温迪的：涨价策略对廉价汉堡不起作用 - 彭博社

这将是额外的一美元，先生。

摄影师：大卫·保罗·莫里斯/彭博社作为消费者，我们早已适应了各种服务的高峰定价，从乘车服务、高尔夫球场和电影院，健身房到保龄球馆 — 甚至在主题公园也是如此。更不用说航空公司和酒店，几十年来一直根据需求调整价格。

但当宣布汉堡连锁店温迪将于明年开始测试动态定价时，引起了轩然大波。快餐的高峰定价感觉像是跨越了一道鸿沟，因为它不是奢侈品。我们可以整天争论低收入社区缺乏健康选择的不公平性，但这并不能改变汉堡连锁店针对食品不安全社区，并且已经成为廉价的家庭主食的事实。正如一位Reddit评论者所说，一天之中改变价格“只是对穷人的更多掠夺。”

彭博观点星巴克的霍华德·舒尔茨时代正式结束董事会掌控着认为特朗普的案件进展太慢？不要责怪最高法院需要卖房子吗？是时候加把劲了本月早些时候，在一次 收益电话会议中，首席执行官柯克·坦纳表示公司将投资2000万美元用于数字菜单板，使其餐厅能够根据需求调整价格。“动态定价可以让温迪竞争力强，价格灵活，激励顾客光顾，并为他们提供他们喜爱的美食以极具价值，”一位 发言人告诉福克斯电视台。但针对舆论的抨击，公司在周二在其网站上发布了一份 声明。“我们没有计划这样做，也不会在顾客光顾我们最多的时候提高价格。我们未来可能测试的任何功能都将旨在造福我们的顾客和餐厅员工，”声明中说。

社交媒体上。不可避免地，人们开始将其与麦当劳的汉堡价格上涨进行比较。快餐连锁店的价格普遍上涨，加剧了人们对食品通货膨胀的担忧。

现在，你可以争辩说餐饮行业实际上是创造了涨价现象：毕竟，“快乐时光”已有一个多世纪的历史。最近，随着该行业努力从疫情低迷中恢复，这一概念的新变体以及许多其他花哨的东西被一些餐馆尝试 —— 这些餐馆急于挽回自己的命运。（这并不是一个独特的美国现象：最近一项巴克莱针对英国2000多名消费者的调查显示，47%的英国人注意到了涨价现象。）

即使是你不会期望有任何吸引顾客困难的餐馆也在尝试。去年年底，芝加哥传奇餐馆之一，我一直钟爱的 Topolobampo 引入了动态定价：周末的品鉴菜单晚餐价格从165美元上涨到185美元。顾客似乎并不介意。“我们没有遭到任何强烈反对，也没有任何人评论过这个问题，”主厨兼店主 Rick Bayless 告诉 Business Insider。

但是在市场顶端多收取$20是一回事 —— 在高峰时段给我钟爱的温迪三明治 Baconator 的价格上加$1，又是另一回事。那位红迪特或许并非唯一一个将温迪的初始公告视为剥削的人。

而且，如果说数字菜单板有什么作用的话，那只会加深这种看法。研究表明，当涉及到高峰定价时，透明度并不一定是一种美德。德国帕绍大学的研究人员发现，“当面对动态定价时，由于价格透明度、价格公平性和价值等方面的规范违反，顾客会产生负面反应，包括他们对价格透明度、价格公平性和价值的看法，以及他们的购买意向。”

关键词是“公平”和“价值”。你不必是FX/Hulu节目 The Bear 的粉丝，也能知道对于购买廉价奶酪汉堡的人来说，一顿饭的价格比起渴望贝勒斯的杰作之一 —— 比如 tacos estilo escuinapa，这是由“脆皮龙虾卷饼、浓郁番茄汤、酸辣秋季蔬菜、香草大蒜青口贝”制成的 —— 更重要。

至于公平性，想象一下在当地温迪排队等候，只是当你到达柜台时，发现你的戴夫双层汉堡的价格比你前面的人要贵。幸运的是，现在看起来顾客们不必再经历这种情况了。如果温迪没有澄清立场，我唯一期待的就是一种怨恨的涌现。

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