麦当劳的E. coli疫情对连锁店和顾客构成风险 - 彭博社

今年在纽约的卡茨基尔，一家麦当劳餐厅。

摄影师：安格斯·莫丹特/彭博社嗨，我是来自纽约的杰瑞。麦当劳刚刚成为最新与大肠杆菌相关的快餐连锁店。这类事件对公司可能造成损害，但对生病的人尤其具有毁灭性。但首先……

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巨无霸的担忧

麦当劳是最新一家与大肠杆菌疫情相关的餐饮连锁店。该公司可能会随着时间的推移而恢复。更大的影响可能在于那些生病的人。

周二，联邦卫生官员表示，这家快餐连锁店的巨无霸与美国的一次疫情有关，导致49人感染，主要集中在科罗拉多州和内布拉斯加州，造成一人死亡。

彭博社预测麦当劳的四分之一磅汉堡与致命的大肠杆菌疫情有关，CDC表示罗氏首席执行官对即将到来的阿尔茨海默病试验结果持乐观态度新型猴痘菌株对年轻女性构成更大风险，研究显示CVS提升长期内部人士为首席执行官未能平息活动人士麦当劳表示，一些疾病的来源可能与用于汉堡的切片洋葱有关，这些洋葱由单一供应商提供。除了其他措施外，它已暂停在受影响地区的洋葱分销，并暂时从几个州的餐厅中撤下四分之一磅汉堡。

“我们非常重视食品安全，这是正确的做法，”塞萨尔·皮尼亚，麦当劳北美首席供应链官说。

这样的事件可能对餐厅产生实际的商业影响。当2015年大肠杆菌疫情与墨西哥连锁餐厅Chipotle有关时，该公司暂时关闭了其在俄勒冈州和华盛顿州的43家餐厅，以试图识别来源并对空间进行消毒，并且利润出现了大幅下降。

为了对这次最新疫情有一些了解，我联系了曼苏尔·萨马德普尔，IEH实验室的首席执行官，他从事食品安全测试和咨询。他提醒我，过去的情况要糟糕得多。

“在1990年代，有一段时间我们每个月都有大肠杆菌疫情，”他告诉我。然后，二十多年前，美国农业部推动牛肉行业对其绞肉进行更好的检测，导致病例减少。“那是巨大的，”他说。

大肠杆菌是一种通常存在于人或动物肠道中的细菌，通常是无害的。当人们生病时，症状可能包括严重的腹痛、腹泻和呕吐，通常在吞下细菌后三到四天开始。一些人可能会出现严重的肾脏问题。在麦当劳的疫情中，一名儿童因溶血性尿毒症综合症而住院，这是一种损害血管并可能导致肾衰竭的疾病。

卫生官员表示，如果你在麦当劳吃了一个四分之一磅汉堡后出现严重的大肠杆菌感染症状，你应该寻求医疗帮助，并告诉你的医生你吃了什么。最终，餐馆通常会从大肠杆菌疫情中恢复过来，萨马德普尔说。麦当劳可能会进行风险评估，并查看他们的供应商，以了解他们可以做些什么来防止这种情况再次发生。他补充说，受影响最严重的人是那些生病的消费者。

“想象一下，如果你有一个因大肠杆菌而生病的孩子，”萨马德普尔说。“这不是一种简单的感染。他们必须确保得到所需的护理，并希望他们能康复。” —杰瑞·史密斯

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