人们会花钱邮寄香蕉皮吗？——《华尔街日报》

Mill厨房垃圾桶原型，这款家用设备可将食物垃圾脱水并用作鸡饲料的一部分。图片来源：Jim McAuley/Bloomberg News夏洛特·巴克斯等待了数月，终于有机会将她的厨房垃圾通过邮寄方式送到另一州的公司，以便将其转化为鸡饲料。

一批新兴公司押注她并非唯一愿意为回收香蕉皮、鱼骨和咖啡渣付费的消费者。在政府加强减少填埋场食物浪费政策的推动下，初创企业正在销售能将厨余转化为可再利用物质的厨房设备，声称这些物质可用于农场或花园。

减少食物浪费的成功对拜登政府及希望通过减少甲烷排放来减缓全球气温上升的国家具有重要意义。甲烷是一种强效且作用迅速的温室气体，由食物垃圾分解时产生。

现在的问题是，当后院堆肥）等替代方案虽然凌乱但更便宜时，有多少环保意识强的顾客愿意为价格数百美元的设备买单。

巴克斯是犹他州帕克城的一名自行车教练兼营养师，最近收到了Mill Industries的厨房垃圾桶，该设备可在一夜之间将食物垃圾脱水以去除水分和气味。几周后，当积累足够的干燥“食物渣”时，她将预付邮费的盒子寄回Mill，该公司计划在华盛顿州的设施中利用这些渣滓制作鸡饲料。

“这大大减轻了‘我该怎么处理这些食物’的担忧。我讨厌把东西扔进垃圾桶，”巴克斯说道，她补充说在她的公寓里堆肥很困难。她对回收厨余垃圾变得如此热衷，甚至从公婆家带回残渣喂入她的新垃圾桶。

联邦政府设定了到2030年将食物浪费减少一半的目标。根据环境保护署的数据，食物是垃圾填埋场中最常见的材料，占填埋场甲烷排放量的58%。据环保署称，垃圾填埋场是美国第三大甲烷排放源。

本月早些时候，三个联邦机构发布了计划，旨在通过消费者宣传活动改变食物浪费行为，并推出新的研究倡议等举措。

各州和市镇也开始加大压力，避免将厨余垃圾送往填埋场。加利福尼亚州通过的立法于2022年生效，要求城市和县对“有机废物”（包括食物残渣和庭院修剪物）进行单独收集。佛蒙特州禁止将大多数食物残渣扔进垃圾桶和填埋场。

其他城市和市镇提供从家庭收集分类厨余垃圾的服务，包括华盛顿州的塔科马市，该市是向使用较小垃圾桶的居民收取较少费用的城市之一。

但事实证明，改变家庭消费者的行为很困难。尽管塔科马市自2012年开始收集和回收居民厨余垃圾，“我们仍然在垃圾中看到大量食物浪费，”塔科马市固体废物管理部门经理刘易斯·格里菲斯说，该部门已与Mill公司合作。

纽约市民正在混合厨余垃圾与庭院废料进行堆肥展示。图片来源：吉娜·M·兰达佐/Zuma Press部分初创企业（如加拿大Lomi公司）将其设备宣传为"厨房堆肥机"。但食物脱水并不能形成真正的堆肥——真正的堆肥需要精确调配富碳与富氮材料的比例，并需经过时间与氧气的作用才能形成。

已进入近20万家庭的Lomi公司称，其设备产出的是"营养丰富的预堆肥"，可直接用于草坪或花园。但该公司未提供处理客户（尤其是公寓住户）产生多余产物的解决方案。

“这些残渣的后续处理方式直接决定了解决方案的实际效益，“致力于减少食物浪费的非营利组织ReFed执行董事达娜·冈德斯强调。

加拿大Food Cycle Science公司与知名搅拌机品牌Vitamix联合推出的FoodCycler设备声称能生成"营养丰富的土壤改良剂”，经混合后可作为园艺肥料。Lomi最新款售价约450美元，FoodCycler定价约500美元。

犹他州巴库斯使用的Mill公司另辟蹊径，将处理产物转化为鸡饲料。该公司由"智能"恒温器制造商Nest Labs联合创始人马特·罗杰斯及其前同事哈里·坦南鲍姆于今年初创立。Nest创始人曾于2014年以32亿美元将公司出售给谷歌。Mill宣称已融资超1亿美元，其设备已进入超1万户家庭。

罗杰斯在一次采访中表示，公司的灵感源于疫情期间家中堆肥箱遭遇果蝇侵扰。最初的目标是设计一款便于使用的厨余垃圾桶以解决 messy 问题，但团队很快意识到必须为脱水处理后的残渣找到再利用途径。

尝试过多种家庭厨余堆肥回收方式的珍·帕纳罗正在使用FoodCycler设备。图片来源：Honestly Modern LLC因此Mill公司向会员提供预付邮费的回收箱，用户可选择将处理后的食物残渣寄回公司进行再加工。待美国饲料管理协会（制定全美动物及宠物饲料标准的独立机构）完成法规审批后，Mill计划自明年一月起将这些残渣作为鸡饲料成分销售。

Mill会员服务月费通常在33至45美元之间。这种付费邮寄厨余垃圾的模式引发了一些质疑，即便是热衷减少食物浪费的人群中也存在异议。罗杰斯透露，Mill正在拓展更多本地化处理渠道，并预计服务价格将逐步降低。

“付费邮寄垃圾在我看来简直不可思议，“可持续生活网站Honestly Modern创始人珍·帕纳罗表示，尽管她尝试过各种家庭厨余堆肥方法，“作为费城居民要把垃圾寄到华盛顿州，这太疯狂了。”

写信给克里斯蒂娜·彼得森，邮箱：[email protected]

刊登于2023年12月30日印刷版，标题为《消费者会付费通过邮寄运送垃圾吗？》。