纽约哈德逊谷正在变成啤酒的纳帕 - 彭博报道

纽约州蒂沃利的持久快乐啤酒厂。

摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊

美国总统乔·拜登于周日退出了2024年总统竞选，支持副总统卡玛拉·哈里斯成为民主党提名人，距离选举仅剩不到四个月。

摄影师：Samuel Corum/AFP/Getty Images

太阳刚开始在哈德逊河上落山，它的水域距离我品酒室的位置西约2英里，我瞬间忘记了自己在哪里。残阳透过两层玻璃墙，折射在上方的金色层压木梁上。在外面，我看到农田和家庭，孩子们在广阔的景观中奔跑。服务员为我介绍了珍贵液体的品鉴笔记——从浅黄到深酒红色的无脚酒杯摆放在抛光大理石吧台上。直到我品尝了一口，尝到的不是雷司令，而是一种清爽的捷克淡啤酒，我才想起我不是在葡萄酒庄园。

我默默向持久快乐啤酒厂的所有者干杯，并说：“干得漂亮。” 这家酿酒厂于2022年在纽约州蒂沃利开设了当前设施，是哈德逊谷地中创造纳帕谷啤酒文化的先锋之一。黑暗、工业化和通常由男性主导的酿酒文化典型的空间已经过时，那里的饮酒者在高国际苦味单位（IBU）中昂首阔步（这是一种事物）。现代、温暖、粉刷成白色的房间、可步行的花园和热情的品鉴已经取代了它们。甚至还有蜜蜂。

持久的喜悦品酒室采用“悬浮”六边形吧台，以更好地展示周围农田的360度景观。摄影师：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek“酒庄非常重视款待。他们摆在你面前的不仅仅是产品，” 持久的喜悦联合创始人Emily Wenner说。“你必须提供体验。” 随着曾经蓬勃发展的手工业开始停滞不前，部分原因是市场饱和，仅仅拥有好啤酒已经不再足够。

对于Wenner来说，这意味着像任何一家好的葡萄酒产区一样让客人沉浸在风土中。在这个四月下旬的周六，我坐在凳子上，窗外是盛开着樱桃、苹果和桃子果园的山丘。我还看到一排排玉米和大麦，这些都是未来酿酒过程中的原料。

和许多酿酒厂一样，持久的喜悦在一些木桶中发酵啤酒，这些大木桶通常由橡木制成，赋予啤酒香料如香草的味道。摄影师：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek其他人也在新兴的，尽管尚未正式的麦酒之路上效仿这一做法。纽约州啤酒协会有一个应用程序，您可以使用它来追踪您自己的啤酒之旅，跨越该州的460多家酿酒厂。而得到州政府支持的哈德逊谷旅游机构，涵盖了从纽约市到奥尔巴尼的10个县、150英里的区域，在印刷手册中提到了大约90家酿酒厂，但在线上每个县只提到了两家。因此，当地企业家正在尽力使连接这些点变得更加容易。

ReginaRose Lott，the Brew Bus的所有者，自2018年以来一直在该地区的各个蒸馏厂、酿酒厂和苹果酒厂之间接送人员，并表示现在多站啤酒游请求超过其他请求，特别是那些强调氛围的场所。

“酿酒厂已经存在一段时间了，无论是传统的还是带有嬉皮士氛围的新型酿酒厂，它们都有这些美丽而浪漫的场所，” Lott说道。“酿酒厂设法做到了同样的事情。它们打造了这些华丽的场地，有些用于婚礼和彩排晚宴，其他一些则将美丽的老建筑焕发了生机。这是一个很大的吸引点。”

哈德逊谷麦酒之旅

根据Lott的说法，转折点出现在2013年，当时该州颁布法律，允许酿酒商直接向消费者提供服务，如果他们的啤酒在2019年主要是本地的：至少60%的所有啤酒花和其他原料需要来自纽约州。这一官方的“农场酿酒厂”认定为酿酒商提供了经济上的生机，但也为哈德逊谷这个农业丰富地区的这些场所提供了一个展示该地区的机会，无论是个别展示还是集体展示。

Arrowood Farms，位于乌尔斯特县，与Lasting Joy对岸，将这一认定发挥到了极致。它不仅在18英尺高的藤蔓上种植了一英亩的卡斯卡德、奇努克和百年啤酒花，就像某种巨人的葡萄园一样，而且还努力实现100%的纽约州原料，其中大部分是在其乡村风格的啤酒屋周围的48英亩土地和周边县收获的。

Arrowood Farms在一个真正的农舍里供应其农场麦酒，距离支撑酿酒厂自家种植啤酒花的藤蔓仅有几英尺。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊这些啤酒花与其果园的樱桃、花园里的醋栗和红加仑、蜂蜜蜂箱里的蜂蜜，甚至是从其林地中采摘的野生蘑菇一起，制成季节性的野生发酵产品。Arrowood表示，其现场泉水具有类似捷克共和国著名啤酒产区Pilsen地区水的矿物质特性，品尝其泉水小麦啤酒时我深信不疑。

“我们喜欢让人们与使他们的啤酒存在的自然世界联系起来，”首席酿酒师Matt Schulze说道，指出自2018年以来现场销售翻了一番。“这是将这些事物编织到我们故事中的最佳方式。”

Arrowood Farms游览中的发酵釜品尝。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊客人们被邀请参观农场，看到并触摸他们产品的根源，在我访问时，这包括一款酸 Porch Beer: Grape，一款用Concord葡萄酿造的野生发酵艾尔，经过橡木发酵桶陈酿，以及清淡而多泡的 农场桌啤酒，在白葡萄酒桶中陈酿，然后与邻居的枫糖瓶装。

