食品再度降价,但价格仍令人咋舌——《华尔街日报》
Jesse Newman and Heather Haddon
无限鸡翅。无尽意面。买一送一的酱料。
食品又降价了——这是相对于过去两年飞涨的价格而言。
研究机构尼尔森IQ数据显示,超市里促销食品占比已达到2019年以来最高水平,但消费者支付的价格仍比当时高出三分之一以上。
行业咨询公司Revenue Management Solutions指出,根据Circana研究公司的数据,今年使用优惠券就餐的客流量首次恢复至疫情前水平,但快餐客单价仍比2019年高出约40%。
“前几天看到一盒麦片标价8.99美元,我差点心脏病发作,“伊利诺伊州的家政工Rachel Pellettiere说,她估算六口之家每月食品支出约600美元,“我当时想’这价格难道还附赠一加仑牛奶吗?'”
在经历了价格暴涨后,消费者变得愈发谨慎,从冷冻食品到宠物食品的销售都承压。尼尔森IQ数据显示,截至10月7日的52周内,美国食品总销量同比下降2%。
康尼格拉公司首席执行官肖恩·康诺利表示,面对日益加重的财务压力,消费者正通过更多自制餐食、消耗囤货和增加剩饭食用量来应对。
“消费者手头宽裕时,会把剩菜扔进垃圾桶,”康诺利说。“而当他们经济紧张时,就会保存剩菜,并尽量节省下一顿饭的开支。”
佩莱蒂埃表示,如今她会避免尝试新产品和新口味,以防丈夫和孩子不喜欢导致食物浪费。“幸运的是,我家狗狗很爱吃水果和蔬菜,”她说。
对销量下滑的担忧正拖累食品公司的股价。标普500包装食品与肉类分类指数今年以来已下跌19%,而同期标普500指数上涨了10%。过去三个月,美国餐饮业分类指数下跌了11%。
食品制造商正以促销活动应对。家庭餐饮连锁店Cracker Barrel Old Country Store推出了全天候早午餐,起价8.99美元,目标客群是被餐厅菜单涨价劝退的消费者。肯德基推出8块香辣鸡翅4.99美元的特惠,而Applebee’s则提供无限量鸡翅套餐,售价12.99美元。
在芝加哥Albertsons旗下Jewel-Osco超市,顾客花9.99美元购买一瓶Dave’s Gourmet意面酱可获赠第二瓶。克罗格旗下Mariano’s连锁店近期在该市推出优惠:购买三件或以上Land O’Lakes黄油、卡夫亨氏美乃滋和Miracle Whip产品可立减2美元。
促销活动可能相对而言。根据NielsenIQ的数据,在截至10月7日的52周内,超市促销销售的椒盐脆饼(通过特色展示、降价或买一送一等优惠活动)平均价格为4美元,比2019年同期高出47%。促销花生酱的价格比疫情前的平均促销价高出21%,煎饼粉则高出33%。
橄榄花园的无限意面优惠活动再次回归,尽管价格比2019年上涨了3美元。图片来源:David Paul Morris/Bloomberg News总体而言,NielsenIQ数据显示,在最近的52周内,约33%的食品销售单位是通过促销活动售出的,而四年前这一比例为36%。
橄榄花园在9月下旬重新推出了无限意面碗促销活动,行业数据显示,与去年相比,休闲餐饮连锁店的顾客数量有所减少。这项为期八周的促销活动提供无限量的面条、酱料和配料,起价为13.99美元。2019年橄榄花园推出该优惠时,价格为10.99美元。
橄榄花园的母公司达登餐饮集团 表示,去年限时回归的无限意面特惠价格也是13.99美元。
这项意面优惠吸引了50岁的科罗拉多州医院临床主管KaTina Cannon。她和一位朋友点了面条和面包棒,离开时还带了一袋满满的剩菜。
“我原以为他们在开玩笑,”坎农说,“但这次是动真格了。”
食品行业高管表示,疫情期间促销活动减少,当时短缺和供应链问题限制了生产,可供打折销售的产品也随之减少。
康尼格拉公司当时缩减了感恩节至圣诞节期间对Birds Eye冷冻蔬菜等商品的促销力度,因为公司库存不足。去年由于旗下一家工厂发生火灾,该公司还取消了四旬斋期间的冷冻鱼类促销。
康诺利表示:“如今我们的供应链已全面恢复运转,有能力审慎地增加促销活动。”康尼格拉本月称,疫情前公司第一财季通常有24%的销售额来自促销,而截至8月27日的三个月里这一比例为21%。
消费者的食品支出持续攀升。美国劳工部本月早些时候表示,9月份超市食品价格同比上涨2.4%,餐厅价格则上涨6%。
食品企业高管曾表示,消费者会逐渐适应更高的价格。家乐氏分拆出来的公司Kellanova的首席执行官史蒂夫·卡希尔兰9月份表示,随着消费者工资上涨以及企业推出新产品和加大促销力度,明年销量将逐步改善。
“目前价格还是有点让人吃惊,”卡希尔兰说。
在科罗拉多州,坎农近几个月来一直在减少外出就餐。“这是浪费钱,”坎农说。“你根本得不到应有的价值。”
她购买了烹饪书,以帮助她在家里做更多的饭菜。
写信给杰西·纽曼,邮箱:[email protected],以及希瑟·哈登,邮箱:[email protected]
刊登于2023年10月23日的印刷版,标题为“食品制造商再次推销特价商品”。