适应原饮品：英国品牌Three Spirit和London Nootropics受到关注-彭博社

像Three Spirit Drinks和Sentia Spirits这样的饮料声称可以让你感到醉意，但不会让你宿醉。

来源：NuAge Visuals，Gaba Labs

如果你想了解英国饮酒习惯的日益分化，可以从一年的第一个月开始。这个国家可能以酒吧和马丁尼酒而闻名，但伦敦也是“干燥一月”运动于2013年发起的地方。

如今，英国正在成为适应性饮料生产的全球领导者——这些无酒精饮料致力于模仿酒精饮料的口感、口感，更重要的是醉意。

适应性饮料受到对戒酒和健康运动的热烈追捧，其中添加了人参和印度人参等天然植物成分，据多项研究表明，这些成分可以降低压力水平，增强认知能力，全球适应性市场正在蓬勃发展。根据研究公司全球市场洞察（GMI）的数据，该市场在2022年的价值超过100亿美元，预计到2032年将几乎翻倍，达到190亿美元。

戴着眼镜在Gaba Labs办公室的Sentia，旁边是鸡尾酒书。摄影师：Nicole Sy总部位于美国的顺应性饮料是该行业的主要参与者，备受名人背书的产品如Bella Hadid的Kin Euphorics。GMI发现，2022年，美国在全球顺应性饮料市场占有率达35%。但英国企业正在积极发展自己的品牌，产品如Sentia和Three Spirit Drinks受到国际关注。英国零售商Dry Drinker向欧洲、北美和中东运送产品；创始人Stuart Elkington表示，英国品牌在这些市场对抗美国对手时“销售非常好”。

Elkington补充说，英国在低酒精和无酒精领域的创新并不令人意外；毕竟，这是一个酒精流行了几个世纪的国家。“在饮料方面，我们似乎是第一个做很多事情的国家，”他说。

根据英国酒精变革慈善机构Alcohol Change UK的报告，过去20年来饮酒的人数有所下降，该慈善机构发起了干燥一月（Dry January）这一如今无处不在的概念，挑战人们戒酒一个月。然而，英国法定饮酒年龄的一半人仍然每周饮酒，该国国家卫生服务（NHS）在2022年的一项调查中发现，这为无酒精市场的创新留下了空间。

由蘑菇提供动力的Fungtn啤酒。摄影师：Fungtn### 旨在更高追求的酒精替代品

“我们是第一家推出功能性无酒精[酒精]烈酒的公司，至少在英国是这样，”伦敦Three Spirit Drinks公司的产品负责人Dash Lilley说。该公司于2018年11月销售了第一瓶产品，并在接下来的一年推出了另外两款产品。（Kin Euphorics于2018年12月在美国首次亮相。）

“如果我在传统的饮酒时刻不想消耗酒精，坦率地说，我想要一种可以为我做点什么的饮料，”Lilley说道。它的工作原理如下：“酒精非常擅长刺激一些受体，比如多巴胺、5-羟色胺、GABA[γ-氨基丁酸，一种抑制性神经递质]，这些基本上就是你的奖励受体，”他解释道。“因此，我们开始寻找植物——植物中的活性化合物——它们可以刺激或触发这些神经递质。”

投资者开始注意到这一点。该公司在2021年通过美国的A轮融资筹集了300万美元，由Circle Up Growth Partners领投。这些资金专门用于“扩大美国制造业并继续科学研究，”Three Spirit Drinks联合创始人Tatiana Mercer表示。

位于伦敦以北约一小时车程的Hemel Hempstead的Gaba Labs联合创始人David Orren和David Nutt配制了他们的招牌饮料Sentia，以瞄准GABA。这种饮料试图重现通常由酒精带来的效果——即放松和欢乐——但不会伴随着诸如宿醉之类的不良后果。

Gaba Labs迄今为止已经筹集了300万英镑（3.81亿美元），估值为5千万英镑，根据Orren的说法。他们希望在2026年的一轮融资中将这笔投资增加两倍，扩大他们的产品线，包括一种合成成分，将其销售给饮料巨头。

伦敦脑力补充咖啡。来源：伦敦脑力补充### 其他领域的适应原料

随着这些公司的扩张，他们也在寻找超越替代酒市场的机会。位于时尚的安吉尔社区的伦敦脑力补充办公室上架了引人注目的柔和色调盒子，每个盒子里装着适应原料咖啡的小袋，准备好装箱并发送给近4000名订阅者和零售商。

这种饮料是由咖啡和狮鬃菌、红景天等适应原料配制而成；创始人Zain Peer表示，适应原料减轻了咖啡的一些剧烈影响。他声称，与一杯咖啡带来的典型能量激增和崩溃不同，这种上升更持久，下降更温和。

与其在杂货店货架上争夺空间，公司的商业模式侧重于订阅和企业合作伙伴关系。该公司为Meta的伦敦厨房提供货物，并与伦敦标准酒店签订了合同。今年晚些时候，他们的产品将在欧洲的一些Nobu酒店以及萨里郡的比弗布鲁克酒店和水疗中心上架。

伦敦脑力补充在2019年以12000英镑的资金启动。创始人之一Zain Peer表示：“我们100%自给自足，宝贝。”当他和合伙人Shez Shaikh在BBC的龙穴真人秀上推销他们的产品时，他们引起了轰动，最终拒绝了两位投资者Deborah Meaden和Sara Davies提出的投资机会（“龙”）。（他们并不排除未来寻求外部投资的可能性；Peer表示，“未来筹集资金可能是一个选择。”）据创始人称，公司的营收在过去3年里每年增长了300%。

对于啤酒爱好者来说，总部位于威尔士首府加的夫的蘑菇酿造公司Fungtn采用了灵芝和白桦茸等适应原的成分。

期待已久的兴奋

Z一代和千禧一代继续推动适应原潮流，年轻成年人选择更健康或更实惠的生活方式。据饮料市场分析公司IWSR称，高达29%的千禧一代饮酒者已购买了提高认知能力的饮料。Orren表示：“这不是由行业推动的，而是由寻求更好、更健康生活方式的消费一代推动的。我认为行业正在回应错失良机的风险。”

尽管并非所有公司都能在适应原饮料的热潮消退后生存下来，但GMI预测适应原市场将持续存在，新冠疫情后对健康生活方式的意识不断提升在“增加适应原市场”中发挥了“重要作用”，根据其报告称。Lilley表示：“适应原远比无酒精饮料更受欢迎，已经‘俘获了消费者的想象力’。”