《彭博社》：早餐指数告诉我们英国食品通货膨胀的猖獗情况

早餐指数反映了英国数十年来最严重的通货膨胀冲击对人类的影响。

摄影师：Simon Dawson/Bloomberg在俄罗斯入侵乌克兰后的几个月里，一波食品通货膨胀席卷全球。英国也未能幸免，价格压力引发了超市和供应商之间的争端，而购物者则因即将到来的生活成本危机而感到“恐慌”。正是在这种背景下，彭博决定通过聚焦该国最著名的出口之一——英式炸鸡蛋，来追踪对普通家庭的影响。于是，早餐指数诞生了。

那是在2022年7月。国家统计局估计6月英国整体食品通货膨胀率为9.8%，随后几个月飙升至两位数。然而，如今，杂货通货膨胀正在减缓，12月份降至8%。经济学家预测未来一年价格压力将下降，现在正是时候问问这个指数揭示了什么。

传统的英式早餐成分备受争议。我们选定了香肠、培根、鸡蛋、面包、黄油、番茄、蘑菇、牛奶、茶和咖啡，并使用国家统计局提供的产品规格来分析价格波动。

第一个指数 读数 发现，炸鸡蛋材料的平均价格比一年前增加了14.5%。再往前走几个月，这个数字稳定在或超过20%。食品银行开始因无法满足无法再负担超市主食的家庭的需求而陷入困境，一些家长开始跳餐以供孩子进食。

早餐指数反映了英国数十年来遭遇的最严重通货膨胀冲击对人类的影响。

“食品通货膨胀可能是消费者生活成本上涨中最显著的领域之一，”研究咨询公司Retail Economics的首席执行官理查德·林说道。“每个人都能看到和感受到价格上涨的影响。”

当指数刚开始时，供应商和超市之间的压力正在加大，乐购公司和Kraft Heinz Co.就罐装烤豆的高调争端达成了和解，这导致货架上出现了空缺。英国最大的杂货商辩称不会将“不合理”的价格上涨转嫁给购物者。

在早餐指数涵盖的主食中，牛奶和黄油的价格稳步上涨，前者连续九个月同比增长超过40%。这一增长在2022年10月至去年1月间激增至约50%。

牛奶价格激增后迅速下降

来源：ONS

乳制品生产成本大幅上涨，主要是由于牛饲料、化肥和燃料价格上涨所致。Lurpak黄油很快成为生活成本危机的焦点，因为它价格昂贵到需要在商店里加装安全标签。

鸡蛋也成为价格上涨最快的物品之一，从2022年12月起，由于禽流感挤压了供应并在超市造成了短缺，价格比一年前上涨了30%以上。

早餐的成本在2023年3月显得特别高，当时平均年同比价格上涨率达到了22.7%。该月还见证了更广泛的食品通胀的高峰，根据ONS的数据，食品通胀率达到了19.2%。

2023年3月的英式早餐

年同比价格变动

来源：ONS

然而，一些积极的迹象在4月开始出现，当时乐购表示将首次降低牛奶价格。接下来的一个月，早餐指数首次出现了食材总价格下降，英国反垄断监管机构在一些政客指责超市从生活成本危机中牟利的指控下展开了对英国杂货零售行业竞争的调查。

零售老板们反击了这项调查，以及政府计划引入食品自愿价格上限的计划。Marks & Spencer Group Plc的主席阿奇·诺曼称价格上限的想法“愚蠢”，而Asda的主席斯图尔特·罗斯警告政府不要进行“笨拙”的干预，可能会导致意想不到的后果。

“我们不是在牟利，我们也不是欺诈性零售商，”盛宝集团的主席马丁·斯西克卢纳在7月告诉投资者。

随后的那个月，监管机构澄清了超市的牟利行为。现在，他们正在对超市会员卡价格进行单独调查。

2023年12月的英式早餐

年度价格变动

来源：ONS

最近几个月，指数的价格上涨幅度较小，甚至出现了一些通货紧缩——随着超市对数百种商品进行价格削减和冻结，牛奶和黄油的价格低于一年前。超市首席执行官最近表示，食品通货膨胀的放缓速度比预期更快，今年可能会继续下降。

然而，英国的价格仍在上涨，尽管速度比以前慢。上个月，英式炸鸡配料的总价格为36.04英镑，距离去年8月创下的36.15英镑的纪录高点不远。

英式早餐篮

所有配料的最低总价

来源：ONS

超市也面临着可能阻碍降低食品价格努力的成本压力。商业税率——一项具有分裂性的土地税——和国民最低工资将从4月份开始上涨，由于红海地区的动荡导致的船运延误也可能刺激通货膨胀。

“我们再也不会在收银台上有那种令人心跳加速的时刻了，”投资平台AJ Bell的财务分析主管丹尼·休森说。“但价格仍在上涨，这是问题所在。我确实认为我们将不得不习惯更高的价格。”