你不会酿造出这样雄心勃勃的啤酒而没有冒险精神，这种精神对于好奇的饮酒者来说转化为乐趣。酿酒师可能正在使用复杂的技术，但酒吧里的教育并不显得高不可及。正是这种共享的开放态度帮助在哈德逊谷地的酒吧之间创造了一条临时路线，就像肯塔基波旁小径和更广泛的纳帕-索诺玛网络一样，这些都源于寻找第二个停靠点的游客。

舒尔茨建议我去拜访他在Plan Bee农场酿酒厂的朋友，在哈德逊河的另一边的波基普西的一个隐蔽角落。在那里，夫妻们聚集在一个简约的类似谷仓的酒吧周围，品尝着以自家蜂蜜为原料的酵母长列表上的啤酒。这一天最受欢迎的点单，包括我的，似乎是柔和的柠檬酸Barn Beer野生艾尔。

早些时候在Lasting Joy，温纳把我推荐到了路上稍远的Suarez家族酿酒厂，这是一个真正的家庭经营的小酒吧，保留了建筑物大萧条时代的后路魅力，先是拖拉机经销店，然后是1970年代的灯具工厂。在这里，大家庭坐在长桌旁品尝当地的创意，比如Domain Fruit（混合5），一种由两种植物性乡村啤酒和两种麦芽啤酒混合制成的时髦赛松。烘焙的Bones Shirt是我在任何地方喝过的最好的德式黑啤酒之一。

淹没之地位于一个百年老建筑中，曾经是男孩改造学校的一部分——埃莉诺·罗斯福的一项个人项目。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊每个人都会引导你去 淹没之地酿酒厂，这个名字来源于冰川后期的洪水，使沃里克地区拥有著名的肥沃黑土。这座废弃的男孩改造学校被优雅地重新构想，仿佛一个繁忙的酿酒厂，拥有一个3000平方英尺的露台和一个1000平方英尺的甲板，都俯瞰着附近的瓦瓦扬达溪和远处的阿巴拉契亚山脉。在内部，酒吧的一端可以看到酿酒厂的橡木发酵桶，里面发酵着我精心制作的轻盈多面包的犁头古式小麦啤酒。

在淹没之地再来一轮。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊哈德逊谷酿酒厂就像城市品酒室中的葡萄酒世界等价物。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊七岁的 哈德逊谷酿酒厂 可能不坐落在纽约州北部的广袤农田上，但它的核心却是，凭借对酸农家麦酒和果味混合酸印度淡色艾尔（IPA）的国家声誉，后者利用100%纽约州小麦。这种啤酒是在比肯市中心的一座老磨坊中酿造的，比肯是一个19世纪的工厂城，吸引着城市周末游客前往 迪亚艺术基金会博物馆。这里是杜切斯县的16家酿酒厂之一，自农场酿酒法通过以来，数量已经翻了一番多。

去年进行了翻新后，酿酒厂现代白色的啤酒吧充满了自然光线。皮革装订的啤酒单上附有品酒笔记，等待在吧台上。顾客们品尝着杯中之物，他们在零售区域周围徘徊，那里摆放着一些可以带走的瓶子，其中一些是与酒吧上标签不同的“年份”，父母们把桌子拼在一起，让他们的孩子在上面涂色。排队的人经常排到门外。

在哈德逊谷酿酒厂没有花哨的招牌，有助于促进顾客和调酒师之间的交流。摄影师：Ike Edeani for Bloomberg Businessweek就像酸味IPA是将传统的啤酒爱好者与更疯狂的野生艾尔世界联系起来的手段一样，哈德逊谷酿酒厂的品酒笔记是友好且易于理解的；一种混合浆果口味的极受欢迎的Silhouette酸味IPA被比作Nutri-Grain谷物棒和粉红柠檬水果酱。它的Straylight酸味IPA由蓝莓和柠檬制成，味道像“白色软糖鲨鱼”。总体氛围，就像许多哈德逊谷酿酒厂一样，既精致又不难得到。

“在品酒笔记中玩乐比像‘新鲜割草’这样难以捉摸的东西更有效，”酿酒厂的市场营销经理哈里·曼宁说。“我们确实生产高端产品，我认为我们也是这样推销自己。但我们想打破做作。毕竟，这仍然是啤酒。”

哈德逊谷啤酒厂的室外啤酒花园。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊### 住宿

在一天的啤酒厂之旅后，the Maker是哈德逊历史中心的理想基地。十一间客房（每晚价格从$499起）唤起了一个强盗大亨的波西米亚隐匿之地——所有的皮革、天鹅绒、砖和木材，再加上一个淋浴和加热的石头浴室地板。早晨将有一壶热咖啡和一份报纸等待在您的门口。

在哈德逊的另一边，Wildflower Farms是该地区豪华的新标准。这家旅馆度假村由65栋引人注目的独立小屋组成，可进入中央大厦的一个舒适的水疗中心。烹饪项目是一个亮点——想象一下用可食用花朵制作意式扁饼的研讨会，由全球知名厨师举办的户外晚宴派对，或者关于植物混合酒的课程。

在苏亚雷斯家族啤酒厂倒一杯桃味啤酒。摄影师：Ike Edeani，彭博商业周刊乔·拜登通过他的决定退出竞选将总统选举推向了未知领域，这在美国政治现代时代是前所未有的举动。

这位81岁的总统成为半个多世纪以来第一位不寻求连任的总统，在周日退出了2024年总统竞选，并支持现年59岁的副总统卡玛拉·哈里斯成为民主党提名人，将在不到四个月后与唐纳德·特朗普竞选。