麦当劳将鼓励无人工服务的点餐 - 彭博社

一家位于加利福尼亚州旧金山的麦当劳餐厅

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社麦当劳正接近一个不再需要收银员的未来。

全球最大的汉堡连锁店正在美国推出一种新格式，配备接受现金并找零的数字订单站，使大多数顾客可以完全不经过收银员，依据熟悉新设计选项的人士透露。

尽管大多数麦当劳餐厅已经有自助点餐机，但目前大部分不使用信用卡支付的顾客仍需在柜台排队，以便在员工的帮助下完成交易。

人类员工不会消失。但这种新模式——目前在少数餐厅运行——将进一步减少该连锁对收银员的依赖，这些收银员可以被重新分配到其他任务，例如将食物送到要求桌边服务或人行道取餐的顾客手中。

在新设计下，柜台后面的屏幕通常会展示完整菜单，但将突出特定项目，并鼓励顾客通过自助点餐机或应用程序下单，麦当劳确认了这一新设计选项。仍然希望在柜台下单的顾客可以这样做，并且可以根据要求提供完整的印刷菜单。

“这些变化使得特许经营者能够满足我们客户日益增长的数字选项需求，同时提高速度和准确性，”公司表示。

目前，这一变化对特许经营者来说是可选的，他们独立拥有和管理约95%的美国麦当劳餐厅。公司表示尚未制定更广泛实施的时间表。

这一变化是在线订单如何重塑该国快餐行业的最新迹象。

在疫情期间激增后，通过应用程序、外卖或自助服务亭下的订单在去年第三季度占麦当劳主要市场销售的40%以上。

自助服务亭可以加快订单处理，减少员工等待客户决策的时间，这通常涉及像“我想要一个…”这样的停顿。同时，使用应用程序的用户可以获得积分以兑换免费食物，往往会更频繁地光顾餐厅，并点更多的配餐，如薯条。

尽管员工在接收订单和叫名字上花费的时间减少，但一些员工开始承担新的任务，比如将在线订单的食物送给客户。一些特许经营者也开始设定“访客体验领导者”，以帮助客户，类似于沃尔玛和塔吉特在自助结账处附近安排员工的做法。

“数字化将继续与我们共同成长，”麦当劳首席执行官克里斯·肯普津斯基在七月对分析师说。“我们将在我们的数字平台上拥有越来越多的客户。”