卡瓦计划在芝加哥扩张，押注于中西部的“复兴” - 彭博社

Cava在经过大约九年的观察市场后，于周五在芝加哥开设了第一家门店。

摄影师：John Taggart/BloombergCava Group Inc.计划进一步扩大在芝加哥地区和中西部其他地区的业务版图，押注该地区将扭转近年来一直困扰着它的人口下降趋势。

这家地中海连锁餐厅在周五开设了其第一家芝加哥门店，也是其在中西部的首家餐厅，首席执行官布雷特·舒尔曼（Brett Schulman）在周五的一次采访中表示，他们已经观察芝加哥市场大约九年。

舒尔曼表示，Cava看到了中西部正在发生的“复兴”，随着初创企业在该地区设立，人们开始搬回寻找更便宜的生活成本。

“我们认为在芝加哥这里有很多扩张的机会，”舒尔曼在开业现场表示，大约有二十多人在外面排队等候。“我们还没有宣布其他城市，但我们正在寻找整个中西部地区的机会。”

Cava在美国拥有300多家门店，通常会在新市场至少开设三家新餐厅。该公司在芝加哥地区的第一家位于Wicker Park，这是芝加哥市中心办公区西北部的一个住宅区。第二家将位于伊利诺伊州芝加哥北部的弗农希尔斯（Vernon Hills）郊区。舒尔曼表示，公司通常不会在核心办公区开设门店。

当地挑战

芝加哥及其郊区一直在与持续的犯罪问题和知名企业的撤离作斗争，包括亿万富翁肯·格里芬的Citadel、波音、卡特彼勒以及泰森食品的当地办事处。据芝加哥环路联盟（Chicago Loop Alliance）透露，该市人口正在减少，环路地区的空置率仍然很高，办公室入住率大约在56%左右，这是一个当地商业协会。

Cava在芝加哥的店铺采用了绿色植物、温暖色调和靠背垫，连锁店希望这些设计能吸引那些想要离开家中午休的居家办公人士，Schulman说。

混合办公的人“不一定想整天都呆在家里，他们可能想出去真正在我们的用餐区吃饭，”他说。

Schulman表示，旧店的氛围更具有“工业时尚”风格，不太适合逗留。该公司希望吸引那些从价格较高的正餐厅转向的顾客，同时为那些想要升级而不选择快餐的人提供选择。

这家连锁店的菜单包括哈里萨蜂蜜鸡肉碗等菜肴，于六月上市。截至周四收盘，其股价今年上涨了46%，周五上涨约10%。

一只持有埃隆·马斯克的SpaceX、OpenAI和Epic Games Inc.等私人科技公司股份的封闭式基金自一个月前推出以来一直在大多数时间里逆市而行，直到现在。

Destiny Tech100 Inc.，在纽约证券交易所以DXYZ交易，周五暴跌23%，使得这只波动较大的基金从高点跌幅超过80%，回归其持有价值。该基金交易价格为18.83美元，仍然大约是其投资的科技公司报告的净资产价值的四倍，这些公司在2023年底为4.84美元。