伦敦最新热门餐厅大使俱乐部内部 - 彭博社

闪亮的酒吧，准备欢迎Ambassadors Clubhouse的 diners。

来源：JKS纽约餐饮之王，丹尼·迈耶曾赞同地将 JKS Restaurants 比作唱片公司。 联合广场酒店集团的创始人对总部位于英国的JKS在多个餐饮类型中签约新兴人才的能力特别印象深刻。

来自JKS创始人的16年历史的帝国——兄弟姐妹Jyotin、Karam和Sunaina Sethi——涵盖了从两颗米其林星的 Gymkhana 和备受赞誉的现代英国 Lyle’s 到更非正式、受欢迎的项目，如台湾三明治专家 Bao 和波斯聚会场所 Berenjak。JKS的地方有一个共同点：总是有排队或等候名单。

彭博社追求《甲壳虫汁 甲壳虫汁》明星薇诺娜·瑞德、迈克尔·基顿抵达威尼斯电影节开幕式来自纽约的五个最后一分钟夏季度假——或秋季周末旅行沙特阿拉伯表明有意举办奥运会诺德斯特龙对前景更加乐观，Rack表现优于预期该集团全新的餐厅，Ambassadors Clubhouse，刚刚在摄政街梅费尔一侧的一个隐蔽小巷中开业。最大的问题是：它能否保持JKS的胜利势头？

一个以派对为导向的场所

之前的赫登街空间是热闹的北非餐厅Momo的所在地，而大使馆正在努力模仿这种以派对为主的美食和深夜狂欢的公式，菜单以旁遮普厨房和南亚舞曲播放列表为特色。

JKS创始人的祖父和名字命名的大使Raj Tandon显著地出现在其中来源：JKS这家餐厅向创始人的外祖父Raj Tandon致敬，他在1960年代担任印度驻都柏林和海牙的大使。他的肖像挂在正中央，装饰灵感来自他在达尔豪斯附近巴基斯坦边界的奢华夏季别墅。餐厅的一楼让人想起奢华的印度客厅，墙壁上贴满镜子，闪闪发光的金色圆顶和光滑的天花板瓷砖。菜单反映了那个时代奢华大宅中供应的优雅菜肴，同时也向分裂前旁遮普的街头美食致敬。

一楼和楼下的高能氛围，楼下是一个如珠宝盒般的空间，设有一个闪闪发光的酒吧、几张桌子和一些伦敦最时尚的私人餐厅。

Nargisi鸡肉丸让人想起辛辣的苏格兰蛋。摄影师：Kate Krader/ Bloomberg### 你将要吃的东西

厨师Shanti Bhushan的菜单分为多个部分，包括前菜、小吃和烤肉，直到更大的菜品如香饭和matka和karahi，各种风格烹饪的咖喱。这是一份显著较长、略显复杂的菜单，部分菜肴翻译成英语，大多数则没有。（它可以使用一个词汇表，绝对受益于一个不急于上菜的服务员来提供解释。）

首先，Nargisi鸡肉球（£12/$16）是一种油炸的圆形细磨香料鸡肉，里面包裹着流心的鹌鹑蛋，配有一勺马萨拉番茄酱。这会让一些食客想起一种精致、调味良好的苏格兰蛋。Reshmi鸡肉串（£20）搭配了厚实的花生酸辣酱；大胆的选择是马萨拉脑花薄饼（£14）——薄薄的小扁豆煎饼，里面填充着微辣的羊脑。

鹌鹑米饭是大使馆餐桌上的中心菜品摄影师：凯特·克雷德/彭博社较大的米饭类米饭、香饭和卡拉希菜肴是最受欢迎的菜品，最为熟悉的人知道JKS是因为它的城市聚会场所，印度会员俱乐部与喧闹的体育酒吧相结合的 Brigadiers。（编辑注：Brigadiers位于彭博拱廊，是该公司伦敦办公大楼的一部分。）

改变的珍珠鸡（£28）是一种深红色、华丽的咖喱，以12世纪的莫卧儿统治者成吉思汗命名，具有丰富、浓郁的天鹅绒般的酱汁，点缀着豆蔻、克什米尔辣椒、胡芦巴和奶油。但最出色的是鹌鹑米饭（£28），一种和谐调味、野味十足、黄油般的奇迹——几乎是适合大君宴会桌的完美盛宴菜肴。明星配菜是招牌黑扁豆菜肴，马基达尔（£11），甚至可能超越 Dishoom的著名版本。与调味的土豆泥馅饼，阿姆利则库尔查（£5）搭配尤其美味。

当大使馆开放时，楼上的桌子挤满了人。摄影师：JKS### 你会见到谁

酒吧的显著性和充满活力的印度新一代播放列表使得这里的饮品尤为重要。鸡尾酒单的价格在12到15英镑之间，重点是龙舌兰酒。香料浸泡的马萨拉玛格丽塔，配有查特马萨拉盐边，特别好喝；帕提亚尔佩格也是如此，这是一种旁遮普风格的老式鸡尾酒，在桌边调制。对于有更大计划的人来说，派对鸡尾酒会以大型水晶酒壶的形式呈现：1.5升（50盎司）的马哈拉贾玛格丽塔售价为200英镑。酒单上有旧世界和新世界的酒瓶混合，还有一种专属于大使馆的金鱼啤酒，以及一个不错的无酒精饮品区。

大使馆位于梅费尔和索霍的交界处，已经吸引了一群高额赌客和对冲基金经理，他们在厨房关闭后卷起袖子在酒吧里，还有来自索霍的欢乐时光者和附近邦德街的奢侈品购物者，手提各种尺寸的带标志的购物袋。

从9月6日开始，大使馆将开放Ambassy，一个深夜场所。从周四到周六的晚上10点到凌晨2点，地下酒吧和私人房间将变身为一个俱乐部，播放充满活力的旁遮普和南亚节拍，以及著名DJ的音乐。

有一点是肯定的：梅费尔将开始一场派对。像5 Hertford Street和Oswald’s这样的本地俱乐部的激增显示了对结合用餐和舞蹈的夜晚的需求。但这些地方需要会员资格。Sethis家族在他们其他餐厅的俱乐部之夜取得成功后，采取了不受限制的方式来经营他们的俱乐部，而在一个早期的夜晚，满座的情况下，看起来JKS做出了明智的选择。