食品再度降价，但价格仍令人咋舌——《华尔街日报》

无限鸡翅。无尽意面。买一送一的酱料。

食品又降价了——这是相对于过去两年飞涨的价格而言。

研究机构尼尔森IQ数据显示，超市里促销食品占比已达到2019年以来最高水平，但消费者支付的价格仍比当时高出三分之一以上。

行业咨询公司Revenue Management Solutions指出，根据Circana研究公司的数据，今年使用优惠券就餐的客流量首次恢复至疫情前水平，但快餐客单价仍比2019年高出约40%。

“前几天看到一盒麦片标价8.99美元，我差点心脏病发作，“伊利诺伊州的家政工Rachel Pellettiere说，她估算六口之家每月食品支出约600美元，“我当时想’这价格难道还附赠一加仑牛奶吗？'”

在经历了价格暴涨后，消费者变得愈发谨慎，从冷冻食品到宠物食品的销售都承压。尼尔森IQ数据显示，截至10月7日的52周内，美国食品总销量同比下降2%。

康尼格拉公司首席执行官肖恩·康诺利表示，面对日益加重的财务压力，消费者正通过更多自制餐食、消耗囤货和增加剩饭食用量来应对。

“消费者手头宽裕时，会把剩菜扔进垃圾桶，”康诺利说。“而当他们经济紧张时，就会保存剩菜，并尽量节省下一顿饭的开支。”

佩莱蒂埃表示，如今她会避免尝试新产品和新口味，以防丈夫和孩子不喜欢导致食物浪费。“幸运的是，我家狗狗很爱吃水果和蔬菜，”她说。

对销量下滑的担忧正拖累食品公司的股价。标普500包装食品与肉类分类指数今年以来已下跌19%，而同期标普500指数上涨了10%。过去三个月，美国餐饮业分类指数下跌了11%。

食品制造商正以促销活动应对。家庭餐饮连锁店Cracker Barrel Old Country Store推出了全天候早午餐，起价8.99美元，目标客群是被餐厅菜单涨价劝退的消费者。肯德基推出8块香辣鸡翅4.99美元的特惠，而Applebee’s则提供无限量鸡翅套餐，售价12.99美元。

在芝加哥Albertsons旗下Jewel-Osco超市，顾客花9.99美元购买一瓶Dave’s Gourmet意面酱可获赠第二瓶。克罗格旗下Mariano’s连锁店近期在该市推出优惠：购买三件或以上Land O’Lakes黄油、卡夫亨氏美乃滋和Miracle Whip产品可立减2美元。

促销活动可能相对而言。根据NielsenIQ的数据，在截至10月7日的52周内，超市促销销售的椒盐脆饼（通过特色展示、降价或买一送一等优惠活动）平均价格为4美元，比2019年同期高出47%。促销花生酱的价格比疫情前的平均促销价高出21%，煎饼粉则高出33%。

橄榄花园的无限意面优惠活动再次回归，尽管价格比2019年上涨了3美元。图片来源：David Paul Morris/Bloomberg News总体而言，NielsenIQ数据显示，在最近的52周内，约33%的食品销售单位是通过促销活动售出的，而四年前这一比例为36%。

橄榄花园在9月下旬重新推出了无限意面碗促销活动，行业数据显示，与去年相比，休闲餐饮连锁店的顾客数量有所减少。这项为期八周的促销活动提供无限量的面条、酱料和配料，起价为13.99美元。2019年橄榄花园推出该优惠时，价格为10.99美元。

橄榄花园的母公司达登餐饮集团 表示，去年限时回归的无限意面特惠价格也是13.99美元。

这项意面优惠吸引了50岁的科罗拉多州医院临床主管KaTina Cannon。她和一位朋友点了面条和面包棒，离开时还带了一袋满满的剩菜。

“我原以为他们在开玩笑，”坎农说，“但这次是动真格了。”

食品行业高管表示，疫情期间促销活动减少，当时短缺和供应链问题限制了生产，可供打折销售的产品也随之减少。

康尼格拉公司当时缩减了感恩节至圣诞节期间对Birds Eye冷冻蔬菜等商品的促销力度，因为公司库存不足。去年由于旗下一家工厂发生火灾，该公司还取消了四旬斋期间的冷冻鱼类促销。

康诺利表示：“如今我们的供应链已全面恢复运转，有能力审慎地增加促销活动。”康尼格拉本月称，疫情前公司第一财季通常有24%的销售额来自促销，而截至8月27日的三个月里这一比例为21%。

消费者的食品支出持续攀升。美国劳工部本月早些时候表示，9月份超市食品价格同比上涨2.4%，餐厅价格则上涨6%。

食品企业高管曾表示，消费者会逐渐适应更高的价格。家乐氏分拆出来的公司Kellanova的首席执行官史蒂夫·卡希尔兰9月份表示，随着消费者工资上涨以及企业推出新产品和加大促销力度，明年销量将逐步改善。

“目前价格还是有点让人吃惊，”卡希尔兰说。

在科罗拉多州，坎农近几个月来一直在减少外出就餐。“这是浪费钱，”坎农说。“你根本得不到应有的价值。”

她购买了烹饪书，以帮助她在家里做更多的饭菜。

写信给杰西·纽曼，邮箱：[email protected]，以及希瑟·哈登，邮箱：[email protected]

刊登于2023年10月23日的印刷版，标题为“食品制造商再次推销特价商品”。