非洲制造的巧克力因新的ESG规定的推出而受到需求 - 彭博社
Eileen Gbagbo
一盒在加纳制造的Midunu巧克力。
摄影师：Francis Kokoroko
全球范围内，糖果消费者和制造商受到最近史无前例的 可可价格上涨 的影响。西非的严重天气，包括 强降雨 然后干旱，这里是全球 70% 可可豆的来源地，导致供应急剧下降。
然而，在挑战和创纪录的价格上涨的情况下，糖果界的一个领域正在经历增长：非洲巧克力制造商。在加纳和象牙海岸等国家，一些小公司看到他们道德制造的巧克力在亚洲、欧洲和美国的受众中需求增加。
BloombergPursuits前兰博基尼高管将生产 135 万欧元的Diablo V-12酒店和航空公司争相预订最后一刻的奥运会房间博柏利更换首席执行官并重新思考高端奢侈品战略这些面向富人的会员俱乐部声称他们实际上可以减缓衰老巧克力因其与 ESG相关问题 的关联而臭名昭著，包括童工和生产周期的不可持续性。自去年以来，相关法规已经出台；2024年12月30日， 欧盟森林砍伐法规将要求巧克力制造商和其他公司证明进口到欧洲的商品符合环境要求。即将实施的规定已经 对西非的供应链构成挑战，并威胁进一步推高巧克力价格。
Selassie Atadika，Midunu的创始人。摄影师：Francis Kokoroko然而，对来自非洲的道德巧克力的需求正在增长，当地公司正在努力增加巧克力松露和巧克力棒的供应。根据联合创始人Priscilla Addison的说法，总部位于加纳的手工艺品牌’57 Chocolates的销售额从2022年到2023年增长了约150%。（在价格开始显著上涨之前，去年世界许多地方，包括美国，对巧克力的需求增长，销售额在2023年达到259亿美元，比前一年增长了5.8%。）在科特迪瓦，Le Chocolatier Ivoirien的销售额在过去两年中也增长了27%，创始人Axel Emmanuel表示。
非洲生产商还提到了增长对他们巧克力需求的另一个原因：消费者越来越希望购买具有地方感和真实性的产品。“在美国，人们对源自原产地的巧克力感到兴奋，”加纳Midunu Chocolates的创始人Selassie Atadika说。
Addison同意。她看到非洲、欧洲和美国的客户转向小型本地品牌，因为他们希望“购买知道可可豆来自何处的东西”。但是，除了真实性之外，寻找像她的’57 Chocolates这样的产品的另一个原因是：它们采用独特的成分和技术。而且它们很美味。继续阅读了解更多关于这五位非洲巧克力先驱的信息。
一排迈都努色彩缤纷的松露巧克力。摄影师：弗朗西斯·科科罗科自2014年以来，阿塔迪卡一直在用加纳当地农场的可可豆制作她的手工、有机巧克力，并加入香料、茶叶以及来自整个非洲大陆的橙子等水果，使其更加丰富多样。2020年，她开始向美国出口产品，如可可饮料和松露巧克力，由一支由女性组成的团队手工制作，采用传统方法在香蕉叶和植ain叶中发酵可可豆，以释放出浓郁的可可和焦糖风味。每个2.8盎司的巧克力售价为12美元；松露巧克力盒售价为72美元。在创办公司之前，阿塔迪卡曾在联合国儿童基金会担任紧急专家；在那里，她对“庆祝非洲土著美食”产生了兴趣。由此产生的甜点包括白巧克力，加入了超级食品辣木和罗伊布斯茶的松露巧克力。接下来，阿塔迪卡计划将迈都努巧克力扩展到欧盟和整个非洲。
## 为什么巧克力价格一直在飙升
18:51
一块加了海盐的MIA巧克力。来源：MIAMIA（非洲制造），加纳和马达加斯加
尽管MIA的总部位于英国，但其在加纳和马达加斯加进行整个生产和包装过程。联合创始人布雷特·比奇表示，原因是为了“证明非洲可以生产出优质巧克力”。他的公司专注于腰果姜香料、海盐可可粒和素食奶油腰果等口味，以及75%黑巧克力条。这些产品曾获得伦敦精细食品协会颁发的多个“Great Taste Awards”奖项。
