为什么复活节糖果这么贵？巧克力蛋价格飙升 - 彭博社

华盛顿特区一家超市的巧克力复活节兔子。摄影师：Mandel Ngan/AFP/Getty Images

装满巧克力兔子和粉色棉花糖的篮子是节日的必备品，预计美国人在这个复活节季节将花费超过$50亿用于糖果。但今年，随着可可成本持续上涨，消费者将为更少的产品付出更多的代价。

不仅价格更高 — 那些美味的巧克力蛋在一年内上涨了超过10% — 而且愿意支付更多的购物者也应该期望用更少的钱购买更少的产品。这就是产品缩水现象：尺寸缩小，但你支付的价格却相同，有时甚至更高，购买的是同一种产品。

公司正在通过减少糖果棒的大小来应对可可市场持续上涨的压力。他们还在推广含有更少可可或其他主打口味的产品，比如拥抱含有花生酱或奶油等成分的零食。

“如果消费者自圣诞节以来 — 或者肯定是自万圣节以来 — 没有真正关注巧克力价格，当他们看到货架上的巧克力产品价格时，可能会有点吃惊，”CoBank食品和饮料高级经济学家比利·罗伯茨说。

纽约可可期货已经在2023年收盘时涨幅达到61%，并且自那时以来一直在飙升。仅在今年，价格就翻了一番多，周二达到了每公吨1万80美元的历史新高。这波涨势是由于来自西非、全球最大的可可种植区域的可可豆历史性短缺所推动。

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根据消费者研究机构NIQ的数据，截至3月9日的一年内，巧克力蛋的平均单价上涨了12%，而销售量在同期下降了4.2%。NIQ的数据显示，更广泛的巧克力销售也呈现类似的趋势。

尽管价格较高，但现在可能是开始囤积一些零食的好时机 — 尤其是复活节后的那一周，节日剩余的糖果会打折出售。

这是因为巧克力通常是提前制造的。

富国农食研究所的部门经理大卫·布兰奇表示，复活节的成本已经“锁定，尽管与去年相比可可成本更高”，但“未来很可能会出现大幅增长”，因为目前的“天价”已经生效。

例如，来自 Hershey Co 的当前复活节糖果是提前一年与零售商计划的，不受当前成本影响，公司发言人艾莉森·克莱因费尔特表示。

这意味着在2025年复活节，巧克力爱好者可能会迎来更多的坏消息。超过40%的消费者表示他们更喜欢实心巧克力蛋而不是填充或空心的，根据美国糖果协会的数据。

尽管价格更高，但对许多人来说，巧克力仍然是一种负担得起的享受 — 尤其是在假期，占据了近三分之二的美国糖果销售额。将近90%的消费者计划购买复活节糖果，使其成为假期中计划购买量最大的商品之一，根据全国零售联合会的数据。

即使价格更高，“消费者继续将巧克力和糖果作为庆祝、场合和日常生活的一部分”，美国糖果协会公共事务和传播总监卡莉·施尔德豪斯表示。

对这些零食的需求往往被证明比其他非必需品更不弹性。毕竟，虽然没有人在技术上需要巧克力来生存，但肯定有很多巧克力爱好者会持不同意见。