詹姆斯·肯特离开Crown Shy，为精致餐饮留下了新的蓝图 - 彭博社

詹姆斯·肯特正在做他喜欢的事情。

摄影师：克里斯·康纳/盖蒂图片社北美她的派对不应该重要。

摄影师：奥利维尔·杜利埃里/法新社/盖蒂图片社

这可能是一个更好的体验。

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社这些天下到华尔街的理由并不多，但詹姆斯·肯特的第一家餐厅Crown Shy一直是其中之一。首先，食物是美味的。但除了菜肴之外，真正让Crown Shy及其姐妹餐厅脱颖而出的是肯特和他的团队从一开始就灌输的轻松而精致的氛围。在他在45岁时意外去世后，人们对他的怀念和震惊不仅证明了他的品格，也证明了他对精致餐饮独特看法值得保存。

彭博观点为什么印度人对8%的经济增长不满意中国需要一个绿色的全球南方马歇尔计划担心普京的访问胜过金正恩的粪便气球QXO 库存不足首先，显而易见的是：肯特，14岁在大卫·布利的指导下开始他的职业生涯，在厨房里有着坚定的创造力。 Crown Shy 每道菜肴 — 从轻盈的奶酪油炸丸子到烤短肋的艺术展示 — 都充满了风味。甚至桌上的第一口 — 一块弹牙的橄榄酱卷面包 — 就是一次胜利，证明了免费面包不应该列入纽约市的濒危物种名单。

但更重要的不仅仅是美食，肯特在70 Pine Street打造的真正酷炫的空间，对于细餐已经死亡的观念或者认为用餐方式需要拘谨和正统的想法提出了强烈的指控。当你走进这座华丽的装饰艺术摩天大楼的大门时，你会被华丽的大理石柱和老式电梯组所震撼。天花板高大，每一步都在石地板上回响。然而，当用餐者看到主持台旁边时髦的霓虹白色 Crown Shy 标志时，他们很快就会看到肯特的愿景变为现实。他将曼哈顿的一个日渐式微的遗迹变成了值得勒布朗·詹姆斯等客人光顾的美食目的地。

当我第一次带我的父母去那里时，我母亲对等候员工的整体外观赞叹不已：“他们穿着牛仔裤！”往下看，你会发现他们还穿着匡威鞋 — — 这与他们朴素的白T恤完美搭配。在许多方面，制服是肯特目标的一个物理体现：他想要颠覆对精致餐饮的传统看法，即繁琐、看与被看。

就在上周，当我参加曼哈顿一家更有名的精致餐厅的鸡尾酒品鉴时，我注意到女招待们不得不穿着紧身西装，看起来远非舒适。当你在一个劳累、高强度的环境中长时间工作时，一件简单的服装可以决定你作为员工的体验，肯特无疑理解了这一点。在一个充满剥削的行业中，肯特对待员工的方式似乎更加突出。在Kwame Onwuachi的回忆录《年轻黑人厨师的笔记》中，肯特被描述为“一个父亲般的人物”和一个“健康理智的存在”，与其他虐待性上司形成鲜明对比。

Crown Shy的氛围也非常舒适。昏暗的、时尚的黑色大理石吧是等候就餐或用餐的好地方。音乐选择只会增强氛围。你上次听到武汉唐人街从米其林星级餐厅的扬声器中传出是什么时候？答案可能是从来没有。然而对于肯特 — 一个热衷于涂鸦艺术的纽约人 — 说唱音乐总是菜单上的选择。

他创造引人入胜环境的天赋延续到了Crown Shy的姐妹鸡尾酒酒廊Overstory，位于64楼。两年前，它赢得了Michter的款待艺术奖，最近又被评为北美50家最佳酒吧第三名。它是你想要的一切，一个光彩夺目、高耸入云的曼哈顿酒吧，却没有做作。虽然到那里的过程有点繁琐（顾客乘坐电梯，经过Saga入口后，再爬一段楼梯，Kent在63楼打造了一份298美元的季节性品鉴菜单），但回报很大。美丽的桃色墙壁围绕着椭圆形房间。天花板上挂着一个半月形的迪斯科球。而在室外的露台上，加热的金属椅子非常适合品尝鸡尾酒，欣赏全景，即使在寒冷的月份也是如此。

