那食物是超加工食品吗？如何辨别——《华尔街日报》

在杂货店里，购物者穿行于一排排超加工食品之间。但如果你知道如何挑选，还是能找到酸奶、零食棒等常见食品的低加工版本。

营养学家、公共卫生专家和家长对美国人饮食中超加工食品的含量日益担忧。最新研究显示，超加工食品占比高的饮食会增加患肥胖症、2型糖尿病、癌症、心血管疾病和抑郁症的风险。

营养学家建议，要识别超加工食品，需查看标签并寻找家庭厨房不会使用的成分。

生产超加工食品时，企业会分解天然食材并通过化学改性制成自然界不存在的成分，比如从大豆中提取的高果糖玉米糖浆和分离大豆蛋白。这类食品通常还含有增强风味、色泽或质地的添加剂，如乳化剂大豆卵磷脂。根据巴西科学家制定的通用分类标准，含有一项上述成分的食品通常被视为超加工食品。

食品公司反驳其产品不健康的观点，并表示包装食品既方便又经济实惠。

我们采用巴西研究人员创立的分类体系，对比了包括燕麦片和饼干在内的几种常见食品的超加工与轻加工版本。宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院饮食心理与消费者健康实验室主任克里斯蒂娜·A·罗伯托也对所选样本进行了评审。

以下是我们发现的结果。

Chobani公司发言人表示：“天然香料和功能性成分…延长了保质期，并提升了我们天然营养密集型希腊酸奶的稳定性。”

生产Ritz和Triscuit品牌产品的亿滋国际发言人表示，他们在产品制造过程中"深思熟虑且用心良苦"，并为不同消费者需求提供多样化选择。

Breyers公司发言人称其提供多种口味的冰淇淋和冷冻甜点以满足顾客喜好。

“KIND蛋白脆花生酱以整粒花生作为首要成分，提供来自真实食物的蛋白质，“Kind Snacks发言人表示。

拥有桂格品牌的百事公司发言人拒绝置评。

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