每天只喝一杯葡萄酒会怎样？——《华尔街日报》

小酌一杯 每日一杯酒就是字面意思。根据政府指导方针，你不能把配额攒到第三天豪饮。插图：米奇·布伦特阅读最新美国农业部和卫生与公众服务部发布的《美国居民膳食指南》时，我发现建议女性每天饮用一杯或更少的葡萄酒，男性两杯或更少。有多少人遵循这一建议？

实际上我尝试过，至少坚持了一段时间。通常我每天喝不止一杯——一般是两杯。当我随意询问朋友和熟人时，发现超出政府建议量的人远不止我一个。极少有人说他们每天只喝一杯；有些人喝得比我还多。

如果我减少饮酒量，至少坚持一周会怎样？可能带来哪些短期益处？我决定试一试。

2020-2025年版指南涵盖了与饮食相关的广泛主题，并提供了详尽的营养建议。例如，指南建议人体约85%的热量应来自水果、蔬菜和谷物等"营养密集型"选择，其余15%留给"其他用途"。

酒精被归为"其他用途"，关于其摄入的建议尤其严格。例如：“证据表明，在饮酒人群中，与较低平均酒精摄入量相比，较高平均酒精摄入量会增加全因死亡风险。“过量饮酒可能导致的健康问题清单相当长——也相当发人深省。在此就不详述具体内容了。

我失望地发现，政府建议的单杯酒量仅为5盎司（约12%酒精度的葡萄酒）。如果在餐厅或酒吧花25美元买一杯酒却只得到5盎司，我可能会忍不住抗议。6盎司通常被认为是行业标准；我认识的几家餐厅甚至倒得更多。

此外，如今大多数白葡萄酒的酒精度都超过了政府建议的12%，而酒精度至少14%或更高的红葡萄酒也越来越常见。（天气变暖意味着葡萄更成熟，从而酿出更高酒精度的葡萄酒。）

根据指南，一杯5盎司、12%酒精度的葡萄酒大约含有120卡路里。为了避免你考虑今天不喝那杯酒，留到第二天喝两杯，指南还特别提醒：女性每天不超过一杯、男性不超过两杯的标准"不是指几天的平均值，而是任何单日的饮酒量”。

虽然我没有把几天的酒量攒到第三天喝三杯，但我确实稍微偏离了官方建议。我喝了6盎司，而不是5盎司。而且我喝的葡萄酒几乎总是超过12%的酒精度。我喜欢低酒精度的葡萄酒，但它们很难找到，而且我也不一定想连续几天都喝低酒精度的慕斯卡德、绿酒或蓝布鲁斯科。我想要更丰富、更复杂的味道。

毕竟，由于我丈夫很少一次喝超过一杯，一旦我打开一瓶酒，我们俩就得连续几天喝同一种酒。这意味着我还得考虑瓶盖：螺旋盖的瓶子能保持新鲜更长时间。

此外，还有时机的问题。我该在什么时候喝那一杯酒？我不想在晚餐前喝太多（或者干脆不喝）酒，因为那样到晚餐结束甚至中途时我就没酒可喝了。然而，慢慢啜饮那一杯酒或许是个积极的转变：也许我会更享受那杯酒。又或者，我只是在勉强延长微小的愉悦时刻，直到过早地喝完？而且我发现，喝白葡萄酒时，酒会随着饮用时间逐渐变得不凉。

脑子里想着这么多事情，几天后我发现，我不仅酒喝得少了，饭也吃得少了。然后外出就餐的挑战来了。在我开始“一杯制”几天后，我们和新泽西州考德威尔市Divina Ristorante餐厅的朋友们最爱的自带酒水餐厅共进晚餐。

我该如何量出刚好一杯我带来的2021年布鲁诺·贾科萨罗埃罗阿内斯（意大利皮埃蒙特的一种白葡萄酒）呢？主厨马里奥·卡里诺提供了一个量杯。

只喝一杯被证明很经济，因为一瓶酒足够我们四个人喝。我们的朋友博比和我丈夫一样，几乎不喝酒。事实上，当我宣布我只喝一杯时，他是我的朋友中唯一没有退缩的人。我的朋友伯特说他可以只喝一杯酒，“只要我之前喝了一杯马提尼”，而我的朋友罗伯特和汤姆则坚决反对这个想法。“一杯！绝不！”他们几乎异口同声地宣称。“早午餐也不行，”汤姆说。“第一杯酒让你进入状态，让你放松，然后晚餐时再喝一杯，”罗伯特补充道。“第三杯酒可以当甜点，”汤姆建议道。

在我坚持每天只喝一杯酒的一周结束时，我注意到了一些明显的好处。我减掉了几磅体重，睡眠也变得更好了。然而，尽管有这些积极的变化，当这一周结束时，我还是高兴地恢复了喝第二杯酒的习惯（在恢复正常生活的第一天，为了庆祝，我还多喝了半杯）。我怀念那种开阔的感觉，那种完全放松的状态，坐下来享用一顿以一杯葡萄酒开始，并且可以不必小心翼翼地分配酒量的晚餐。我丈夫甚至和我一起喝了第二杯。也许以后我会时不时地在晚餐时只喝一杯酒。但不是现在。

几周后，我去看了医生，他是纽约一位顶尖的胃肠病学家，而且不喝酒。我告诉他我每天只喝一杯酒的计划，并询问他的看法，满心期待能得到一些表扬。“你每天可以喝半瓶葡萄酒，”他回答说，“这样没问题。”

给莱蒂发邮件：[email protected]。

本文发表于2023年7月29日的印刷版，标题为《每天只喝一杯酒可能吗？》。