在迈阿密、汉普顿和洛杉矶，私人厨师季来临——《华尔街日报》

烤馅饼中迸发出鲜亮的夏日蔬菜。烤架上堆满的虾和青口贝淋上柠檬汁。厚切牛排涂满阿根廷青酱。这些在适合南希·迈耶斯电影场景的厨房里烹制的美味佳肴，只意味着一件事：私人厨师季又回来了。

在TikTok和Instagram上，私人厨师们正让观众一窥他们富裕客户的饮食日常及制作过程（想象在厨房中岛站立17小时，用农贸市场最新鲜的食材烹饪）。他们的日常记录和分步食谱视频为他们赢得了预约订单、赞助协议和数百万线上粉丝。许多厨师表示，社交媒体关注度在夏季达到顶峰——此时他们迁往客户的度假别墅（大多数客户从不透露姓名），开始从阳光充足的后院菜园采摘新鲜欧芹。

“汉普顿的夏天就像我们的奥运会，“拥有众多汉普顿夏季客户的私人厨师兼内容创作者迪安妮·扬多利说道。

扬多利同时也是私人厨师机构Culinistas的食谱研发师，她估计约60%的纽约市私人厨师会前往汉普顿从事夏季工作，无论是周末兼职还是全职住家服务。据TikTok数据显示，带有#privatechef标签的帖子浏览量自去年6月以来增长逾四倍，已突破10亿次。

汉普顿私人厨师迪安妮·扬多利手捧一把大黄。照片：DyAnne Iandoli在汉普顿，厨师们表示，他们能通过彼此在Citarella超市穿梭的速度或脚上穿的黑色工作鞋轻易认出同行。为碧昂斯、阿黛尔等明星服务的私人厨师兼Elite Private Chefs机构联合创始人迈克·尚德估计，夏季有数百甚至上千名厨师前往东部寻找工作机会。

“如果你能在淡季搞定夏季住房，就算还没找到工作邀约也能轻松入驻，整个夏天都会忙个不停，“尚德说道。

32岁的私人厨师赖利·米汉为凤凰城一个家庭服务，他表示自从六月开始在汉普顿客户夏宅拍摄后，其TikTok视频互动量几乎翻倍。除了一些禁止拍摄的政治筹款活动外，米汉称雇主允许他自主决定社交媒体发布的内容、时间和对象。他强调每次拍摄他人前都会征得许可。

米汉认为私人厨师类视频走红是因为展现了令人向往的生活方式，但采用了更接地气的视角：“比起整天坐私人飞机炫富的人，一个整天和食物打交道的人显然更容易引发共鸣。”

尽管工作场景光鲜，这些厨师坦言每周多次准备全日精致料理是项艰巨任务。在TikTok名为Wishbone Kitchen的私人厨师梅雷迪思·海登某条视频中，她为客户派对连续17小时备餐后，猛灌一大壶水便瘫倒在床。海登婉拒了本文的采访请求。

海登是汉普顿厨师版抖音的当红女王，在该平台拥有近两百万粉丝。虽然夏季是她工作最繁忙的时段，但也是她创作"一日生活"爆款视频的黄金期——镜头里总有多道式美食和短暂的庭院小憩。

26岁私人厨师李罗伯自四月发布视频以来，作品已收获数百万观看量。他常以慵懒的镜头语言，带观众沉浸式体验汉普顿亿万富豪私厨的日常：阳光海滩漫步，味噌蘑菇卡邦尼意面。

自去年十一月服务同一位雇主的李罗伯坦言，视频走红令他倍感困惑。

“这完全是个奇妙巧合，为什么人们会追捧这种内容？“李罗伯分析，汉普顿作为毗邻纽约的奢华度假胜地自带浪漫滤镜，而"亿万富翁"标签则满足了大众对幕后故事的好奇——“毕竟这些场景普通人难以触及”。

来自达拉斯的23岁科技从业者霍姆斯表示，这类视频提供了逃离现实的窗口：“和我朝九晚五的工作形成强烈反差，仿佛通过镜头代入了另一种人生。”

“大众对名人世界充满好奇，“曾为克莉茜·泰根和梦龙乐队等明星服务的洛杉矶私厨布鲁克·巴耶夫斯基指出，“而饮食恰是最诱人的窥视孔。”

布鲁克·巴耶夫斯基曾为克莉茜·泰根等名人烹饪。图片来源：乔纳斯·盖达粉丝们表示，有些菜品看起来也很亲民。即使你买不起游艇或汉普顿的房产，你或许也能做出一份精致的鸡肉沙拉三明治。

在39岁的社交媒体顾问帕梅拉·维特里尼以真人烹饪秀《顶级大厨》的风格制作了一段关于汉普顿私人厨师的TikTok视频并走红后，几位私人厨师发现他们页面上的互动增加了。维特里尼说，她关注海登大约有两年时间，但在5月份注意到有更多厨师创作者开始采用她的风格。维特里尼说，这些视频就像是“财富色情片”。

“当你在纽约的厨房里做饭时，就没那么令人兴奋了，”维特里尼提到这座城市时说，“光线不好，后院也没有游泳池。”

迈阿密的私人厨师杰伊·里昂采取了略有不同的策略。去年，他拍摄的性感地用手喂女性吃蘸了糖浆的葡萄的TikTok视频走红。他说，在他的第一个喂葡萄视频走红后，他接到了半年的私人厨师工作预约。

“这些视频帮我赢得了客户，”里昂说，“即使他们看了视频后不想要喂葡萄服务，也会去看我的其他视频。”他估计有一半的客户是通过TikTok找到他的。

尽管TikTok可以帮助自由职业厨师推广业务，但精英私人厨师公司的尚德表示，他会犹豫是否将这些厨师推荐给自己的客户，因为他的客户重视谨慎。

“在自己的生活中保持一定程度的保密性，向这些人表明你也会尊重他们的隐私，”尚德说。

私人厨师的工作可能意味着更高的收入和更多的创意控制权。里昂说，他刚开始做厨师时每小时收入约6美元。现在，他为两人准备一顿饭的平均费用起价为1000美元，大型活动的费用可高达2.5万美元。但这也带来了必须独自完成其他所有工作的负担。

“你是在为地球上一些最富有、最著名的人做饭，”巴耶夫斯基谈到那些拥有高调客户的厨师时说。

“这些客户是你不能说‘不’的，”她补充道。“所以你总是得想办法。”

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刊登于2023年7月11日的印刷版，标题为“私人厨师，公众赞誉”。