然而，尽管Overstory充满优雅，但空气中没有一丝精英主义的痕迹，也没有假设你需要成为“重要人物”才能在那里。 “从第一天起，目标就是让这个异域空间对每个人都开放，无论他们是穿着T恤和运动鞋，还是穿着漂亮的衣服出去度过一个难忘的夜晚，” Overstory的饮料总监哈里森·金斯伯格告诉记者艾玛·詹森（Emma Janzen）。

就像食物和饮料一样，70 Pine的三个空间从未过于认真。玩味在你周围的每一个角落都存在，就像每一口食物中一样。甚至在厨师Kent在他的餐厅厨房里穿的鞋子中也有这种玩味。当勒布朗·詹姆斯（LeBron James）和马弗里克·卡特（Maverick Carter）的SpringHill公司首席营销官保罗·里维拉（Paul Rivera）在Saga用餐后第一次遇到Kent时，厨师穿着耐克鞋。“我们都对两星米其林餐厅有着某种信念，”里维拉告诉Robb Report。“然后你遇到厨师，就像他是我的朋友之一。他是一个普通的纽约人。”当许多人反思这种双重性——他的遗产——重要的商业问题开始涌现：他所有即将开业的餐厅项目和房地产开发会怎样？他的投资者和合作伙伴将如何前进？但也许最令人动容的问题是：当一个千载难逢的远见者突然离世时会发生什么？希望答案是，他的方法会在他的员工中延续下去。他精心考虑和无忧无虑之间的高低对比是更多餐厅应该拥抱的东西。尽管Kent的才华消逝得太早，但他给世界留下了一份精致餐饮应该是什么的蓝图。

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在纽约的陪审团裁定前总统唐纳德·特朗普有罪34项重罪后，他在总统乔·拜登身上的微弱领先优势几乎没有改变。也就是说，大约一半的国家对其首选候选人被定罪并不感到动容。也许情况比这更糟。也许正如一些评论员所认为的那样，这些定罪将增加特朗普的支持者，证实他的追随者认为国家的司法系统对他不利，并使其他人转变为相同观点。

彭博观点为什么印度人对8%的经济增长不满意厨师詹姆斯·肯特看到了华尔街餐饮的未来中国需要为全球南方制定一个绿色马歇尔计划担心普京的访问胜过金正恩的粪便气球尽管有全面报道，但这场正在发生的恐怖事件中有一个方面受到了太少关注。特朗普的违法行为以及他的一些追随者的可疑判断并不是全部故事。这些发展部分源于一个系统性的、典型的美国弱点。在特朗普出现之前，美国的刑事司法系统就是一场灾难 - 这场灾难 - 正在等待发生。

首先，美国执法依赖明显具有政治色彩的专业人士。检察官经常是持有党派证明的党派人士，他们被选举到自己的职位，并且瞄准更高的职位。（美国似乎是世界上唯一一个市民选举检察官的国家。）保守派通过承诺打击惯犯来吸引支持者；进步派则表示他们将打击种族不公和结束大规模监禁。那么，为什么不向选民承诺追究对立政党领袖的责任，并“追责”他们呢 - 就像民主党人士阿尔文·布拉格在坚定的民主党纽约所做的那样？

法官们通常也是党派忠诚者 - 注册的民主党人或共和党人，愿意像普通美国人一样在财务上支持自己的一方。最高法院是最具政治性的 - 名义上超越这些考虑，但普遍认为是政治上分化的，目前有六名保守派和三名自由派。特朗普一再提到他的法院任命为“我的法官”。民主党人讨论是否以及如何“填补法院”来纠正这种不平衡，与此同时，拜登政府颠覆或忽视法院的裁决。保守派在需要时无疑也会这样做。

政治以另一种方式对美国体系施加压力。由于州和联邦立法者面临的选举激励，美国的刑事犯罪过度严重。美国的立法者喜欢制定法律。他们在哪些罪行最重要上存在分歧，但他们一致认为应该有更多事情构成犯罪，并且他们最关心的犯罪应该受到更严厉的惩罚。在美国，联邦刑事犯罪数量（更不用说其他司法管辖区了）似乎是无法计数的。1982年，司法部认为可能有大约3,000种犯罪。最近，在美国法典的数以万页的内容中搜索“应处罚款或监禁”等术语，得到的数字超过了5,000多种。

