咖啡价格上涨显示出对巴西和越南以外的咖啡豆的需求 - 彭博社

工人们将收获的咖啡樱桃倒入巴西米纳斯吉拉斯州Guaxupe的一辆卡车中。摄影师：Patricia Monteiro/Bloomberg来自秘鲁、泰国和其他小型生产者的咖啡曾是对早晨饮品特别讲究的饮用者的奢侈品。

而现在，在一个变暖的世界中，这可能是行业未来的关键。

大约40个国家种植咖啡，但全球生产的超过一半长期来自两个国家：巴西和越南。当恶劣天气袭击这两个国家时——在不稳定的气候中，这种风险正在增加——价格飙升。今年的9美元拿铁就是一个例证，因为干旱席卷了这两个国家。

这为咖啡行业在其他国家的投资注入了新的动力，从古巴到卢旺达。显然有市场，因为许多消费者寻求不寻常来源的咖啡豆。而且，经历整合的行业迫切需要一个更为多样化的供应链。

彭博社绿色SSE获得30亿英镑的可持续发展贷款以实现净零排放布隆迪将在2025年扩大电网，获得14亿美元的支持联合国表示，世界现在正朝着高达3.1摄氏度的变暖方向发展数百只ESG基金正在被清算，晨星表示“现在非常紧迫，因为今年证明了气候变化的影响不可低估，”Illycaffe SpA首席执行官Andrea Illy在一次采访中表示。“这开始改变市场本身。”

小起源产生全球咖啡的三分之一以上

巴西和越南以外的种植者对全球供应至关重要

来源：美国农业部

备注：数据是2024/25咖啡营销年度的预测

他的家族企业成立于1933年，已重新进入曾经购买咖啡豆的东非和南非国家，并正在扩大从巴西和越南以外的现有供应商的采购。咖啡贸易商Volcafe Ltd.在5月获得6000万美元的融资，以增强其在东非的运营。星巴克公司一直在分发树木并投资于秘鲁、卢旺达和坦桑尼亚的生产者贷款。

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欧洲咖啡烘焙商Lavazza SpA正在进行一项为期20年的项目，旨在帮助复兴古巴的咖啡产业，该产业在1950年代古巴革命后衰退。雀巢公司的Nespresso在今年早些时候宣布对刚果民主共和国的咖啡产业投资2000万美元。该公司在过去五年中已在其复兴起源项目中花费了6000万瑞士法郎（约合7100万美元），旨在恢复乌干达、津巴布韦和古巴等地区的咖啡生产。

“保护来自冲突、经济或环境灾难等不利环境的精致咖啡，并确保生产这些咖啡的农民的未来是我们业务的关键部分，”一位Nespresso发言人说。

工人在越南的Buon Ma Thuot农场采摘咖啡樱桃。摄影师：Maika Elan/Bloomberg这些都不太可能在短期内降低街角咖啡馆的价格。小型生产者缺乏巴西和越南所拥有的规模经济，通常依赖手工采摘的家庭农场。生产效率及其带来的低价格是导致行业如此依赖这两个国家的原因。

但如今消费者愿意为高端、小产地的咖啡支付更多，加州进口商Royal Coffee Inc.的国际销售负责人彼得·拉多塞维奇说。自从Covid-19疫情期间咖啡消费转向家庭以来，饮用者变得“更加挑剔，并要求更高的质量”，以及多样性和可追溯性，他说。

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小型生产者长期以来与“特色”咖啡相关联——豆子在香气到余味等品质上得分最高。6月的全国咖啡协会报告发现，近一半的美国成年人现在每天饮用特色咖啡，首次超过大众市场选项。从滴漏咖啡转向以浓缩咖啡为基础的饮品促使饮用者更加关注他们每日一杯的味道，Metric Coffee的联合创始人泽维尔·亚历山大说，该公司从秘鲁和洪都拉斯等国采购咖啡。

小型起源随着时间推移增加产量

按十年平均生产的咖啡袋数

来源：美国农业部

注意：每袋咖啡为60公斤。2020年的平均值涵盖了2024/25营销年度的预测

小规模生产国家正在获得好处。例如，洪都拉斯一直在增加咖啡产量，尽管农民也面临着随着生产成本上升而变得更加紧张的利润空间，洪都拉斯咖啡出口商协会的执行主席米格尔·庞斯表示。

这些国家仍然是全球供应的小部分，但产量正在上升，“因为这被认为对农民来说更有利可图，”泰国北部Thabdheva Thapthai公司的生产者普拉瓦·布尼亚万说。“消费者方面的需求确实更高。”

一名工人在泰国素林省用耙子铺展咖啡樱桃。摄影师：泰勒·韦德曼/彭博社然而，为了保持这种势头，咖啡公司需要继续通过宣传直接采购和可持续性，或强调去老式咖啡店时所带来的个性化、人性化互动，为客户增加价值，研究公司Euromonitor International的食品和饮料洞察经理马修·巴里表示。

否则，消费者可能会转向更实惠的“简单”饮品，比如冷罐咖啡，巴里说。“如今，杂货购物很有压力，”他说。“购买咖啡不应该是这样的。”

整个供应链的高价格可能会持续存在。如果价格下降，小农户将没有足够的动力去种植咖啡——最终会收紧供应并再次推高价格，Irving Farm New York的咖啡主管Jay Kling说。“老实说，我希望咖啡的价格在长期内保持高位，因为这正是行业现在所需要的，”他说。