MIA巧克力是“Fairmade”，即精细巧克力行业协会定义的从可可原产地开始到最终制成，使用当地原材料、材料和劳动力。“如果你一开始就说公平贸易，人们会认为是更好的农业条件，”比奇说。MIA的产品在欧洲和美国有售，比奇表示他看到了需求增加的趋势。（他拒绝透露具体数字。）产品价格从每个3盎司巧克力条9美元到用于烘焙的500克（1.1磅）巧克力圆片袋32美元不等。
名称“57 Chocolates”指的是加纳获得独立的那一年。来源：‘57 Chocolates’57 Chocolates，加纳十年前，金伯利·阿迪森在日内瓦居住时参观了瑞士巧克力制造商Maison Cailler的工厂。在发现非洲的巧克力公司非常少之后，她和她的妹妹普里西拉于2016年创立了“57 Chocolates”。这个名称是为了向姐妹俩的祖国加纳于2016年从英国获得独立致敬。
公司将其巧克力出口到欧洲、美国甚至马尔代夫，每盒6个1.7盎司的巧克力售价25美元，还有一款65美元的“杰出女性”礼盒。受欢迎的口味包括芙蓉巧克力，带有圣诞热红酒的味道。“我们真的在努力让人们游览加纳——无论他们是否能来参观我们，他们都可以通过我们的巧克力体验加纳，” Priscilla说。
来自Le Chocolatier Ivoirien的设计精美的礼盒。来源： The Ivorien Chocolatier Le Chocolatier Ivoirien，科特迪瓦
大约15年前，Axel Emmanuel辞去了在科特迪瓦大西洋银行的客户经理工作，成为了一名巧克力制造商。他在阿比让、柏林和巴黎的厨师指导下学习，然后创立了一家公司，在科特迪瓦的可可农场组织了由女性领导的合作社。他的使命是通过一个培训农民妻子进行从豆到巧克力的过程的计划来“革新可可行业”。“我看到农民每天只挣1美元，而那些登上杂志封面的大型巧克力公司之间存在着巨大差距，”曾在Netflix纪录片《腐烂》中亮相的Emmanuel说。Netflix纪录片Rotten*,*揭露了许多食品供应链的黑暗面。 Emmanuel的转机是在由马云基金会和阿里巴巴公益基金设立的2020年非洲商业英雄大赛中赢得了10万美元奖金（他声称马云现在是他的客户）。Emmanuel与一位农学家或土壤专家合作生产他的巧克力，其中加入了香蕉牛奶、米脆奶和黑姜等不太寻常的成分。这种创新取得了成功：他的产品在2022年巴黎国际农业展上被评为世界最佳巧克力。
科特迪瓦巧克力制造商每年出口约10万块巧克力棒到全球各地；该公司最大的市场在美国。埃马纽尔相信，顾客对他的巧克力感兴趣是因为他们知道购买巧克力会对科特迪瓦妇女的生计产生影响，他说。现在他正在筹款建造一个工厂，每月可加工约100吨可可豆，大约是该公司目前生产量的10倍。
萨瓦纳糖果有辣椒黑巧克力等口味。来源：萨瓦纳巧克力赞比亚萨瓦纳巧克力2018年，姐妹芝英加·穆松达和琳·穆松达·菲里创立了他们的公司，旨在打造一个基于来自邻国坦桑尼亚妇女合作社的单一来源可可豆的奢华非洲巧克力全球品牌。萨瓦纳声称是赞比亚首家生产巧克力的巧克力制造商之一，生产过程中雇佣了大多数女性团队。
在进入巧克力行业之前，芝英加曾在摩根大通公司从事资产管理盈利工作，琳曾在赞比亚电信公司工作。她们意识到做巧克力“并不是火箭科学”后，决定进入巧克力行业，芝英加说。现在，这对姐妹生产的糖果有辣椒黑巧克力、猴面包树黑巧克力（白色柑橘味水果猴面包树原产于南非）和姜味牛奶巧克力等口味，其中姜味牛奶巧克力获得了2019年国际巧克力奖的铜奖。除了在坦桑尼亚和赞比亚市场销售外，姐妹们还将产品出口到澳大利亚、德国、荷兰和美国的顾客。接下来，她们计划扩大到欧盟和美国的零售市场。2.8盎司的巧克力棒起价为4美元。
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特勤局局长金伯利·切特尔在周一播出的ABC新闻采访中表示，特勤局未能保护特朗普免受周六在宾夕法尼亚州巴特勒的竞选集会上受伤的失败是“不可接受的”，“不应再次发生的事情”。