奥斯卡梅耶纯素热狗：卡夫亨氏（KHC）与贝索斯支持的初创公司合作 - 彭博社

Oscar Mayer的植物基NotHotDogs和NotSausages。

来源：Kraft Heinz Co.

假肉获得了一个不太可能的支持者。

Oscar Mayer已成为最新一家拥抱植物基肉类吸引力的食品品牌。通过其母公司Kraft Heinz Co.与Jeff Bezos支持的初创公司NotCo Inc.之间的合作，这家标志性的热狗和熟食制造商将于今年晚些时候推出NotHotDogs和NotSausages。

尽管该类别的销售额下降，但美国最受欢迎的食品可以在不伤害动物、地球或健康的情况下制成的想法仍然具有吸引力。在多年没有突出的无肉热狗选项之后，Oscar Mayer的加入紧随植物基先驱Impossible Foods Inc.在去年12月宣布将热狗纳入其产品系列。

根据行业智库Good Food Institute和民意调查机构Morning Consult的2023年调查，口味被列为美国成年人尝试后不再回购假肉的第一原因。由于回头客的减少，市场研究公司Circana表示，截至2024年1月28日的52周内，新鲜产品（如冷藏植物基汉堡肉饼）的销量下降了23%。

但制造商正在努力使口感和质地达到最佳状态，克里斯·迪布瓦，Circana的执行副总裁表示。他对此持乐观态度：“这个行业正在努力推动。”

在卡夫亨氏非公司，这意味着产品的口感应该能够给消费者带来外层脆脆的口感和标准奥斯卡梅耶热狗的香气，卡夫亨氏研发总裁罗伯特·斯科特表示。成立于2022年。 “能够借鉴风味，调味系统，并将其融入完全不同的基质中——这是一项巨大的技术成就，”奥斯卡梅耶首个素食产品的合资企业首席执行官卢乔·洛佩斯-梅补充道。价格可能会比传统的奥斯卡梅耶热狗高出40%至60%，传统奥斯卡梅耶热狗售价约为每包10美元。这些无肉版本将处于植物基类别的“入门点”，洛佩斯-梅表示。新产品将在3月12日的自然和有机产品贸易展Expo West上首次亮相，并将于今年晚些时候开始在主要零售商处推出。

至于健康认证，两位高管一致认为还有工作要做——NotHotDogs和NotSausages中的钠含量较高，可能最终会降低。但他们强调，这从未是首要任务。

“我们想要做出味道很棒的东西，”斯科特说。