汉普顿斯2024年夏季的九个新餐厅、酒吧和派对场所 - 彭博报道

在蒙托克海滩酒吧和烧烤店的希腊风味菜单上将会有的一些菜肴。

摄影师：Michelle McSwain

迈阿密海滩法埃纳酒店。

摄影师：Chris Goodney/Bloomberg而租赁市场强劲，因此不要指望长岛高速公路的交通会很快减少。与此同时，尽管有限制小型飞机交通的努力，但在东汉普顿镇机场仍然一切如常，而且Blade仍然承诺可以在不到一个小时的时间内通过直升机从曼哈顿送您到那里。

随着阵亡将士纪念日的临近，游客们已经在计划他们的餐饮和夜生活预订。对于那些希望超越传统夏季窗口的本地人和游客来说，一个积极的趋势是：许多新的南叉餐厅不仅仅是季节性的。东汉普顿的热闹面包店Carissa’s等地方已经证明它们即使在海滩人群离开后仍然能保持繁忙，而即将推出的一些选择将全年为当地社区提供服务。

彭博追求四十年过去了，宠物店男孩知道保持酷的秘诀男高音安东尼·罗斯·康斯坦佐将成为费城歌剧院的总监小熊队的救援者卢克·利特因为美国国旗贴片上的白色而被迫更换手套在巴本海默和罢工之后的夏天，好莱坞制定了新的方向布鲁克林著名餐厅Hometown BBQ的主厨兼老板比利·德尼将在他的萨格港酒馆开业时，成为全年为食客提供食物的运营商之一。他接管了去年夏天的短命 萨格港厨房，推出了他受欢迎的复古地点Red Hook Tavern的延伸，带着他著名的干式奶酪汉堡。与此同时，黑龙堡手工汉堡和啤酒创始人乔·伊西多里—以其超大型新奇糖果镶嵌冰淇淋奶昔而闻名—将在布里奇汉普顿开设他的亚瑟和儿子分店。五月份，蒙托克游艇俱乐部经过数百万美元的翻新后，推出了一个宽敞的新水边餐厅，蒙托克海洋俱乐部。

夏季餐饮日历还将迎来纽约知名厨师的临时餐厅。著名法国厨师让·乔治的儿子塞德里克·冯格滕将把他的大味道印尼餐厅Wayan和Ma•dé带到了位于东汉普顿火车站旁的Buttero小屋。在蒙托克更东边，法国孵化概念Fulgurances将举办一系列由厨师主导的晚餐，例如令人兴奋的新餐厅Ilis的马兹·雷夫斯伦德。

在夏季正式开始之前，继续阅读关于南福克顶级餐厅和饮料场所的信息。

餐厅和夜生活

萨格港酒馆，萨格港当Durney在他经典的美式餐厅Red Hook Tavern开设分店时，萨格港将成为汉普顿最受瞩目的汉堡之一，这里将提供其标志性的、覆盖着美国奶酪的多汁汉堡和深厚的复古葡萄酒收藏。这家酒馆位于26 Bay St.，原为美国军团大楼，室内有40个座位，室外约60个座位。将提供扩展的海鲜选择，包括新的生鱼片和木炭烹饪，比如烤欧鳕鱼。一开始，酒馆将提供大约150种葡萄酒，从加利福尼亚州小型女性经营的Inconnu酒庄到备受推崇的勃艮第酒庄Domaine de la Romanée-Conti。

至于装饰，Durney表示，这家餐厅将与Red Hook原店相似，具有20世纪初的美学，20世纪20年代的灯光和向他的祖母维罗尼卡·沙利文致敬的花卉墙纸。（作为二战期间的护士，她曾在布鲁克林的美国军团大厅受到表彰，而Durney在那里长大。）*预计开业时间：*五月中下旬

请留意村庄小酒馆的瑞士熔化奶酪汉堡。来源：村庄小酒馆村庄小酒馆，东汉普顿在更多的汉普顿汉堡新闻中：瑞士熔化奶酪汉堡将成为法式餐厅村庄小酒馆菜单上的特色。它将接管之前位于东汉普顿村的舒适空间，之前这里是Rowdy Hall的所在地，后者于去年11月搬到了阿马甘塞特。新业主，房地产开发商亚当·波特和当地酒店公司NSN Hospitality，正在给这个地方一个以茶色、蓝绿色和鲑色为主题的小酒馆外观，并在空间中设置一个12个座位的铜吧台。菜单上还有：经典菜品如鸭腿沙拉和水煮梨。*预计开业时间：*5月10日

亚瑟和儿子的里格托尼肉酱意面。摄影师：圣母与圣子亚瑟和儿子，布里奇汉普顿伊西多里将他上世纪90年代在西村开设的意大利裔美国红酱餐厅亚瑟和儿子带到东部。这家位于203 Bridgehampton Sag Harbor Tpk.的地方将拥有一个70座的用餐厅、一个庭院和宽敞的15座吧台—伊西多里表示，这里将有一种“老派新派的氛围”。在布里奇汉普顿，他将倾向于季节性，并提供像龙虾番茄意面配管状面食帕克里，以及用当地番茄做的意大利奶酪卡普雷塞沙拉等菜品。

菜单还将包括伊西多里妈妈的牛肉和意大利香肠肉丸配意大利奶酪。这个空间采用了从墙到天花板的蜜色木饰板，以及红色、绿色和黄色的蒂凡尼灯和老鼠帮时代的艺术品，给这个地方带来了一种乡村感觉。在庭院的座位上尝试一道意面，再来一杯柠檬利口酒。*预计开业日期：*5月23日

