印度初创公司Rebel Foods在计划上市前筹集资金 - 彭博社

叛逆食品，一家专注于在线餐厅的初创公司，公布了一轮2.1亿美元的融资，计划在2026年前进行首次公开募股。

新加坡的淡马锡控股私人有限公司主导了此次融资，而Evolvence，一位现有投资者，也将参与，公司的声明中提到。G轮融资包括新股和现有股票的出售，允许当前股东出售部分持股。这家总部位于孟买的公司目前的估值为14亿美元。

“我们计划在接下来的18到24个月内进行首次公开募股，”Piyush Kakkad，首席财务官，在与彭博社的视频采访中表示。“我们希望在合适的时机安排它。”

叛逆食品由麦肯锡公司校友Jaydeep Barman创立，旨在建立一系列在线品牌。其运营现在包括Oven Story，提供各种奶酪披萨；一个名为Mandarin Oak的印度-中国品牌；以及biriyani品牌Behrouz。它还运营一个名为EatSure的智能手机服务，称其为“应用上的美食广场”。

叛逆食品的联合创始人兼首席执行官Jaydeep Barman，2019年摄影师：Dhiraj Singh/Bloomberg这家初创公司在印度的75个城市运营，服务于450个无服务员或桌子的黑暗厨房。Kakkad表示，该初创公司计划到2029年将此类设施增加到800个——有时称为云厨房——届时将扩展到200个城市。该公司还在英国和阿拉伯联合酋长国运营。

Rebel还是美国快餐连锁店Wendy’s在印度的特许经营持有者，为其运营160家门店并处理在线配送。Kakkad表示，该初创公司正在谈判将更多全球品牌引入印度。

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凭借新的资金，Rebel旨在扩展海外并利用人工智能等新技术来提升运营。它开始使用人工智能来预测需求、高效采购原料并提高厨房的生产力。Rebel还在使用OpenAI的聊天机器人处理大量客户电话——因此只有一小部分来电者会被转接给人工客服。

“电话量每年增长20%到25%，但成本保持平稳或在某些情况下下降，”Kakkad说。