便宜如薯片？马铃薯、谷物和其他作物受气候通胀之苦-彭博社

Lara Williams

烫手山芋。

摄影师：肖恩·加利普/盖蒂图片欧洲面临一些艰难的抉择。

摄影师：德鲁·安格纳/盖蒂图片去年，用来描述食品价格大幅上涨的词汇将是“热通胀”，因为干旱和高温影响了全球范围内的作物产量，从西班牙的橄榄油（令我的同事哈维尔·布拉斯感到绝望）到韩国的白菜。

今年我们面临一个不同的概念，仍然与气候危机密切相关。让我们称之为“潮湿通胀”。如果热通胀指的是由于过高温度导致的价格上涨，那么潮湿通胀则源自极端降水。

彭博观点戴比尔斯拥有钻石。它能找到新娘吗？为什么英国巨头在放弃伦敦上市之前应三思当你去世时，不要留给家人一场噩梦塑料污染不断增长。以下是解决它的三种方法欧盟哥白尼气候监测服务和世界气象组织（WMO）周一发布的一份报告显示，尽管欧洲经历了最多的极端高温天数，但对许多地方来说也是有记录以来降水最多的时期。整个大陆的降水量比1991-2020年的平均值多出7%，有160万人受到洪水影响。

不需要懂园艺的人也能理解，积水的田地不利于丰收或大量播种。

土豆是潮湿通货膨胀的先锋。每年只有一次种植和一次收获，条件必须恰到好处。但去年秋天，恶劣的天气条件导致欧洲在仅仅三周后就停止了收获，因为湿润的土壤意味着农民无法将作物挖出地面。西北欧土豆种植者市场交易平台估计，有65万公吨未能进入市场 — 很多土豆在厌氧条件下腐烂 — 并警告称2024年种子供应量可能减少20%。

农民能够找回的作物质量受损，意味着无法存放太久。卖家急于销售有限的库存，价格正在上涨，因为打包商和加工商在争夺。欧洲大陆土豆短缺看起来是一个真正的风险，这对我们其中一种主食是一个问题。欧洲人均土豆消费量在全球各地居高不下 — 平均每年约90公斤。与此同时，由于积水的土壤和雨水，新作物的种植可能会延迟，这意味着潮湿通货膨胀将贯穿整个一年。

英国白土豆价格同比上涨81%，创下了Mintec Ltd的历史新高。市场参与者预计在2024年新作物到来之前价格还会进一步上涨。在欧洲，荷兰和比利时 — 这两个为薯条种植加工土豆的关键地区 — 受影响最严重，荷兰加工土豆价格创下了每公吨370欧元（397美元）的4月历史最高水平。

便宜如土豆？

由于水浸田地导致供应紧张，土豆的价格飙升

来源：Mintec

谷物也受到影响。在一个糟糕的冬季种植季节之后，种植者们正努力准备春季播种。英国农业与畜牧业发展局的一项调查显示，小麦、油菜籽和冬大麦的种植面积大幅下降，推高了当地价格，使该国更加依赖进口。法国的小麦种植也受到了严重延迟。

潮湿天气减少农作物产量

成千上万英亩的肥沃农田仍然被水浸，显著降低了主要农作物的产量

来源：英国农业与畜牧业发展局

受潮湿天气影响的不仅仅是蔬菜和谷物。养殖农民看到羔羊的死亡率很高，而受影响地区的奶牛无法在草地上放牧，降低了产奶量并提高了生产成本。

食品生产一直受天灾之害。但是，鉴于我们的全球食品网络，我们在抵御天灾方面处于一个更好的位置。我们可以算是幸运的，我们不是1258年的伦敦人，那里有三分之一的居民在饥荒中死亡。印度尼西亚的一次巨大火山喷发导致全球气温下降，进而导致数千英里外的作物歉收。

但尽管那是一次偶发事件，我们正是因为化石燃料排放导致当前的困境，导致普遍存在极端天气。Mintec的商品市场分析师哈里·坎贝尔告诉我，随着连续几年的恶劣天气不断累积，从一个糟糕的季节中恢复变得越来越困难，而在一些地方，农民们不断地从干旱转向洪涝。

面临着许多风险和不确定性，坎贝尔告诉我，商品采购商正在签订更多合同 — 提前就价格和数量达成一致 — 以减少他们对价格波动的暴露，同时增加他们从哪些种植者或国家采购的数量。

你可能还记得2023年初，西班牙和摩洛哥 — 英国冬季主要的农产品来源地 — 遭受不利天气条件影响后，西红柿、辣椒和黄瓜出现断货和配给的情况。供应链需要更加灵活，最终会变得更加复杂，以确保在一个供应商可能面临洪水而另一个面临严重干旱的时候，食品供应得到保障。

与此同时，农民们只能自认倒霉，努力应对恶劣天气以履行他们的合同 — 其中一些可能无法实现 — 同时面临其他不断上升的成本和压力。

农业需要进行变革以减少排放 — 食品系统负责约26%的温室气体排放 — 但显然需要更多支持，因为食品生产只会变得更加风险、昂贵和有压力。

随着通货膨胀推高土豆价格，我们可能需要重新思考这句话：“便宜如薯条。”

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