伊尔佩利卡诺和比佛，南安普敦夜生活大亨Kyky Conille（曾是肉类包装区Provocateur的创始人）将派对带到南安普敦136 Main St.的前Blu Mar空间，扩展他的伊尔佩利卡诺和比佛—这家小意大利餐厅和20世纪20年代巴黎风格的酒廊于1月开业—增加一家全年开放的餐厅和俱乐部。名厨罗科·迪斯皮里托正在设计新的意大利海鲜菜单，这些菜将在一个以森林绿色长椅和金色装饰为特色的干净空间中提供。菜单将包括从常见的海鲜拼盘到大蒜和白葡萄酒烩虾和春季蔬菜意面。

在毗邻的Bijoux俱乐部，顾客可以选择订购瓶装服务或点单鸡尾酒，包括一种带有柠檬草调味的Campari、新鲜草莓和香槟口感清爽热带的甘露，直到凌晨4点。*计划开业日期：*5月23日

虾鸡尾酒**蒙托克海滩别墅酒吧和烧烤，摄影师：Michelle McSwain蒙托克海滩别墅酒吧和烧烤，蒙托克**当蒙托克海滩别墅团队决定更换去年的比萨和玉米饼菜单时，他们求助于在塞浦路斯长大的运营总监雅尼·帕帕吉安尼。这家备受欢迎且经常爆满的海滩酒吧和烧烤店正在转向希腊风格，提供诸如羊肉汉堡配山羊奶芝士和孜然蒜泥蛋黄酱等地中海特色菜肴，以及烤牛肉串配皮塔饼和腌茴香、新鲜莳萝调味的希腊沙拉等其他选择。厨房从早餐到晚餐都开放，由Molyvos的前员工Andres Zeron负责监督。菜单项目将在酒店的草坪上供应，还有来自Surf Lodge前员工Nikola Jablanovic调制的以水果为基调的饮料——尝试一下用幽灵辣椒龙舌兰和西瓜汁制成的Melon Picante。*计划开业日期：*5月16日

蒙托克游艇俱乐部的蒙托克海洋俱乐部，蒙托克Proper Hospitality——这家开发商是西海岸时尚酒店Proper Santa Monica背后的公司——通过对1928年开业的蒙托克游艇俱乐部进行了估计价值1300万美元的翻新，推出了一个4500平方英尺的餐厅，蒙托克海洋俱乐部，这是厨师Jarad McCarroll位于加勒比海的高档美式餐厅Ocean Club St Barths的延伸。这个宽敞的空间环绕着水景，有三个用餐室，室内和室外都提供座位。菜单上有红鲷鱼塔塔以及烟熏甜菜根番茄酱调味的五小时木炭和木烤牛肉。

主要座位包括U形的六座位厨师桌，McCarroll在客人面前准备菜肴。喝的话，有意大利玫瑰酒或者日落酸，酒吧团队的版本是用金巴利，杜松子酒，甜苦艾酒，百香果和蛋清调制的尼格罗尼。*计划于开业：*六月初

快闪店

在东汉普顿的Wayan快闪店菜单上可能会有龙虾面。来源：WayanWayan + Ma•dé x Buttero，东汉普顿

作为去年夏天在Amagansett进行为期两周的驻店活动的后续，夫妻档Cedric和Ochi Vongerichten将在东汉普顿进行全面接管，距离火车站只有几分钟的步行路程。他们将把他们的Nolita印尼餐厅Wayan和Ma•dé带到Buttero，从5月24日到9月2日。最好的座位将是庭院里的座位，客人可以品尝到一杯以杜松子酒为基酒的Calamansi Fizz，以及配有samba oelek油醋汁、姜黄调味的比目鱼刺身，以及Wayan标志性的带龙虾的奶油黑胡椒酱波纹小麦面条。

Fulgurances，蒙托克

Fulgurances与可持续海鲜批发商Dock to Dish合作，将业务扩展到蒙托克。这家巴黎厨师孵化器在布鲁克林的Laundromat空间经营，已经接管了Inlet Seafood Restaurant的一个室外空间，计划于7月1日至8月26日举办四次晚餐。阵容包括Nicholas Tamburo（Claud）、Victoria Blamey（Blanca）、Riad Nasr和Lee Hanson（Frenchette）以及Mads Refslund（Ilis）。每位厨师都将突出该地区出色的当地海鲜，用明火烹饪。每顿售价250至280美元的六道菜套餐将包括葡萄酒搭配。Fulgurances将在五月的第一周通过社交媒体宣布具体日期。

Zapote酒吧将在今年夏天在Topping Rose House露台上提供饮品。来源：Topping Rose House 玫瑰木玛雅科巴 在Topping Rose House，Bridgehampton

Zapote酒吧，位于墨西哥里维埃拉玛雅的豪华酒店玫瑰木玛雅科巴内，曾在世界50佳酒吧北美榜上排名第11，将于7月12-13日在精品酒店Topping Rose House临时开业。Zapote的酒吧总监Joshua Monaghan计划根据尤卡坦半岛的玛雅传统和风景推出他新推出的“荒野的呼唤”菜单。除了类似Mono（由龙舌兰、酸橙利口酒、奇异果、番石榴、青苹果和脱水酸橙苦味混合而成）的饮品外，客人还可以品尝一些该酒店的招牌菜，包括带有西番莲和橙子的甜辣日捕鱼酸橙腌鱼以及带有哈巴涅罗蛋黄酱的墨西哥奥亚卡奶酪虾玉米卷。

首个全球酒店排名时，美国仅有两家酒店入选：曼哈顿的Equinox和Aman New York酒店。

现在米其林已经登陆美国，在其第二次“钥匙”颁奖典礼中推出了一个新系统，这是来自同名轮胎制造商的一个新系统，类似于其对世界最值得酒店的餐厅星级评定，但是对于世界上最值得的酒店，将颁发一、二或三个钥匙标志。