2009年，个人权利和表达基金会的联合创始人哈维·席尔瓦格莱特出版了每日三项重罪，这是一个略带歇斯底里的标题，但仍然是一本引人入胜且令人不安的读物。他强调了犯罪扩张的宇宙以及许多不断增多的法规的非凡模糊性。（给“恐怖组织”提供“物质支持”是什么意思？“诚信服务欺诈”实际上禁止什么？）哥伦比亚法学院的蒂姆·吴，这些天更为人所知的是拜登政府对竞争和反垄断的方法的设计者，写了一篇关于南纽约联邦检察官玩的游戏，目标是将携带长期监禁的晦涩罪行合理地附加到随机选择的名人身上。也许是“在高海域虚假陈述”。（每项五年。）“伤害邮袋”怎么样？

刑法的扩张与“严格的刑事责任”崛起相辅相成 - 不断消除了作为犯罪必要条件的“故意”。新制定的罪行往往涉及违反禁令 - 作为违禁的原因，而不是作为本身的错误，比如谋杀或盗窃。涉及欺诈和虚假陈述的犯罪有数百种。它们可以起诉仅仅违反了禁止行为的人 - 而不一定知道这是被禁止的，甚至没有造成任何伤害。这强调了Silverglate的观点：在美国很容易犯罪而不自知。

这种模糊定义罪行的激增意味着大多数罪行不会受到起诉。它们不能被起诉。如果它们被起诉，系统将会崩溃。因此，广泛的检控自由裁量权是系统中不可避免的特征 - 这种自由裁量权赋予了权力。

另一个使检察官更加强大的手段。当他们选择提起案件时，他们可以提出多项指控和多项罪名（最好带有强制性最低刑罚），以迫使对较轻罪名的认罪和/或合作，以追捕其他嫌疑人。指控叠加和被迫认罪 - 如所谓的认罪协议 - 是美国的标准操作程序。几乎98%的联邦定罪是通过认罪协议达成的。2012年，最高法院表示，美国刑事司法“在很大程度上是一个认罪系统，而不是一个审判系统。”（这曾经是美国的一个独特特征，但其他国家面临类似的司法系统管理压力，正在迎头赶上。）

通常情况下，具有异常强大的检察官和异常政治化的检察官的组合一直充满风险。在正常行使刑事司法职能的过程中，检察滥用职权的危险当然很重要；并且要控制它并不简单，考虑到立法者对立法的态度。但是，将检察滥用职权与赤裸裸的党派目标联系起来是一种更为强大的威胁。这破坏了对法治的信任。没有了这一点，美国不仅面临成为香蕉共和国的危险；事实上，它将成为一个香蕉共和国。

在政治上敏感的案件中，检察官需要表现得公正，而且需要被视为公正。仅仅怀疑他们在扭曲法律以削弱政治敌人的行为是有害的。各种特朗普案件的价值不同，但纽约的34项重罪指控——为了实现一项选举承诺——似乎值得怀疑。在外行人看来，这是自豪的党派法律战，而不是公正司法。最令人担忧的是，许多民主党人对此无异议，因为特朗普必须被阻止，不惜一切代价。问题是，法律战可能无法阻止他，而将其用于此目的的代价可能比其倡导者认为的更可怕。

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每个人都有一段糟糕的求职经历，或者认识有这样经历的人。我把丈夫飞到芝加哥参加一天的面试，结果一家公司告诉他，职位在前一天已经填满了 —— 但他们还是会面试他，只是“为了好心”。另一位亲戚在一个空会议室里进行了60分钟的电脑测试，却迟到了一个小时被接走 —— 结果因为公司无法验证她是否按时完成而被判定不合格。其他糟糕的经历也太常见了：求职申请毫无回应；公司在多轮长时间面试后消失不见。

看起来，雇主并没有像他们应该的那样积极尊重求职者的时间、努力和尊严。因此，提出一个建议：设立寻找工作人员待遇的最低联邦标准。