意大利葡萄酒面临恶劣天气、债务危机和时尚变化的三重威胁 - 彭博社

工人在意大利西北部采摘葡萄。

摄影师：Marco Bertorello/法新社/盖蒂图片社访问 Cantina Torrevilla 位于米兰南部的酿酒场所，是了解这个珍贵的意大利老行业所面临问题的真实机会。在一个阴云密布、潮湿的十月日子里，生产者集体的负责人马西莫·巴尔比耶里自豪地谈论2024年优质La Genisia葡萄酒的葡萄质量。但这并不是一个轻松的年份。

像波尔多到 纳帕谷的葡萄种植心脏地带一样，伦巴第的Oltrepò Pavese地区正面临两个历史性挑战：气候变化和口味变化。今年北意大利的降雨量极其丰富。真菌侵袭了一些葡萄藤，必须迅速处理。

与此同时，像意大利这样的伟大酿酒国必须适应红酒日渐减退的受欢迎程度，因为年轻饮酒者选择时尚的精酿啤酒和气泡白酒——或者 完全戒酒。

如果这还不够，酿酒师们现在面临着第三个不幸，这个问题被探讨得远远不够，且可以说构成了更大的直接威胁：他们债务的飙升成本。

拉·杰尼西亚葡萄藤，米兰南部。来源：Cantina Torrevilla意大利基安蒂地区的葡萄园。摄影师：Giulio Origlia/Getty Images“和大家一样，我们感受到了利率的上升，”Cantina Torrevilla的总裁巴尔比耶里说，该合作社约有200名生产者，生产各种葡萄酒，从黑比诺到起泡红酒。“这影响了我们对股东的最终分配，最后可分配的少了。”

对其他人来说，影响比利润份额缩小更糟糕。Castelli del Grevepesa，一家位于佛罗伦萨郊区的合作社——基安蒂地区的核心——在多年压力后不得不申请正式的债务重组。致命的财务负担和基安蒂葡萄酒市场份额的丧失双重打击，变得难以承受。

Terre Cortesi Moncaro，一家可以追溯到1864年的合作社，专注于维尔迪基奥白葡萄酒，在两位债权人提出破产申请后寻求法院保护。它经历了从利息支出飙升和运营成本到管理动荡以及霉菌爆发导致去年的葡萄产量减半的各种企业困境。

意大利酿酒商面临借贷成本的困扰

意大利的酿酒商最初都是家庭企业，并且大多数仍然保持这种状态，形成了一个极为分散的行业——生产者往往依赖借来的资金维持生计。

根据 Studio Impresa 的估计，他们的利息成本将从2022年的1.26亿欧元（3.33亿美元）上升到今年的3.06亿欧元（3.33亿美元）。它预计，偿还债务对收入的影响将从2022年的0.92%翻倍至2024年的2.24%。

微薄的收成

如果融资成本的激增是孤立发生的，酿酒商可能会少一些恐惧。但气候变化和迎合年轻消费者的口味，使得许多酿酒商面临生存挑战，因为老一代重口味红酒的爱好者逐渐减少。

去年的超热九月气温导致意大利76年来最微薄的葡萄收成，而2024年的情况看起来也仅稍好一些。“温度的突然波动已成为新常态，”Cantina Torrevilla的巴尔比耶里说。“这意味着更多的维护和更少的葡萄。”

马西莫·巴尔比耶里来源：Cantina Torrevilla与此同时，飙升的通货膨胀不仅意味着更高的中央银行利率。它还使得消费者可支配的现金减少，难以在一瓶酒上花费更多。

意大利仍然是全球最大的葡萄酒出口国（按体积计算，法国按价值计算更大），但根据意大利葡萄酒联盟的数据，其对五大消费市场——美国、法国、英国、德国和日本——的销售额在2023年下降了7.3%。2024年的情况迄今为止喜忧参半。

“我们在内部和出口市场都经历了真正的放缓，这些都是由于许多逆风造成的，”卢卡·卡斯塔涅蒂说，他在Studio Impresa领导着一个国家葡萄酒行业的研究中心。“这是一种短期趋势与其他将持续更长时间的趋势的混合。这导致该行业的公司面临财务困难，许多公司没有管理能力来克服这些障碍。”

杯子半空

意大利人喝的酒少了

来源：2024年6月发布的Mediobanca区域研究报告

即使是最大的、最专业化的公司也受到销售疲软的影响。意大利葡萄酒品牌公司（Italian Wine Brands SpA）是该国两家上市葡萄酒公司的之一。它拥有超过70个品牌和私人标签，想要专注于起泡白葡萄酒和优质的“超级托斯卡纳”及皮埃蒙特葡萄酒，因为挑剔的年轻饮酒者“购买更好”。由于销量和价格下降，它仍然不得不将2024年的收入预期下调4%。

