明尼苏达州采蘑菇热潮盛行 州政府计划加强监管——《华尔街日报》

明尼苏达州圣克罗伊州立公园——彼得·马蒂尼亚科记得那个神奇的日子，一场大雨过后，距离明尼阿波利斯市郊他家一小时车程的州立公园里蘑菇大量涌现。

引发争议的蘑菇这位拥有124年历史的明尼苏达真菌学会主席，用背包和一个3加仑篮子装满了约20磅饱满的牛肝菌——足足装了两趟。几天后当他重返采菇时，“我差点哭出来”，他说，“那里本来有一大片，但全都腐烂了，被虫子啃食得不成样子。”

若明尼苏达自然资源部实施限制采菇计划——可能将州立公园的个人每日采集量降至仅1加仑——蘑菇猎人们的眼泪恐怕会流成河。

“这就像规定只能钓半条鳟鱼或采一杯浆果”，38岁的蘑菇猎人兼作家艾伦·贝尔戈（笔名"觅食主厨"）表示。

州政府官员指出，近年来采菇活动呈爆发式增长，疫情期间人们对户外活动的渴望更助长了这一趋势。如今他们担心情况可能失控。

“曾出现过单次涌入80人集体采摘的情况”，明尼苏达自然资源部公园与步道主任安·皮尔斯说，“这会导致植被践踏、过度采集等一系列问题。”

人称"觅食厨师"的艾伦·贝尔戈在明尼苏达州圣克罗伊州立公园采摘鸡油菌。图片来源：乔·巴雷特/华尔街日报皮尔斯计划下月与马蒂尼亚科的团队会面，因为该机构正努力在明年出台新规，其中也将限制浆果采摘。她表示，根据明尼苏达州法律，州立公园旨在"保护、传承和诠释"自然资源，只要不实质破坏这些特征，就可以容纳娱乐活动。在明尼苏达州75个州立公园和娱乐区采集蘑菇或浆果出售已经是非法的。

66岁的马蒂尼亚科是一家医疗器械制造商的顾问，他说蘑菇采摘群体对该州的计划大多不知情，只有在提出要求后才得以与官员会面。他说，1加仑的限制会毁掉那些难得的美好日子，比如两年前他恰好在正确的时间出现在正确的地点采集到牛肝菌的那一天。他满怀怀念地回忆道，用青葱、黄油、奶油和细香葱烹制牛肝菌，与父母分享了一些，其余的则晒干了。

马蒂尼亚科说，即使是在不那么丰收的日子，1加仑的限制基本上也会让人觉得不值得开车往返数小时去州立公园，只为采集到烹饪后只够做几道配菜的真菌。“他们实际上是在说我们不希望你们来这里。”

这片密林中的纷争很快演变成对人类本质、我们与自然的关系——以及蘑菇本身本质的思考。

一位经常撰写食品法规相关文章的律师贝伦·林内金表示，考虑采取打击行动的官员们是“出于善意的人，他们将公园土地视为神圣之地，并对同胞抱有最坏的预想。”“他们往往倾向于保护而非公众的使用和享受权，而我认为在 foraging（觅食）这件事上，这两者并不存在根本冲突。”

他指出，采摘蘑菇实际上不会长期耗尽资源。我们看到的蘑菇是地下生物体的果实，就像其他果实一样，其存在是为了帮助生物体生存。“大多数果实都希望被采摘——浆果希望被鸟儿吃掉，这样种子就能通过鸟粪传播到其他地方，从而帮助植物繁衍，”林内金解释道。

34岁的蒂姆·克莱门斯曾是该真菌学会的主席，现在在双子城附近教授野生食物采集课程。他表示，大多数人倾向于把森林视为远足或露营时静止的绿色背景。“而觅食者能见树又见林——这开启了与自然更深层次连接的可能性，”他说。

然而，来自明尼苏达州白熊湖、有着多年觅食经验的45岁居民丹妮尔·施密茨认为现在是时候对疯狂采摘蘑菇的行为加以限制了，因为她在森林中发现了更多啤酒罐和其他垃圾。“很多人会收割他们看到的一切，带回家看看是否能吃，然后试图出售，”她说。“他们为了赚钱正在毁灭整个地区。”

最近某天，马蒂尼亚科、贝尔戈和真菌学会的其他九名成员出发前往圣克罗伊州立公园深处的一个他们最爱的地点寻找蘑菇。他们蹚过溪流，攀爬倒下的树木，在齐腰高的蕨类植物中穿行，并与蚊虫搏斗了数小时。

明尼苏达州真菌学会培训中的教育工作者谢尔·苏泽特·伯杰龙正在采摘鸡油菌。图片来源：乔·巴雷特/华尔街日报在觅食活动开始约一小时后，36岁的草药师、整体护理师兼该组织培训教育工作者谢尔·苏泽特·伯杰龙四肢着地，小心翼翼地从茂密的蕨类植物和草丛中采摘几朵鸡油菌。伯杰龙表示，自然资源部的规定不会削弱这种乐趣，并指出：“这对我来说更是一种精神体验。”

几分钟后，“觅食大厨”伯戈在当天收获最丰时向一名记者喊道。“看看你刚刚错过了什么，”他指着一大片生长在苔藓覆盖的圆木上、橙黄相间的硫磺菌说道。他取下坚实的菌肉，用折叠刀削去几处虫蛀的部分。随后，他在野营炉上用葡萄籽油和盐将其煎熟，并以新鲜百里香枝装饰。

然而，由于今年夏季干旱，该团队总共采集的蘑菇不足一加仑。“这就是现实，”伯戈说，“小收获让大丰收更显珍贵——这正是让你不断出发的动力。”

联系乔·巴雷特，邮箱：[email protected]

本文发表于2023年7月27日印刷版，标题为《采蘑菇活动太火爆 明尼苏达州计划加强管控》。