宠儿”。自上个月上市以来，Swiggy的股票上涨了53%，而Zomato今年上涨了133%。

随着10分钟热潮进入食品配送领域，券商们看到了新的增长途径，而一些消费者则对如此匆忙准备的食物质量表示担忧。

根据JM Financial在12月18日发布的一份报告，印度的在线食品配送市场预计到2029年3月将超过150亿美元，增长超过一倍。报告指出，2023年这些平台仅渗透了该国总食品消费的约11%，而中国为40%，美国为58%。

Zomato Ltd.和Swiggy的送货员在印度孟买的一家餐厅外等待取餐。摄影师：Dhiraj Singh/Bloomberg“Bistro的10分钟配送提案应有助于公司更好地渗透到印度大城市的早餐和夜宵消费中，”JM Financial的分析师Swapnil Potdukhe在报告中关于Zomato写道。

Zepto Café，2022年首次启动10分钟食品配送，正在每月增加100家咖啡馆，并每天记录30,000个订单，其创始人Aadit Palicha在12月11日的X平台上写道。

现在，它将面临来自Zomato的Bistro、Bolt、Swiggy、Dash、Ola Consumer和Magicpin的MagicNOW的竞争。塔塔集团旗下的BigBasket本周宣布正在完成该服务的实施。

这些快速服务已经开始吸引追随者。Swiggy的食品市场业务总监Sidharth Bhakoo在一封电子邮件中表示，Bolt在推出两个月后占Swiggy所有食品配送订单的5%。 “我们预计这一比例在短期内将达到所有食品配送订单的10%。”

快速餐饮的兴起伴随着对健康的担忧和印度肥胖率的上升。该国是非健康食品的主要消费国之一，受到工业化产品日益普及和缺乏严格食品安全法规的推动。