由于口味变化，强烈的红葡萄酒曾是意大利和法国的酿酒基石，现已成为常见的受害者。根据意大利国家统计局（ISTAT）的数据，2023年意大利的DOP标签红葡萄酒出口下降了5%。对于类似的IGP标签，下降幅度为7%。

“年轻一代采取多类别的方法，”卡洛·弗拉米尼说，来自意大利葡萄酒联盟的监测中心。“他们更偶尔地消费葡萄酒，因为他们根据场合选择饮品。”

与世界各地的同行一样，意大利的葡萄园也在尝试以跟上饮酒者的偏好。

“当我们开始注意到无酒精趋势上升时，我们认真考虑了一下，”玛尔齐亚·瓦尔瓦利翁说，她在 瓦尔瓦利翁酒庄经营家族企业，该酒庄自1921年以来一直位于南部普利亚地区。虽然其专长是像普里米蒂沃·迪·曼杜里亚和内格罗阿马罗这样的浓烈红酒，但它一直在尝试酒精含量较低的替代品，并在今年推出了首款无酒精起泡酒和斯普利茨。

对生产商来说，不幸的是，多样化需要时间和资金，而此时融资变得更加昂贵。

普利亚地区瓦尔瓦利翁葡萄园生产普里米蒂沃·迪·曼杜里亚葡萄的葡萄藤。来源：瓦尔瓦利翁酒庄“目前，这仍然是附带业务，我们并没有投入太多资金，”瓦尔瓦利翁补充道。“我们想等到合适的时机。”

历史至少为意大利的多样化提供了一个快乐的成功故事：普罗塞克。金融危机后，人们开始勒紧裤腰带，这时国家的生产者开始推动弗拉米尼所称的“起泡酒的民主化”。

在2008年之前，“气泡酒”的市场是两极分化的，主要由香槟等奢侈产品或有时质量可疑的廉价产品组成。意大利种植者重新聚焦于这一类葡萄酒，普罗塞克——一种比香槟便宜的替代品——作为全球赢家而崭露头角。

根据葡萄酒协会的数据，意大利起泡酒的出口量在2010年至2023年间增长了三倍多。即使是法国买家也在转向更便宜的普罗塞克，因为通货膨胀的影响，法国对意大利气泡白葡萄酒的进口去年激增了25%。

意大利生产者证明了“韧性和变革的能力，”弗拉米尼说。

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在追求效率提升的过程中，行业结构的变化来得较慢。根据 Area Studi Mediobanca的研究，意大利行业净资产的约三分之二由个体家庭持有，16.6%掌握在合作社手中。金融机构占约11%，其中4.1%是私募股权公司。

尽管如此，过去几年还是出现了一些整合和外部资本的进入。2022年，意大利私募股权公司Clessidra SpA推出了一家葡萄酒公司Argea SpA，以整合收购的两个生产商Botter和Mondodelvino。Clessidra希望将其作为收购其他葡萄园的工具，以创建一个酿酒冠军。去年，它收购了位于阿布鲁佐的Cantina Zaccagnini。

坎蒂娜·扎卡尼尼酒庄。来源：坎蒂娜·扎卡尼尼海外投资者也开始关注。位于比佛利山庄的铂金资本在2020年收购了法尔内塞酒业，后来更名为范廷尼酒。该集团也在阿布鲁佐有根基，但现在拥有18个酒庄。

“在消费者观点发生重大变化和实际收成相关困难的时代，规模、整合和多样化帮助一个参与者更好地反应，”马西莫·罗马尼说，阿尔杰亚的首席执行官。

与此同时，合作社——其成员通常资金较少——正在寻求支持。西西里合作社联盟，一个代表该岛集体的协会，正在向地方政府提议为寻求融资以进行投资或寻求重组债务和延期还款的酿酒商提供公共担保。

如果提案被采纳，管理最好的合作社“将能够增加其股本，改善信贷获取，并投资以改善其产品的生产和商业化，”菲利波·帕里诺说，西西里合作社联盟的主席。“其他的将不得不面对他们的局限性。”

如果其他一切都失败了，意大利对国际度假者的持久吸引力将会弥补一些不足。根据意大利中小企业研究所的报告，年销售额超过2000万欧元的意大利酿酒商通过游客访问和品酒会的收入同比增长了15%。

Cantina Torrevilla的Oltrepò Pavese基地拥有一座独特的老酒塔，这是一种现在已经不再使用的生产方式，该地点定期举办孩子们踩葡萄的活动，以及更为优雅的成人品酒会。Barbieri的集体正在考虑将酒塔改建为博物馆，或许还会增加一家餐厅，这条路已经被其他人走过。

Varvaglione的普利亚酒庄开始提供骑马游览葡萄园的活动，之后是野餐和一杯酒。

“我们发现前来参观酒窖的人数增加了，甚至还有外国人，”她总结道。“你可以依靠葡萄酒旅游生存。”