两位星级厨师秘密为你最喜欢的NBA和WNBA球员提供餐饮 - 彭博社

Kaysen和Zimmern正在通过与Aramark的合作扩大KZ Provisioning的影响力。

摄影师：Eliesa Johnson八年来，一对明星厨师一直在默默为明尼苏达州最知名的职业球队提供餐饮，包括NBA的森林狼队、WNBA的林克斯队和NHL的野狼队。厨师Gavin Kaysen，他在明尼阿波利斯的帝国包括获得詹姆斯·比尔德奖的Spoon和Stable，以及因大型电视节目如奇异食物和野味厨房而闻名的Andrew Zimmern，他们的公司KZ Provisioning正在与巨头食品服务公司Aramark合作。

他们将把服务范围扩展到全国的职业和大学球队，为球员及其大家庭提供餐饮，, 有时多达120人。厨师们表示，这项服务对球队来说是一个巨大的附加价值；更重要的是，它可以最大化球员的表现。“很多人开始关注汤姆·布雷迪和他的私人厨师。[布雷迪]将他的职业生涯的长寿和成功归功于他所摄入的食物，”Zimmern说。

加文·凯森（左）和森林狼的鲁迪·戈贝尔。来源：阿拉马克“这些运动员对他们想要如何照顾自己的身体非常敏感，通过食物进行恢复，”凯森说。“现在有很多节目——在亚马逊、苹果上，跟随球员和球队，四分卫在Netflix上——这些节目让每个人更加意识到运动员现在是多么注重自我照顾。”

彭博社追求拉斯维加斯赌博连续第三个月下降，受百家乐波动影响阿迪达斯复苏势头增强，销售大幅上升阿迪达斯与Ye在风波分手两年后达成所有索赔的和解雷内·雷泽皮揭示世界最佳餐厅诺玛的未来凯森和齐默尔与营养师、教练和医生合作，制定特殊菜单，如无麸质或高碳水化合物的食物。“有时我们会在球员下飞机时给他们发骨汤，”凯森说。除了早餐、午餐和晚餐，KZ Provisioning还提供各种小吃和饮料，如冰沙和燕麦棒。菜单上的菜肴包括卡拉布里亚辣椒蒜泥的国王三文鱼饼、波尔奇尼蘑菇和鸡肉丸、以及橄榄油姜黄虾。

但他们也会为从长途旅行回来的球员烹饪他们喜欢的菜肴——比如说，松散的乔——并且会为赶去面试的人准备健康的小吃混合。明尼苏达大学金鼹鼠队的主教练P.J. Fleck甚至将他们的优质食物作为吸引人才的一种方式，他在招募过程中使用KZ来提供早餐。“我们想向这些潜在球员展示我们在选择团队营养时是多么认真，”他说。

KZ菜肴的样本。摄影师：Eliesa Johnson阿拉马克体育与娱乐的总裁兼首席执行官Alison Birdwell在一份声明中表示，这一合作关系是“我们与全国各地的体育所有者、运营商、运动员和体育场工作自然延伸的结果”。“两位世界知名厨师对细节的高度关注，以及对运动员体验的深思熟虑，是我们以前从未见过的。”

阿拉马克的首席增长官Jerry O’Connor表示：“我们现在是KZ Provisioning的销售和营销部门。”虽然KZ的责任是为团队提供饮食并提升他们的表现，而阿拉马克的核心是为球迷提供款待，但这一合作关系为两家公司提供了扩展的机会。“通过这次合作，我们可以为组织提供更全面的一站式解决方案，让他们看到更广泛的效率，”O’Connor说。

厨师们不会透露他们正在积极洽谈的团队，理由是保密协议。但他们表示，阿拉马克的影响力使他们能够接触到他们感兴趣的团队，比如在Ball Arena的NBA丹佛掘金队，以及阿拉马克在60多个其他体育场、竞技场和体育设施中拥有合同的团队，以及公司声誉促进会议的地方。

厨师和阿拉马克的O’Conner也因保密协议拒绝透露他们合同的条款。但在接受彭博电视采访时，Zimmern表示，他们的餐食成本相比标准的餐饮服务更高，但交付的价值也显著更高。“我们发现，与我们目前的团队相比，我们的成本大约高出7%到9%，但我们的交付水平高出25%，”他说，涉及到他们提供的超出比赛季的餐食和零食。

KZ Provisioning 于2017年开始，当时 Kaysen 去拜访了几位朋友，Jared Spurgen 和 Jason Zucker，他们为野狼队打冰球，并看到了餐饮服务的状况。“我想，‘这花了多少钱？’” Kaysen 说。他开始考虑提供更好的食物以改善运动员的健康，并看到了一个机会。

现在，“我们每天为 Anthony Edwards 做饭，” Zimmern 说，谈到他的团队为这位著名的森林狼队得分后卫提供食物。“字面上。如果球员在休赛期在场馆里，我们就会在那儿。”